Le Guide / Restauration rapide

Restauration rapide: Conseils, astuces, et bien plus encore ...

Quand utiliser une plaque chauffante ?

Quand utiliser une plaque chauffante ?

En effet, une plaque chauffante est plus pratique et s’adapte à différents types de casseroles de cuisine. La température des plaques chauffantes est facilement réglable et s’adapte à différents types de cuisson. La plaque chauffante dispose de divers types de...

A quelle occasion utiliser un chauffe-tasses ?

A quelle occasion utiliser un chauffe-tasses ?

Le matin, vous êtes plutôt café, lait, thé ou tisane? Dans tous les cas, ce sont des boissons qui se consomment de préférence chaude. Cependant, vous pouvez être distrait lorsque vous préparez votre café ou autre boisson et il peut refroidir rapidement. En effet, on...

Comment choisir un chauffe-tasses ?  

Comment choisir un chauffe-tasses ?  

Au bureau comme à la maison, les amoureux et inconditionnels de boissons chaudes, il n’est rien de mieux que de pouvoir en consommer à tout moment. Pour entamer une nouvelle journée, en pause ou même après le travail, un café chaud, une infusion ou un bon thé chaud...

Comment choisir un grill électrique ?

Comment choisir un grill électrique ?

Le barbecue traditionnel est habituellement le plus utilisé lors des moments festifs. Il permet de déguster de délicieux morceaux de viande. D’ailleurs, le grill de cuisson traditionnel produit trop de fumée. Cela représente une véritable source d’inconfort dans la...

Comment se servir d’un grill électrique ?

Comment se servir d’un grill électrique ?

La restauration ne cesse de rechercher une meilleure façon de se démarquer de ses concurrents. Les restaurateurs usent de tous les moyens pour rester dans la course, notamment en investissant dans des matériels de cuisine professionnels. Un des appareils qui...

Quel Kamado Big Green choisir pour food truck ?

Quel Kamado Big Green choisir pour food truck ?

Le kamado Big Green Egg n’est pas un barbecue traditionnel ! Grâce à sa forme ovoïde fermée, il permet de maîtriser à la perfection la température de celui-ci pour une cuisson parfaite à chaque fois. Le kamado Big Green Egg convient pour toutes utilisations, à la...

Comment choisir un toaster professionnel ?

Comment choisir un toaster professionnel ?

L’utilisation d’un toaster en acier inoxydable professionnel est nécessaire dans le restaurant. En effet, afin d’avoir une bonne cuisson d’un produit comme les tranches de pain, l’utilisation du toaster en acier inoxydable professionnel est indispensable. Le toaster...

Quel grille pain choisir ?

Quel grille pain choisir ?

Un grille-pain est un outil indispensable pour tous les consommateurs de tartines : pain frais, pain de mie, baguette, biscotte ou autres. Étant un accessoire facile à utiliser, le grille-pain permet de faire griller et dorer en un rien de temps ses toasts. Plusieurs...

Comment choisir un grill gaz ?

Comment choisir un grill gaz ?

De nos jours, les appareils de cuisine battent un record de vente sur le marché. En effet, ce domaine n’arrête pas d’innover dans la création d’appareils en tout genre. L’indispensable en tête de liste est la plancha électrique ou à gaz. Depuis peu, vous avez aussi le...

Où trouver pierre de lave pour barbecue ? 

Où trouver pierre de lave pour barbecue ? 

La pierre de lave barbecue est une alternative efficace afin d’avoir les mêmes saveurs que les plats grillés avec un barbecue professionnel au bois ou au charbon comme la viande grillée. Le barbecue à pierre de lave permet une cuisson d’une grande quantité d’aliments...

Grill pain et toaster : Quelle différence ?

Grill pain et toaster : Quelle différence ?

On veut tous les meilleurs pains et toasts pendant le petit-déjeuner. Le grill pain est un appareil fait pour vous. Le grille-pain est souvent confondu avec le toaster. Cet appareil a été conçu pour griller les tranches de pain. Tandis que le toaster est utilisé pour...

Quel est le meilleur matériau pour une plancha ?

Quel est le meilleur matériau pour une plancha ?

En restauration, il est primordial de servir des aliments ayant bénéficié d’une cuisson parfaite aux clients. Or, cela requiert l’usage d’un appareil adéquat. En effet, optimiser le service en cuisine, les accessoires utilisés doivent être d’une qualité supérieure et...

Comment fonctionne un toaster professionnel ?

Comment fonctionne un toaster professionnel ?

L’utilisation d’un toaster en acier inoxydable professionnel est inévitable dans le restaurant. En effet, pour avoir une bonne cuisson d’un produit comme les tranches de pain, l’utilisation du toaster en acier inoxydable professionnel est nécessaire. Le toaster...

