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Lave-verres

C’est quoi un lave-verres professionnel ?

Un lave-verres est une invention pratique pour laver efficacement et de manière plus rapide tout type de verrerie dans une restauration professionnelle. Avec cette machine électrique, le lavage des verres, des bouteilles, des récipients, des couverts et de petites vaisselles se réalise en un rien de temps.

C’est quoi un lave-verres professionnel ?

De plus, l’utilisation d’un lave-verres facilite considérablement la vie des professionnels et assure la propreté des couverts en verre des restaurants, des hôtels, des discothèques et des bars. Compte tenu de ses avantages, un lave-verres est totalement autonome, plus économique et permet un service rapide pour un établissement professionnel.

Lave-verres professionnel

Pourquoi équiper une cuisine professionnelle d’un lave-verres ?

L’achat d’un lave-verres est un investissement sûr du fait qu’il offre une meilleure rentabilité pour un établissement professionnel. En effet, l’emploi de cet équipement professionnel offre de nombreux avantages.

Pourquoi équiper une cuisine professionnelle d’un lave-verres ?

Un confort de travail

Performant et doté d’une efficacité irréprochable, l’usage d’un lave-verres est un véritable atout de sélection pour les professionnels dans le segment de la restauration, bar et de l’hôtellerie. Plus la peine de se fatiguer pour laver les verres car l’équipement réalise ces tâches de manière automatique.

Les machines de ce genre sont faciles à manier et offrent une grande praticité à son utilisateur. En effet, un lave-verres professionnel est caractérisé par plusieurs pièces fonctionnelles et des panneaux de commande de haute technologie. Mis à part cela, ce matériel facilite le rangement des ustensiles.

Un gain de temps considérable

Autre que le confort de travail, un lave-verres est également efficace pour assurer un service rapide dans une cuisine professionnelle. Cet équipement professionnel peut nettoyer plusieurs verres simultanément. En effet, il lave les couverts et les vaisselles avec une vitesse moyenne de 120 secondes par cycle.

Plus économique

L’un des avantages de ce lave-verres est son économie en termes de consommation d’eau et d’électricité. Concernant la consommation d’eau, un lave-verres consomme en moyenne 2 litres par cycle de lavage. Ce qui est largement plus économique que le lavage à main. A propos de sa consommation en électrique, ce matériel consomme moins d’énergie que la plupart des appareils électroménagers.

Comment choisir un lave-verres professionnel ?

Le marché foisonne de modèle de lave-verres selon le type, le prix, le design, la réf, la dimension, etc. Toutefois, il est toujours conseillé de choisir un appareil adapté à vos besoins afin d’obtenir un meilleur résultat escompté. Ainsi, le choix d’un lave-verres se décline à travers de nombreux paramètres.

Comment choisir un lave-verres professionnel ?

Le type

Les lave-verres existent en plusieurs modèles, pourtant, on en rencontre deux types pour chaque modèle.

Le lave-verres frontal

Un lave-verres frontal est idéal à poser au comptoir d’un établissement à espace restreint. Cet équipement est caractérisé par une porte qui devra être tirée vers le bas. A part cela, un lave-verres frontal offre un grand confort de travail à son utilisateur et permet un service rapide au sein d’un établissement professionnel.

Le lave-verres à capot

Les lave-verres à capot sont plus encombrants, cependant, ils offrent un meilleur rendement pour un service professionnel. Par conséquent, les équipements de ce type sont surtout adaptés pour les grands restaurants utilisant une grande quantité de verres par jour.

La puissance

La puissance est un élément primordial pour sélectionner un lave-verres. Pour mieux répondre aux besoins de l’établissement professionnel, la puissance du lave-vaisselle doit être adaptée à la quantité de produits à laver par jour. De ce fait, il est strictement conseillé de s’investir pour des appareils dotés d’une grande puissance avoisinant les 3 000 watts pour pouvoir suivre une utilisation intensive dans une cuisine professionnelle.

La taille

Ce critère est décisif pour le choix du lave-verres dans les établissements professionnels. La taille de l’équipement doit être adaptée en fonction de l’espace libre dans l’établissement afin d’éviter l’encombrement de la salle. Ainsi, il faut prendre en compte la dimension en longueur, en largeur et profondeur du matériel avant de procéder à son achat. Pour un établissement professionnel, les dimensions recommandé sont :

  • Une largeur de 40 cm minimum ;
  • Une hauteur compris entre 50 à 65 cm ;
  • Une profondeur qui va de 48 à 62 cm.

