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Lave-vaisselle à capot

Qu’est-ce qu’un lave-vaisselle professionnel à capot ?

Un lave-vaisselle à capot est un appareil de lavage professionnel dédié principalement aux restaurateurs. Cette machine est dotée d’une capacité de 100-250/300 couverts et permet de contenir entre 20 à 60 casiers. Cette machine lave-vaisselle est équipée d’une buse de lavage améliorée qui minimise la consommation d’eau.

En outre, présentant de grands comptoirs en longueur ou à angle droit, le design de cet appareil a été pensé spécialement pour se fondre facilement dans le cadre de votre cuisine. De plus, il permet de laver un maximum de vaisselle avec le meilleur timing de travail. Ses dimensions sont typiquement de 7075 cm x 8087 cm x 150 160 cm (capot fermé) et 210 220 cm H (capot ouvert).

Par ces critères, il est considéré comme l’un des meilleurs lave-vaisselle professionnels.

Quelle différence entre lave-vaisselle à capot et lave- vaisselle frontal ?

Pour bien choisir votre lave-vaisselle professionnel, il est important de connaitre les deux types de lave –vaisselle existant et leurs caractéristiques. Il faut prendre en compte également votre type d’habitation pour s’assurer d’avoir la bonne forme et taille de lave vaisselle.

Le lave-vaisselle à capot professionnel

Pour  choisir votre lave-vaisselle, vous devez connaître le modèle, la taille, les caractéristiques, le système et la capacité. Parlons d’un lave-vaisselle en acier inoxydable avec une hotte d’infusion professionnelle.

Une capacité importante

Ce matériau est très souvent utilisé dans les restaurations de grande taille avec un couvert quotidien élevée ce qui équivaut à une couverture commerciale de 100 à 300 places. Cet appareil est toujours considéré comme le meilleur lave-vaisselle. Il est utilisé dans les cantines scolaires, entreprise et les collectivités en raison de sa grande capacité.

Sa capacité impressionnante vous permet de laver une grande quantité de vaisselle en très peu de temps. Comme les équipements lourds ne peuvent être transportés, un système coulissant a été installé et intégré au lave-vaisselle. L’un des grands avantages de cette machine vient du fait qu’il peut être combiné avec  la table d’entrée ou de sortie.  Il reste à pousser le panier de lavage, ce qui diminue considérablement le risque de mal de dos à force de se courber.

Une manipulation rapide et facile

Pour optimiser la durée de vie de la machine, il est recommandé  de placer cette machine près d’une table de lavage avec douchette. Également, veillez à éliminer tous résidus avant de placer la vaisselle dans l’appareil professionnel.  Ce sera déjà un entretien systématique afin de garder non seulement  une bonne hygiène dans la machine mais évite également  d’éventuels soucis d’obstruction dans le futur.

Facile à utiliser, il  suffit de fermer le capot pour que le lave-vaisselle s’enclenche. De plus, la chaleur restante après un rinçage à l’eau chaude et à la fin du processus de nettoyage, permet un séchage rapide des vaisselles.

Le lave-vaisselle frontal professionnel

Le lave-vaisselle frontal est le plus proche du lave-vaisselle domestique en termes de design et d’entretien. Il est couramment utilisé dans les petites cuisines.

Un appareil peu encombrant

Vous pouvez poser un lave-vaisselle professionnel directement sur le sol. Il peut être fixé au mobilier d’hôtels, de cafés, de bars et même de fast-foods ce qui fait que ce lave-vaisselle  prend peu de place. Il est idéal pour les espaces restreints. Il se fond facilement dans le cadre de la cuisine, se place facilement, si facilement que vous pouvez  simplement le placer sous une table !

Ce lave-vaisselle en acier inoxydable a été principalement conçu pour les petits et moyens restaurants, ceux qui ont un nombre de couvert limité. Le côté pratique a été accentué par  une porte coulissante sécurisée.

Facile et simple d’utilisation

Cet appareil professionnel est équipé d’une porte rabattable. Cette fonctionnalité est parfaite pour les petites entreprises, ceux qui ont un espace confiné ou restreint. Ils sont similaires aux modèles proposés aux particuliers et parfaits pour les pièces où l’espace est limité. Remplir et vider ce lave-vaisselle professionnel en inox est un jeu d’enfant grâce à son système d’ouverture. Il peut être installé directement au sol ou en hauteur, selon l’espace disponible.

Le choix de votre lave vaisselle professionnel dépend essentiellement de la quantité de vaisselle utilisé quotidiennement.

