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Lave verre professionnel et lave-vaisselle professionnel : quelle différence ?

La plupart des restaurateurs utilisent un lave-vaisselle professionnel afin d’allier efficacité et gain de temps dans la cuisine de l’établissement. Pour aller plus loin dans la quête de praticité et d’efficacité dans la cuisine, certains bars, restaurants et discothèques disposent aussi de machines à laver le verre. Ceux-ci ne peuvent être utilisés que pour nettoyer la verrerie. Plus rapides que les lave-vaisselle traditionnels, ils nettoient tous types de vitres en moins de 2 minutes.

Que caractérise un lave-verre professionnel ?

 lave-verre

Le lave-verre est utilisé uniquement pour nettoyer la verrerie. Plus rapide que les lave-vaisselle traditionnels, il nettoie tous types de verres en moins de 2 minutes.

Le fonctionnement du lave-verre professionnel

Une fois la vaisselle remplie dans l’appareil, le premier processus de vidange est effectué pour évacuer l’eau sale qui pourrait s’égoutter des couverts ou des verres. L’électrovanne envoie ensuite de l’eau dans le local technique jusqu’à ce qu’elle atteigne le niveau d’eau requis avant de commencer le nettoyage proprement dit.
L’eau est chauffée et, grâce à l’hélice qui la projette, passe dans le lave-vaisselle lorsque le bac à détergent s’ouvre, permettant au détergent de se mélanger à l’eau et d’améliorer tous les ustensiles. De plus, il permet l’évacuation de l’eau sale par le tuyau de vidange de l’appareil. Ensuite, un ou plusieurs cycles d’eau froide sont lancés sur l’appareil pour bien laver les couverts, les assiettes, la vaisselle, suivis d’un autre rinçage à l’eau chaude. Après, le lave-verre réalise un cycle de séchage dans la cuve pour récupérer et déposer les verres lavés.

Les critères du choix

Lorsque l’on souhaite acheter un lave-verre professionnel, il existe plusieurs critères à analyser, parmi lesquels :

Les dimensions du panier

Avant de choisir, il est important de connaître sa capacité et sa hauteur. En effet, cela détermine le type de verre pouvant être lavé par l’appareil, et plus précisément la quantité de verre pouvant être lavée en un cycle. Pour ce faire, il est indispensable de mesurer la taille des verres et d’estimer la quantité à laver avant de faire un choix.

La pompe de vidange

Il faut savoir qu’il existe des modèles de lave-verres avec et sans pompe de vidange. En fait, cela dépend principalement de votre système de traitement des eaux usées, ce n’est donc pas nécessaire. Par conséquent, si le système de drainage est au sol, il est conseillé d’installer une pompe de drainage. En effet, si le système de drainage est haut ou installé sur un mur, l’eau ne sera pas évacuée.

L’osmoseur

Il s’agit d’une option qui peut être ajoutée à l’appareil. Cela filtre l’eau et sèche le verre très rapidement. Grâce à elle, vous pouvez obtenir des verres propres sans laisser de trace. De plus, vous n’avez plus besoin d’essuyer manuellement vos lunettes. Par conséquent, le risque de bris de verre est limité. Il permet également d’économiser sur le nettoyage, le lavage et le rinçage du produit après l’utilisation.

L’adoucisseur d’eau

C’est une option que vous pouvez ajouter à votre lave-verre. Ce dernier filtre l’eau trop calcaire et la rend la plus pure possible. Par conséquent, si vous vous entraînez dans un endroit où l’eau est trop dure ou trop dure, il est recommandé de l’installer sur votre appareil. En fait, le calcaire peut avoir un effet néfaste sur votre appareil. Il accentue la formation de la tarte et laisse des taches blanches sur votre verre.

Le modèle à choisir

Pour le lave-verre, Matériel Horeca dispose d’un modèle professionnel de haut de gamme en rapport qualité/prix. Il s’agit du lave-verres panier 400×400 mm – avec ou sans Option – DC402/6 – Diamond.

Les caractéristiques de ce modèle professionnel

  • Modèle : Lave-verres panier 400×400 mm – avec ou sans Option – DC402/6 – Diamond .
  • Référence : C402/6
  • Marque : Diamond
  • Poids : 34 kg
  • Matériau : RVS
  • Hauteur : 75 mm
  • Puissance : 3,4 kW
  • Tension : 230 V
  • Profondeur : 540 mm

Les avantages de ce produit

Cette machine professionnelle, respectueuse de la nature, consomme entre autres moins d’énergie et d’eau. Avec ce distributeur, vous pouvez économiser des produits d’entretien.

De plus, sa petite taille permet d’économiser autant d’espace de cuisine que possible. Les bras de lavage et de rinçage rotatifs facilitent la distribution de l’eau dans la baignoire, améliorant ainsi les performances de lavage et de nettoyage.

En outre, le rinçage à l’eau chaude garantit des résultats parfaits pour tout le lavage. Son filtre de pompe breveté maintient l’eau à la bonne température plus longtemps. Ce lave-vaisselle professionnel est garanti pour fonctionner avec de l’eau osmosée.

Pour l’achat de cet appareil professionnel, son prix est raisonnable par rapport à ses qualités.