Les dimensions des paniers

Ce critère est également important pour le choix de l’équipement professionnel. En effet, les dimensions en largeur, en hauteur et en épaisseur du panier doivent correspondre à la quantité des verres, des couverts et des vaisselles à laver sur le lave-verres. Ainsi, il est impératif de bien mesurer la dimension des verres avant de procéder à l’acquisition de la machine professionnelle. A noter que les paniers d’un lave-verres existent en grande variété suivant la forme notamment carré, arrondie, rectangulaire ou encore des paniers à cases. Pour une utilisation dans un bar ou dans un restaurant, il faut choisir un panier avec les dimensions qui suivent :

  • Une largeur et profondeur de 35 cm ;
  • Une hauteur de 15 à 20 cm.

Le design

Les lave-verres existent en une grande variété de style, de formes, de couleur et de plan de construction sur le marché.

Pour bien décorer la cuisine de votre établissement, il est idéal de choisir un appareil qui s’allie au mieux avec les équipements présents dans la salle, notamment un lave-verre en acier inox. En effet, un meuble en acier inox est brillant et offre un aspect décoratif robuste et professionnel. D’autre part, ce matériau est également avantageux en raison de sa grande résistance et de sa durabilité dans la cuisine professionnelle.

Les accessoires et les pièces rattachées au matériel

Comme pour un lave-vaisselle, un lave-verre est composé de plusieurs accessoires afin de complémenter et d’optimiser l’exécution des tâches. De ce fait, il est important de prendre en compte les différents composants du matériel avant de procéder à son achat.

Les accessoires et les pièces rattachées au matériel

Le bras de lavage

Le bras de lavage est conçu pour distribuer et presser l’eau à travers la cuve de stockage d’eau du lave-verres afin de laver les verres de manière optimale. Par ailleurs, un lave-verres peut se munir d’un ou de deux bras de lavage en fonction de son modèle. Un lave-verres à simple bras de lavage nettoie les produits grâce à une hélice supérieure et une hélice inférieure.

Du côté des modèles à double bras de lavage, ils sont composés de deux hélices différentes, notamment pour le lavage et le rinçage des verres. Ces derniers sont plus performants et permettent un service rapide pour un service professionnel.

L’osmoseur

Cet accessoire est facultatif, pourtant, il est d’une grande utilité pour optimiser la performance du lave-verre. Grâce à l’osmoseur, plus besoin d’essuyer les verres manuellement. Cet accessoire sèche l’eau dans les verres une fois son lavage terminé. En outre, ce détail est important pour l’achat d’un lave-verres.

La pompe de vidange

Tout comme l’osmoseur, un lave-verre peut se présenter avec ou sans pompe de vidange selon le modèle. Cet accessoire est conçu pour l’évacuation des eaux usées du lave-verre. Toutefois, la mise en place d’une pompe à vidange va dépendre en fonction de la hauteur d’installation de l’équipement dans votre espace de travail professionnel. Si le lave-verres est installé au-dessus du sol, comme dans un mur par exemple, l’installation d’une pompe de vidange est nécessaire pour évacuer les eaux usées. En revanche, si le lave-verres est placé au-dessous du sol, il serait inutile d’installer l’accessoire.

L’adoucisseur d’eau

La disposition d’un adoucisseur d’eau est une option facultative, cependant, cet accessoire est idéal pour assurer une meilleure longévité de votre appareil. L’adoucisseur d’eau est utile pour filtrer le calcaire contenu dans l’eau de lavage du lave-verres. A noter que le calcaire est un facteur favorisant la formation des tartes et des traces blanches dans les verres après leur nettoyage. En somme, l’installation d’un adoucisseur d’eau est toujours sollicitée pour garantir un meilleur résultat lors du lavage des verres dans le lave-verres et aussi pour augmenter la durée de vie de ce dernier.

Lave-verres professionnel

La consommation d’eau et d’électricité

Ce détail est également d’une grande importance pour assurer une meilleure rentabilité par l’utilisation de la machine dans l’établissement professionnel. Pour plus d’économie, il est idéal de choisir un appareil ayant une consommation maximale d’eau de 2 Litres.

Le prix

Le prix varie généralement en fonction de la qualité et de la praticité de l’équipement. Un appareil peut-être disponible à prix abordable, cependant, sa durée est peut-être plus courte. En outre, il est toujours nécessaire de fixer un budget pour l’achat du matériel professionnel.

