Vous avez un restaurant ? Un snack ou encore un bar ? Avoir un matériel de cuisine professionnel de qualité selon votre activité professionnelle est important. Vous vous trouvez donc dans la bonne catégorie. Dans la section « cuisine de restaurant », vous trouverez tous les conseils adaptés pour effectuer le meilleur achat pour votre cuisine professionnelle.
Vous y trouverez donc des articles de conseils sur le choix des équipements professionnels de base comme : bien choisir sa table réfrigérée, son four professionnel ou encore d’une machine sous-vide professionnelle. Mais aussi du matériel de cuisine professionnel plus pointu, selon le type de votre restaurant : comment bien choisir son chafing dish ? Quelle plaque de cuisson choisir ? Ou encore, quel four à micro-ondes opter ? Grâce à notre expertise en restauration, vous effectuerez les meilleurs choix !
Des produits, sur nos articles, sont intéressants pour votre restaurant ? Il vous suffit simplement de cliquer sur l’image en question, vous serez alors automatiquement redirigé vers la fiche du produit de notre e-shop Matériel-Horeca. Tous équipements, ustensiles et accessoires de cuisine, illustrés dans nos articles, sont de stock et disponibles directement sur notre e-shop Matériel-Horeca. Nous restons également à votre service pour tout renseignement.
Dans la restauration collective, certains équipements sont nécessaires pour rétablir la température des denrées alimentaires cuits : légumes, viandes, poissons, etc. avant qu’ils ne soient servis. En effet, après être mis dans un réfrigérateur, les aliments doivent être remis en température afin qu’ils puissent être dégustés sans perdre leur gout. Afin d’assurer la satisfaction du […]
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Dans le domaine de la restauration collective, des milliers d’offres d’emploi sont à pourvoir. L’avantage de ce secteur est qu’il existe plusieurs formations offrant une évolution rapide sur le métier. En effet, travailler dans la restauration collective fait partie de l’ensemble de la restauration hors domicile. Elle regroupe la restauration commerciale comme les restaurants, snacks […]
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Le monde de la restauration est un métier très vaste, vous pouvez créer et ouvrir votre restaurant, un fast-food, ou même travailler dans la restauration scolaire. Les plats dans un restaurant scolaire doivent être adaptés à l’alimentation des enfants petits et grands et doivent suivre les normes d’hygiène. Travailler au sein d’un restaurant « classique » et […]
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Découvrons ensemble les talents d’un cuisinier français et propriétaire du groupe restaurateur Yannick Alleno. Son groupe s’élargit déjà à travers le monde en ce moment, et détient plus de trois étoiles par le guide Michelin. Son activité commerciale est plus prestigieuse dans le monde de la restauration. Le cuisinier offre des plats parfaitement élaborés pour […]
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Les sociétés de restauration ou de l’hôtellerie collective interviennent pour les collectivités, la restauration scolaire (écoles primaires, collèges, lycées…), les entreprises et les services administratifs et les établissements de santé (hôpitaux, maisons de retraite…). Les chefs communautaires des grandes écoles font partie du personnel de cuisine professionnelle. Par rapport au travail technique, c’est une passion, […]
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Un four à vapeur est un matériel qui produit de la chaleur douce. C’est-à-dire qu’un four à vapeur professionnel permet une cuisson à basse température. Ainsi, le four comporte un réservoir d’eau, en plus d’une résistance en fond de la cuve chauffante afin de créer de la vapeur. Face au four traditionnel, le four vapeur […]
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Pour tous les professionnels CHR, la table de travail est un des accessoires incontournables dans une cuisine professionnelle. Elle est nécessaire à la préparation des repas, des découpes, des montages, des dressages et des finitions culinaires ; c’est pour cela qu’elle est incontournable. Elle se décline en plusieurs matières et modèles. Cela va du bois, du […]
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L’appareil à raclette et l’appareil à raclette en demi-meule sont tous deux des appareils qui servent à racler du fromage fondu. Ces offres sont préférables à l’utilisation d’un four pour faire de la fondue de fromage. Cependant, ces deux appareils ne disposent pas des mêmes avantages. Appareil à raclette et appareil à raclette en demi-meule, […]
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Le four à convection professionnel est aussi qualifié de four à air pulsé. C’est un équipement conçu pour accroître la productivité des professionnels de la restauration. Grâce à un souffle d’air émis par un ventilateur, ce modèle de four professionnel est bien différent d’un four ménager. Il peut fonctionner à plus basse température qu’un four […]
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Les frites belges sont une véritable institution ! Ces frites cuitent dans la graisse de bœuf font la fierté des friteries en Belgique. On en retrouve des semblables dans le nord de la France. Si vous souhaitez réussir vos frites à la belge pour votre établissement, suivez tous nos conseils et astuces ! Comment réaliser […]
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