Quels appareils de cuisson choisir ?

appareils-de-cuisson

Le choix des appareils de cuisson pour votre cuisine professionnelle est important. Cette décision va notamment dépendre de votre espace, du type de restaurant que vous avez mais aussi de vos besoins. Le nombre de techniques de cuisson est conséquent à l’époque actuelle. Tout comme les sources d’énergie : que choisir entre un appareil électrique, à […]

Lire la suite

Quels ustensiles choisir pour bien réussir un buffet à volonté ?

buffet-volonté

Dans de nombreux hôtels en France, le petit-déjeuner est proposé en formule buffet à volonté. En effet, pour un hôtel, cette proposition de repas suggérée aux clients reste la solution la plus simple à gérer au quotidien. Si votre gestion interne le permet, il est tout à fait possible de proposer quelques plats à la […]

Lire la suite

Comment équiper une cuisine professionnelle ?

comment-equiper-cuisine-professionnelle

Vous avez pour projet d’ouvrir prochainement un restaurant ? C’est une chouette aventure mais avant de vous lancer, il y a de nombreuses étapes à franchir, notamment celle du choix de votre matériel de cuisine professionnel. En effet, en tant que restaurateur, vous trouverez une multitude d’équipements pour équiper votre cuisine professionnelle. Du plan de travail, […]

Lire la suite

Comment bien choisir sa lampe chauffante ?

Comment bien choisir sa lampe chauffante ? La lampe chauffante est une lampe électrique pour maintenir la température du vos plats. Elle permet, principalement dans le domaine de la restauration, étoilés ou non, de maintenir vos plats au chaud. Il en existe de plusieurs formes : lampes sur pied, lampes suspendues, lampe infrarouge, lampe professionnelle. […]

Lire la suite

Comment bien choisir son chafing dish ?

Image de chafing dish

Vous connaissez sûrement le chafing dish, c’est cet appareil de couleur argentée utilisé pour conserver et servir le repas dans les buffets. C’est un ustensile très célèbre auprès des traiteurs et autres professionnels de la cuisine. Sa fonction en fait un matériel incontournable pour toutes sortes d’événements. Entre les formes, les dimensions, le prix et […]

Lire la suite

Quel four micro-ondes professionnel choisir ?

micro-onde pro

Chez les particuliers, un four micro-ondes a clairement révolutionné la préparation de repas grâce à ce mode de cuisson. En effet, à l’heure actuelle, plus de 75% des ménages sont équipés d’un four micro-ondes. Chez les professionnels dans le milieu de la restauration, c’est pareil ! Un four à micro-ondes professionnel est un appareil bien plus […]

Lire la suite

Quelle plaque de cuisson choisir ?

plaque chauffante pro

À l’heure actuelle, il existe une très grande diversité de techniques de cuisson qui allient facilité d’utilisation d’entretien, mais aussi une économie d’énergie pour la plupart. Mais quel plaque de cuisson doit on choisir entre une plaque à induction et une plaque chauffante électrique ?

Lire la suite

Bien choisir son fourneau professionnel

Un fourneau professionnel pourra véritablement vous faciliter le travail. Il vous sera très simple, grâce à ce dernier, de cuire, rôtir, chauffer et maintenir au chaud toutes vos préparations professionnelles. Nous allons vous donner différents conseils pour que vous ne vous trompiez pas lors de votre choix.

Lire la suite

Comment bien choisir son four professionnel ?

four pro

Bons nombres de professionnels ont besoin d’un four professionnel qui pourra cuire, dorer et maintenir toutes leurs préparations au chaud. Il est donc important de bien choisir le four qui conviendra le mieux à l’utilisation que vous en aurez.

Lire la suite