Comment faire des frites belges ?

Frites belges

Les frites belges sont une véritable institution ! Ces frites cuitent dans la graisse de bœuf font la fierté des friteries en Belgique. On en retrouve des semblables dans le nord de la France. Si vous souhaitez réussir vos frites à la belge pour votre établissement, suivez tous nos conseils et astuces ! Comment réaliser […]

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Quelles sont les meilleures friteuses ?

Friteuse électrique

Vous débutez dans le métier de restauration ? Pour votre établissement, vous avez besoin d’une friteuse professionnelle ? Bien choisir sa friteuse professionnelle va dépendre de vos besoins, de la taille de votre cuisine, mais aussi de votre débit. Matériel-Horeca dispose d’une large gamme de friteuses. Pour ce faire, nous distinguons les deux modèles différents de friteuses : […]

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Pourquoi choisir un chariot de service en inox ?

chariot-de-service-en-inox

Indispensable en restauration ou à l’hôtel, le chariot de service en inox est la solution de rangement et de transport idéale pour faciliter votre travail de dressage et de débarrassage depuis votre cuisine. Très simple d’utilisation, les chariots en acier inoxydable permettent de vous déplacer librement dans votre cuisine, votre atelier et les différentes salles […]

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Comment nettoyer un four professionnel ?

four pro

Après avoir choisi votre four professionnel parmi notre gamme, il convient de penser à l’entretien de celui-ci. En effet, quelle que soit la fonction de votre four dans votre cuisine, celui-ci doit être nettoyé régulièrement avec un produit pour continuer à fonctionner plus longtemps et à maintenir une bonne cuisson de vos aliments. Il existe […]

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Comment choisir une machine à pâtes professionnelle ?

Il ne fait pas l’ombre d’un doute que les pâtes sont un des plats les plus populaires parmi les recettes proposées dans les restaurants. Il va donc de soi que la concurrence est rude, et il faut se diversifier. Bien sûr, vous pouvez réaliser une sauce avec les meilleurs ingrédients. Mais si vous travaillez directement […]

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A quoi sert une rôtissoire professionnelle ? Réussissez vos plus beaux poulets rôtis !

rotissoire-electrique

Vous avez sûrement déjà vu sur les marchés ou dans certains établissements (comme les kebab), ces nombreux poulets qui sont entrain de rôtir durant de longues heures. Une rôtissoire professionnelle, considérée comme un appareil de cuisine, est un dispositif qui permet notamment de cuire et de chauffer certains aliments. Toutefois, il existe bien d’autres utilisations […]

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Table inox : l’indispensable d’une cuisine professionnelle !

table-inox-preparation

La table en inox professionnelle est un support de travail durable et hygiénique, qui vous permet d’organiser efficacement votre cuisine professionnelle. Facile d’entretien, résistante, pratique, elle est utile à toutes les étapes de préparation des aliments et de cuisson, et permet aux professionnels de travailler efficacement. Adaptée à tous les métiers de bouches et à […]

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Comment organiser une cuisine professionnelle ?

organiser-cuisine-professionnelle

Une cuisine professionnelle est le cœur même du restaurant. Elle permet notamment la préparation des succulents plats que proposent l’établissement à sa clientèle. La qualité du service est également essentielle mais dépend fortement de l’organisation de la cuisine. Afin d’apporter la meilleure expérience vécue par vos clients, l’aménagement et l’agencement de votre cuisine professionnelle est […]

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5 appareils pour le maintien au chaud des plats

Dans le milieu de la restauration, il existe de nombreux appareils professionnels qui assurent aussi bien la préparation de vos plats (découpe des aliments, cuisson, …), que de la présentation de vos succulentes recettes. Si vous organisez régulièrement des buffets à volonté au sein de votre restaurant ou hôtel, vous êtes probablement au courant que certains […]

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Quels appareils de cuisson choisir ?

appareils-de-cuisson

Le choix des appareils de cuisson pour votre cuisine professionnelle est important. Cette décision va notamment dépendre de votre espace, du type de restaurant que vous avez mais aussi de vos besoins. Le nombre de techniques de cuisson est conséquent à l’époque actuelle. Tout comme les sources d’énergie : que choisir entre un appareil électrique, à […]

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