Comment choisir un lave-vaisselle à capot professionnel ?

Vous projetez d’équiper prochainement un établissement CHR et avez besoin d’un lave-vaisselle professionnel ? Ou simplement il vous est nécessaire de changer vos matériels par un modèle plus moderne et plus performant ? Voici quelques critères importants à prendre en compte pour choisir le lave-vaisselle professionnel adapté à vos besoins et à votre établissement.

Isolation

Choisissez un lave-vaisselle à double paroi. Une machine bien isolée réduit le gaspillage d’énergie et offre un maximum de confort à ceux qui l’utilisent. Les couvertures isolantes pour lave-vaisselle ne sont pas des emballages. En fait, il est essentiel que votre lave-vaisselle fonctionne de manière optimale. L’isolation aide à maintenir la température corporelle et  à réduire le bruit. L’isolation fournie avec le lave-vaisselle a une description séparée. Et même si cela ne joue aucun rôle dans la performance, cela fera une différence significative.

Voici plusieurs raisons pour lesquelles l’isolation du lave-vaisselle est importante :

Réduction De Bruit

Le lave-vaisselle à capot est un appareil de cuisine bruyant. Les bulles dans le drain, les projections d’eau pendant le processus de nettoyage et le bourdonnement de ce lave-vaisselle sont vraiment catastrophiques. C’est pourquoi l’isolation est si importante.

La technologie d’insonorisation s’est considérablement améliorée au cours des dernières décennies et les fabricants ont développé des modèles très silencieux.

Réduire Les Vibrations

Un moteur amélioré peut aider à réduire les vibrations dans votre lave-vaisselle à capot, mais la corrosion joue un rôle important dans la réduction des vibrations. La plupart des lave-vaisselles à capot sont installés dans des armoires en bois. Pour cette raison, l’isolation entre le lave-vaisselle et le placard réduira considérablement les vibrations et aidera à empêcher le produit de cliqueter.

L’ajout d’isolant à la porte peut aider à empêcher l’avant de l’unité de cliqueter. Protection contre la vapeur, l’eau et la chaleur Le lave-vaisselle peut devenir très chaud pendant les cycles de nettoyage. Ils utilisent de l’eau très chaude  qui transforme l’appareil en un métal plutôt chaud. La chaleur, la vapeur et l’eau du lave-vaisselle peuvent mouiller les armoires en bois, causant de la moisissure et de la moisissure, ce qui peut entraîner des réparations coûteuses. L’isolation du lave-vaisselle peut aider à protéger les armoires et les planchers en bois des dommages en créant un revêtement protecteur autour du produit.

Gestion d’eau et de buées

Choisissez une machine qui utilise de l’eau recyclée pour le rinçage et achetez une machine qui convertit la chaleur de l’eau humide en énergie pour chauffer l’eau froide. Les remplisseurs, également appelés distributeurs, remplissent une double fonction dans les lave-vaisselles. Il sert à remplir l’appareil et à distribuer l’eau.

Surveillez le niveau d’eau et arrêtez le remplissage en cas de besoin. En effet, trop d’eau dans la baignoire peut provoquer des fuites. La charge dirige l’eau vers la résine et favorise un écoulement régulier du processus de régénération.

Il est également équipé d’un curseur pour régler le niveau de régénération. Cette pièce dispose également d’une chambre à air qui sert à éviter les risques de surpression si l’ensemble est chauffé.

Adoucisseur d’eau

Le but principal de l’adoucisseur d’eau est d’éliminer le calcaire qui est naturellement présent  dans l’eau. Passée au lave-vaisselle à capot, cette eau douce est moins agressive et vous ne risquez plus de salir votre vaisselle à chaque lavage.

Prélavage

Le prélavage ou le trempage est une fonction qui élimine les taches les plus importantes en aspergeant d’eau la vaisselle au début du  lavage. La plupart des lave-vaisselle récents n’offrent plus  cette fonctionnalité car ils sont suffisamment puissants pour laver correctement la vaisselle.

Matériel Horeca propose différents types de lave-vaisselle à capot avec et sans adoucisseur d’eau.

Quel est le meilleur lave-vaisselle à capot professionnel ?

A  la recherche du  meilleur lave-vaisselle à capot professionnel pour votre cuisine? On vous propose ce modèle performant. Il s’agit du lave-vaisselle à traction de paniers 270Pan/H – Diamond DATIC37E/ 7 dont les détails et les caractéristiques sont indiqués dans le fiche technique  suivant :

Caractéristiques du meilleur lave-vaisselle à capot

Ce produit présente un plus grand nombre d’intérêts par rapport aux autres lave-vaisselles  proposés  sur le marché. D’après nos analyses comparatives, c’est le lave-vaisselle à capot qui a les références qui répondent au mieux aux besoins d’un restaurant ou autres usages professionnelle.