Quel est le meilleur lave-verres professionnel ?

On peut rencontrer plusieurs modèles de lave-verres disponibles sur le marché. Cependant, un appareil de qualité est plus performant, économique et caractérisé d’une grande longévité. A ce titre, il est conseillé d’orienter vos choix vers les marques reconnues afin d’être sûr de s’investir pour un équipement de meilleure qualité. Matériel Horeca propose une large gamme de lave-verres professionnels de meilleures marques.

Caractéristique du meilleur lave verres

  • Modèle : Lave-verres Double paroi avec pompe de vidange et adoucisseur intégrés ;
  • Marque : CASSELIN ;
  • Réf : CLVD ;
  • Matière de construction : Acier inoxydable AISI 304 18/10 ;
  • Puissance : 3 300 Watts ;
  • Rendement : 20 à 60 casiers par heure ;
  • Dimensions : Longueur 460, Profondeur 530, Hauteur 700 mm ;
  • Poids : 47 kg ;
  • Alimentation électrique : 220 V / 50 Hz ;
  • Panier : 400 * 400 mm ;
  • Accessoires intégrés : Bras de lavage, doseur de liquide, protection contre la marche, pompe de vidange, un adoucisseur d’eau, etc.

Notre avis sur le lave-verres CASSELIN – CLVD

Avantages

  • Matière de construction résistante
  • Une grande vitesse de travail
  • Pratique et bien équipé
  • Une puissance du moteur élevée
  • La marque
  • Un aspect décoratif attrayant

Inconvénients

  • Un prix plus élevé
  • Une consommation d’eau importante

Quel lave-verres pas cher choisir ?

Matériel Horeca dispose également d’appareils à prix abordable pour équiper votre restauration professionnelle. Les équipements de ce modèle sont disponibles à bas prix mais promettent une bonne qualité de service. Voici les caractéristiques de ce modèle de lave-verres moins cher.

Caractéristiques du lave verres pas cher

  • Modèle : lave-verres panier 400×400 mm – avec ou sans Option ;
  • Marque : Diamond ;
  • Réf : DC402/6 ;
  • Matière de construction : RVS ;
  • Puissance : 3 400 Watts ;
  • Dimensions : Profondeur 540, Hauteur 675 mm ;
  • Poids : 34 kg ;
  • Alimentation électrique : 230 V / 50 Hz ;
  • Panier : 400 * 400 mm ;
  • Accessoires intégrés : Pompe de vidange, un adoucisseur d’eau, etc.

Notre avis sur le lave-verres de Diamond

Avantages

  • Une puissance élevée
  • Un poids plus léger
  • Un design robuste
  • Adapté pour un usage intensif

Inconvénient

  • Nécessite un entretien régulier

Que dit la législation sur les lave-verres professionnels ?

Les lave-verres doivent respecter toutes les exigences essentielles de sécurité en matière de santé selon le marquage CE. Cet appareil électrique doit répondre également aux normes : NF EN 292, NF EN 60 335-1.

Ainsi, pour le respect de l’environnement, l’alimentation des lave-verres ne doit pas excéder les 250 Volts. Enfin, il doit être conforme à la règlementation imposée par les normes de NF U 60-010 / EN 1672-2, c’est-à-dire le respect des règles d’hygiène pour la sécurité alimentaire.

FAQ lave-verres

Un lave-verres fait partie des indispensables dans un bar, un restaurant et dans un établissement professionnel. Pour bien connaître et optimiser l’usage d’un lave-verres, il est essentiel de bien comprendre son mode de fonctionnement, son installation et son entretien. Ainsi, essayons de répondre aux questions suivantes.

FAQ lave-verres

Comment fonctionne un lave-verre professionnel ?

Un lave-verre est une machine polyvalente et caractérisée d’une grande autonomie lors de l’accomplissement des tâches, notamment le nettoyage de couverts en verre. Le mode de fonctionnement de cet appareil professionnel est semblable à celui d’un lave-vaisselle ordinaire.

Un lave-verre est doté d’une fonction de lavage, de rinçage et de séchage. A cet égard, il nettoie les verres, les couverts et les vaisselles grâce à l’utilisation de l’eau à haute pression avec une température comprise entre 50 à 90°C.

Par cela, un lave-verre enlève les saletés, les traces et les graisses de manière efficace, voire en quelques minutes. Dans tous les cas, afin d’optimiser son efficacité dans un établissement professionnel, un lave-verres fait appel à plusieurs accessoires.