Comment transporter des frites chaudes ? 

Comment transporter des frites chaudes ? 

Un service de restauration ou un fast-food qui doit livrer des frites doit les garder au chaud. Il n’est pas toujours évident de transporter une friture et maintenir sa température pendant tout le transport. Il existe plusieurs moyens pour le transport de ses frites...

Comment conserver des frites cuites ? 

Comment conserver des frites cuites ? 

A leur sortie de l’huile de friture ou même de la friteuse sans huile, les frites ont cette fameuse qualité odorante et cet aspect croustillant irrésistible. En revanche, elles peuvent vite devenir molles, laides et fades si elles restent exposées aux éléments après...

Comment ouvrir une friterie en France ?

Comment ouvrir une friterie en France ?

Tout droit venu du Nord de la France et de la Belgique, les frites ont le vent en poupe ! Ouvrir une friterie est un business lucratif puisqu’elle demande peu d’investissement avec parfois un très grand rendement. Si vous avez pour projet d’ouvrir une friterie...

A quoi sert une salamandre en cuisine ?

A quoi sert une salamandre en cuisine ?

L’utilisation d’une salamandre est indispensable dans le domaine de la restauration, notamment pour optimiser la cuisson des plats à servir. En effet, cet appareil professionnel est efficace pour griller, caraméliser, toaster ou maintenir la température de différents...

Comment fonctionne une vitrine chauffante ? 

Comment fonctionne une vitrine chauffante ? 

Le secteur de la restauration collective, comprenant les traiteurs fournissant des plats chauds en buffet et les supermarchés, est concerné par le principe de la liaison chaude. En effet, le maintien au chaud des aliments est primordial pour proposer des produits à...

Comment fonctionne une salamandre ?

Comment fonctionne une salamandre ?

Tous les personnels de cuisine connaissent les avantages d'une salamandre de cuisine. Électrique ou à gaz, peu importe le modèle, cet appareil sert à gratiner, réchauffer, toaster ou griller les aliments grâce à la chaleur qu'il produit. Savoir le fonctionnement de ce...

Comment choisir un toaster convoyeur ?

Comment choisir un toaster convoyeur ?

Les toaster convoyeurs professionnels, également appelés grille-pains professionnels ou encore salamandre électrique, sont des appareils de cuisine adaptés pour un usage intensif dans des environnements très chauds et très chargés en graisses et en fumée. Les...

Comment choisir un coupe-frites ?

Comment choisir un coupe-frites ?

Coupe-frite manuel ou électrique ? Les choix sont multiples parmi les différents modèles et tailles de cet ustensile de cuisine. Pour un usage ménager ou professionnel, il convient de choisir un coupe-frite pouvant répondre à vos besoins en quantité. En effet, parmi...

Comment bien équiper sa friterie ?

Comment bien équiper sa friterie ?

Disposer d’une friteuse pour un domaine de restauration ou chez soi est important. Une friteuse pro est un matériel inévitable afin d’avoir des frites bien savoureuses. SI vous ouvrez prochainement votre friteuse, nous vous conseillons d’adopter un chauffe frite...

Comment ouvrir un snack?

Comment ouvrir un snack?

Il existe diverses façons de gagner de l’argent dans le domaine de la restauration et du secteur alimentaire en général. Vous devez être en possession de toutes les autorisations et licences pour ouvrir un restaurant. Vous devez également acheter du matériel qui peut...

Comment choisir une vitrine à glace ?

Comment choisir une vitrine à glace ?

L’été approche, le soleil commence à lézarder le ciel de ses lumineux rayons, les vacanciers chaussent leurs lunettes de soleil et se baladent un cornet de glace à la main… Par ces fortes chaleurs, les crèmes glacées, offrent l’avantage de désaltérer tout en...

Quel matériel acheter pour une fête foraine ?

Quel matériel acheter pour une fête foraine ?

Guide d’achat : Le matériel de fête foraine indispensable chez les forains La fête foraine est un lieu d’amusement pour petits et grands. Mais la fête foraine va aussi permettre à tous les amoureux de la nourriture de se faire plaisir en consommant de nombreuses...

Toaster ou salamandre professionnelle ?

Toaster ou salamandre professionnelle ?

Un toasteur professionnel et une salamandre professionnelle sont tous les deux des appareils qui savent se rendre indispensables dans un établissement professionnel. Ils sont notamment mis à contribution pour toaster, réchauffer ou encore gratiner des plats. La...

Comment choisir son grill professionnel ?

Comment choisir son grill professionnel ?

Pourquoi vous contenter uniquement d’un sandwich quand vous pouvez préparer en peu de temps un délicieux panini bien chaud ? L’unisson de pain grillé, de fromage chaud fondu, de poulet ou de viande se transforme en une explosion de saveur qui en ferait saliver plus...

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