Qui suit les caractéristiques du meilleur lave-vaisselle à capot :

  • Modèle : Lave-vaisselle à traction de paniers 270Pan/H – DIAMOND DATIC37E/ 7 ;
  • Référence: DATIC37E/7 ;
  • Marque : Diamond ;
  • Poids : 470kg ;
  • Largeur : 770 ;
  • Longueur : 2519 ;
  • Hauteur : H1615 ;
  • Productivité : 270 bacs/heure.

Notre avis sur le lave-vaisselle à traction de paniers 270Pan/H – Diamond DATIC37E/ 7

Avantages

  • Une productivité supérieure
  • Meilleure isolation thermique et acoustique
  • Avancement automatique des casiers
  • Possibilité de travailler en continu ou panier par panier
  • Lavage temporisé
  • Mise à niveau automatique de l’eau dans les cuves
  • Economiseur de l’ablution permettant une diminution de la consommation d’eau et de produit de lavage
  • Possédant une pompe de lavage en acier inoxydable, démontables et interchangeables sans outil

Inconvénients

  • Un prix plus élevé par rapport à une gamme de standard
  • N’est pas adapté pour plus de 120 couverts par jour

Quel lave-vaisselle à capot professionnel pas cher choisir ?

Parmi la gamme professionnelle de lave-vaisselle à capot, un produit de Matériel-Horeca est proposé à prix compétitif tout en répondant aux exigences d’un usage spécialiste.

Caractéristiques d’un lave-vaisselle à capot pas cher

Bien que ces dimensions soient un peu  réduites par rapport aux autres modèles de lave-vaisselles à capot, ce produit est  parfaitement adapté à un emploi professionnel. Cela se présente même comme un atout. Ci-dessous les caractéristiques :

  • Modèle : Lave-vaisselle à Capot Professionnel – 30 ESE – COMBISTEEL ;
  • Référence: 7280.0065 ;
  • Marque : COMBISTEEL ;
  • Dimensions paniers : 500 x 500 mm ;
  • Puissance : 6 KW ;
  • Poids : 160 kg ;
  • Dimension : (L x P x H) mm : 760 x 793 x 2258 ;
  • Tension : 400 V ;
  • Puissance totale : 5 kW / heure ;
  • Hauteur : 420mm ;
  • Capacité de chaudière: 11 Litres.

Si vous souhaitez plus d’informations avant de choisir votre lave-vaisselle à capot, alliant performance et moindre coût, une fiche technique de l’appareil. Des détails sur les matériels et les services y sont consultable, comme la livraison ou encore l’expédition.

Notre avis sur le lave-vaisselle à capot pas cher

Avantages

  • Lave-vaisselle à capot professionnel de la gamme Pro Line
  • Une consommation d’eau de 2.5 Litres par usage
  • Des opérations numériques
  • Equipé d’un break tank
  • Capot à double paroi
  • Ayant une commande digitale avec panier

Inconvénient

  • Rapport qualité moyen pour un modèle professionnel

Que dit la loi sur les lave-vaisselles à capot ?

La Norme européenne SIST EN 50593:2017 s’applique aux lave-vaisselles à capot.

La vaisselle doit être nettoyée à l’aide d’une solution détergente régénérée. L’équipement technique des lave-vaisselles à capot est conçu pour les performances requises dans l’application spécifique.

Les établissements doivent fournir une machine qui est au dessus de la charge totale de 8kw. Quelle que soit la marque, les lave-vaisselles professionnels monophasé à capot auront un plus grand vide interne par rapport à un sous plan, des pompes de lavage plus grandes, des éléments de réservoir de lavage plus grands et un suppresseur (chaudière) plus grand qui en voit généralement l’exigence dans une version triphasée.

FAQ lave-vaisselle à capot

Vous souhaitez acheter un lave-vaisselle professionnel, mais vous avez des questions sans réponse ? Deux questions trouvent leur réponse  grâce à cette FAQ !

Combien coûte l’installation d’un lave-vaisselle à capot ?

Le coût moyen d’installation d’un lave-vaisselle à capot professionnel est généralement de 250 € $ à 450 €.

Combien d’années dure généralement un lave-vaisselle à capot ?