Le circuit d’eau

En premier lieu, l’eau remplit le réservoir de sel jusqu’à atteindre l’adoucisseur d’eau. Ainsi, l’accessoire filtre le calcaire et purifie l’eau qui va servir à laver les verres. Toutes les impuretés sont ensuite récupérées et évacuées à l’extérieur de la machine par la pompe de vidange. Seule l’eau propre reste dans la cuve de stockage du lave-verres pour le nettoyage des verres.

Le détergent

Une fois la cuve de stockage d’eau du lave-verres remplie, la résistance chauffante se met en marche pour monter la température de l’eau. Pour nettoyer les graisses et éliminer les bactéries dans les verres, la température de l’eau doit être idéalement située entre 50°C et 90°C. Après cela,  la pompe de savon et de circulation s’actionne et le lavage des verres peut commencer.

Les hélices

Les hélices jouent des rôles importants dans le lavage des produits par la machine. Effectivement, ces accessoires sont conçus pour disperser l’eau savonneuse ou le liquide savonneux pour bien nettoyer les verres.

La pompe de circulation

Dès que le nettoyage est terminé, la pompe de circulation cesse de fonctionner et la pompe de vidange se charge de l’évacuation des eaux usées. D’autre part, la vitesse de travail de la machine dépend de la puissance et de la performance de la machine.

 L’osmoseur

Si votre appareil est doté d’un osmoseur, celui-ci va sécher les verres en fin des tâches. Pour plus de confort de travail, il est idéal d’équiper le lave-verres avec cet accessoire.

Comment entretenir un lave-verre professionnel ?

Pour assurer une meilleure longévité du matériel professionnel, son entretien et son nettoyage doivent être réalisés de façon régulière. Par ailleurs, l’accumulation des saletés et des résidus au niveau des composants de l’équipement peut réduire sa performance, et pire, cela peut provoquer un dysfonctionnement au fil du temps. Voici les conseils pour réussir le nettoyage d’un lave-verres convenablement :

Les produits de nettoyage appropriés pour un lave-verre en acier inox

Plusieurs produits sont adaptés au nettoyage d’un lave-verre en acier inox, pourtant, la plus simple est l’usage de l’eau savonneuse ou d’un liquide vaisselle. Concernant les accessoires, vous aurez besoin d’une éponge non-grattoir et d’un chiffon jaune. Évitez d’utiliser des produits corrosifs pour ne pas abîmer ou rayer la surface extérieure de votre appareil.

Les processus du nettoyage

Le nettoyage d’un lave-verres se déroule à travers quelques processus tels que :

  1. Débranchez le matériel de toute source d’alimentation électrique ;
  2. Imbibez d’eau savonneuse ou de liquide vaisselle l’éponge puis essuyez l’équipement de l’extérieur vers l’intérieur ;
  3. Nettoyez la porte, les paniers, le filtre, la cuve et le bras de lavage et les autres pièces de l’appareil ;
  4. Essuyez-le à l’aide du chiffon avant sa prochaine utilisation. 

Comment installer une lave-verres dans une cuisine professionnelle ?

L’installation d’un lave-verres est simple, cependant, elle doit être réalisée correctement pour assurer le bon fonctionnement de l’appareil. L’opération se procède de la même manière que celle d’un lave-vaisselle professionnel. D’autre part, l’installation de l’équipement dépend en fonction du modèle de l’appareil à savoir :

  1. Installez-le sur une surface plane et accessible pour les raccordements d’eaux et d’électricité ;
  2. Fixez toutes les pièces et les accessoires de l’appareil si nécessaire ;
  3. Raccordez le tuyau d’évacuation ou la pompe de vidange ;
  4. Branchez le matériel sur une prise murale.

Un lave-verre est un appareil électroménager qui a son importance dans la cuisine d’un établissement professionnel. Le choix de cet appareil se fait en se basant sur le design, la dimension et le prix mais aussi des besoins et le résultat escompté par l’utilisateur. Ainsi, Matériel Horeca propose une large gamme de lave-verres aptes pour une utilisation intensive dans un établissement professionnel. Alors, si vous voulez acheter un lave- verres pour votre établissement, optez pour Matériel Horeca.

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Jennifer

Jennifer

Equipe Expertise - Rédaction - Matériel-Horeca.com

Je suis Jennifer, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement.

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