Qu’en est-il du lave-vaisselle professionnel ?

 lave vaisselle

Le lave-vaisselle est un équipement complexe, mais le fonctionnement de base est le même pour tous les modèles. La connaissance de l’appareil vous aidera à mieux comprendre et corriger l’erreur. Le lave-vaisselle fonctionne selon deux cycles différents : lavage et séchage.

Un lave-vaisselle professionnel: comment ça marche ?

Le lave-vaisselle fonctionne selon deux cycles différents : lavage et séchage.

Le fonctionnement de base du lave-vaisselle est très simple. La vaisselle est placée dans deux paniers à l’intérieur de l’appareil. Le bras de lavage se charge alors de pulvériser de l’eau pour nettoyer l’équipement. Les rouleaux pivotent, et ce balayage permet un dégraissage idéal des services et autres couverts.

Lorsque vous ouvrez la porte, les pièces rotatives se trouvent en bas et en haut de la pièce. La partie inférieure pulvérise de l’eau à haute pression et aide à éliminer les résidus tenaces dans la vaisselle, les casseroles et la vaisselle. La lame supérieure distribue l’eau à un rythme plus lent aux plats plus fragiles tels que le verre et le plastique. Selon le programme, l’appareil chauffe l’eau entre 45°C et 70°C. D’un autre côté, certains contenants et contenants qui ont été noircis, grillés ou brûlés doivent être nettoyés à la main. Malheureusement, le lave-vaisselle ne peut pas faire de miracles.

Comment bien le choisir ?

 lave vaisselle

Ne vous précipitez pas pour acheter un lave-vaisselle. Ce choix doit se faire en fonction des critères très précis décrits ci-dessous. Voici 5 critères qui sont décrits en détail ci-dessous.

La taille

Avant de choisir votre lave-vaisselle, l’espace que vous posez dans votre cuisine est la première chose à vérifier. Il existe trois tailles principales de lave-vaisselle : taille classique, taille « petit largeur » et le mini lave-vaisselle.

La programmation automatique

De nombreux modèles de lave-vaisselle sont disponibles aujourd’hui avec l’option de programmation automatique. Cela présente deux avantages principaux.
Si vous sélectionnez cette option, vous pouvez effectuer un démarrage différé au démarrage de la machine, bénéficiant ainsi des heures creuses EDF.

Le panier à couverts

Cela permet d’économiser de l’espace sur le sol du lave-vaisselle et facilite le placement de grandes casseroles. Encore une fois, économiser de l’espace signifie moins de nettoyage, vous pouvez donc penser économiquement.

Le bruit

Innovation majeure : Les fabricants de lave-vaisselle proposent désormais des lave-vaisselle silencieux avec des niveaux de bruit considérablement réduits. Le bruit du lave-vaisselle varie

Le modèle à choisir

Pour le lave-vaisselle professionnel, Matériel Horeca offre un modèle en rapport qualité/prix , Lave-vaisselle professionnel à capot Modular panier 50 x 50 cm.
Les caractéristiques de ce modèle professionnel

Modèle : Lave-vaisselle professionnel à capot Modular panier 50 x 50 cm ;

  • Marque : Modular ;
  • Référence : fuh 50-2 ;
  • Matériau : RVS 304 ;
  • Hauteur : 1405 mm ;
  • Profondeur : 17 mm ;
  • Tension : 400 Volts – 230 Volts mono sur demande ;
  • Puissance : 6,75 kW ;
  • Dimensions internes : Panier 50 x 50 cm.

Les avantages de ce produit

Ce lave-vaisselle professionnel a été conçu pour durer longtemps. Il permet aux professionnels de la restauration d’en profiter pendant des années. Les matériaux de ce lave-vaisselle sont de la plus haute qualité et avec une utilisation facile.

De plus, il dispose d’un panneau de commande avant pour une gestion facile des paramètres. Grâce aux deux cycles de lavage, vous pouvez choisir la meilleure option pour votre vaisselle en cycles de 90 ou 180 minutes.

En outre, cet appareil professionnel de type capot est un modèle très robuste. Cela permet d’économiser de l’énergie et du temps. Les performances de l’activité sont optimisées car les économies d’énergie sont égales aux économies d’argent.

Pour l’achat de cet appareil professionnel à capot, son prix est raisonnable par rapport à ses qualités et son travail.

Lave-verre VS lave-vaisselle : en quoi sont-ils différents ?

Lorsqu’il est associé à un lave-vaisselle professionnel, l’utilisation d’un lave-verre offre un grand avantage pour économiser de la productivité et du temps.

Donc, voici un tableau comparatif résumant leur différence :

Caractéristiques
Lave-vaisselle professionnel

Lave-verre professionnel

Options incluses Pompe de vidange,
Adoucisseur
Pompe de vidange,
Adoucisseur,
Osmoseur.

Dimensions paniers (Lx P en mm)


350x 350,
400 x 400
500 x 500
Dimensions (LxPxH en mm)
420 x 500 x 660,
47 x 550 x 650,
470 x 550 x 710
620 x 770 x 1900,
775 x 820 x 1850
Cycle de lavage
120 secondes,
90/120/150/180 secondes

120 secondes,
75/90/110/130 secondes,
Nombre paniers par heure
30,
40
30,
48
Hauteur max verres(en mm)
350245,
250,
295
Consommation d’eau par cycle(en litres)
2,
2,5
2

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Jennifer

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Equipe Expertise - Rédaction - Matériel-Horeca.com

Je suis Jennifer, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement.

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