Les lave-vaisselles à capot ne durent pas éternellement. L’espérance de vie d’un lave-vaisselle est d’environ 10 ans, selon les fabricants interrogés par Consumer Reports. Mais en prenant grand soin des lave-vaisselles à capot, elles peuvent durer jusqu’à 12 ans. Vous pouvez le maintenir en parfait état grâce à un entretien approprié et à un contrôle régulier de ses composants.

Comment prolonger la durée de vie et entretenir un lave-vaisselle à capot ?

Voici huit conseils d’entretien de routine qui vous aideront à prolonger la durée de vie de votre lave-vaisselle à capot.

1. Gratter la plaque, mais ne la rincer pas

La plupart des lave-vaisselle à capot ne nécessitent pas de pré rinçage, mais assurez-vous de gratter les os, les cure-dents et autres objets solides avant de charger votre vaisselle.

2. Donner un coup de main au filtre

Vous devrez nettoyer le filtre manuellement. Retirez le panier inférieur et vous devriez trouver un cylindre en plastique que vous pouvez dévissé pour le soulever (s’il n’est pas là, consultez le manuel du lave-vaisselle). Rincez le filtre sous l’eau courante. Il est bon d’utiliser des éponges douces et de l’eau chaude savonneuse pour les morceaux de nourriture tenace.

Et si vous trouvez des trous, remplacez immédiatement le filtre pour éviter que des graines ou des morceaux d’os ne glissent à travers et dans la pompe. Le non-respect de cette consigne peut endommager la turbine de la pompe et les joints du moteur, qui sont coûteux à réparer.

3. Retirez le joint de la porte

Si nécessaire, utilisez un chiffon et du vinaigre blanc pour nettoyer le joint entre la porte du lave-vaisselle et la cuve. L’accumulation peut provoquer des odeurs, entraîner la croissance de moisissures et potentiellement empêcher la porte de se fermer correctement.

4. Enlever les résidus d’eau dure

Si vous habitez dans une région où l’eau est dure, l’intérieur de votre lave-vaisselle est susceptible de développer des pellicules minérales et une décoloration. Ces dépôts ressemblent à un film trouble sur votre vaisselle et l’intérieur de votre machine, et vous remarquerez peut-être que les rails et les roues du rack se déplacent avec résistance. Il est recommandé d’utiliser un nettoyant pour lave-vaisselle à base d’acide citrique pour éliminer les dépôts tous les mois. Suivez les instructions sur l’emballage pour retirer le film d’eau dure de votre lave-vaisselle.

5. Inspecter les bras gicleurs

Tous les quelques mois, vérifiez les trous dans les bras de lavage (les buses de pulvérisation) pour vous assurer qu’ils sont propres et non obstrués. Si vous voyez des débris alimentaires obstruer une buse de pulvérisation, essayez de les retirer avec précaution à l’aide d’un cure-dent ou d’un cure-pipe.

Si vous devez retirer les bras gicleurs pour les nettoyer, celui du bas doit se soulever de sa base en tirant doucement. Dévissez le bras de lavage central du bas du panier supérieur à l’aide d’un tournevis cruciforme.

6. Antirouiller les supports

Imaginez que la pompe est le cœur du lave-vaisselle à capot et que les flocons de rouille sont comme une accumulation de plaque, menaçant le système d’un caillot inévitable et d’un arrêt complet du système.

7. Ne le surcharger pas

Entasser trop dans une seule brassée limitera les jets d’eau et empêchera un bon nettoyage. Vous devrez relaver votre vaisselle, faire fonctionner la machine inutilement, ce qui réduit la durée de vie de la machine. Les pièces mécaniques s’usent à mesure qu’elles sont utilisées.

8. Vaisselle seulement ! Ne rien lavé d’autre

Vous pourriez trouver des vidéos en ligne qui vous suggèrent d’utiliser le lave-vaisselle à capot pour nettoyer les pièces de votre voiture. Une mauvaise idée ! Les pièces de la voiture sont grasses, et le lave-vaisselle et le détergent ne sont pas faits pour gérer ce genre de graisse. Cela peut obstruer le filtre et endommager la pompe.

Le lave-vaisselle à capot est le meilleur choix parmi les lave-vaisselle professionnels. Ce prototype est idéal pour les moyennes et grandes salles de 100 à 300 couverts.

Choisissez le lave-vaisselle professionnel à capot de Matériel Horeca, commandez-le en ligne et bénéficiez d’une livraison gratuite !

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Jennifer

Jennifer

Equipe Expertise - Rédaction - Matériel-Horeca.com

Je suis Jennifer, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement.

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