Mauro Stramare
Un lave verres professionnel est une machine dédiée pour le lavage et le rinçage des verres. Cette machine est indispensable dans un domaine professionnel où les couverts se comptent souvent par centaines. D’abord, un lave verre professionnel minimise le temps de nettoyage de ces ustensiles de cuisine. En outre, le cycle de lavage de cette machine permet de rendre ses éclats au verre. Avant d’acheter un lave verre professionnel, il est naturel de comprendre son fonctionnement. Découvrons à travers ce texte, comment fonctionne un lave verres professionnel ?
Lave verres professionnel, comment ça marche ?
Un lave verres professionnel est une machine qui sert à laver des verres. Cette machine assure le cycle complet de lavage des verres depuis le nettoyage jusqu’au rinçage. Le rôle d’un lave verre professionnel est d’éliminer toutes les traces, les empreintes et les résidus sur les verres. La pression et la température de lavage des verres sont comprises entre 50 à 90 °C. Le cycle de lavage des verres ne dépasse pas 2 minutes.
Concernant ses dimensions, les lave verres sont disponibles en différents formats. Mais en général, ils sont suffisamment de petites dimensions pour ne pas être encombrants dans une cuisine professionnelle. De ce fait, la machine peut s’installer facilement sous le comptoir de la table de cuisine ou même dans un bar.
Il est aussi essentiel de faire le bon choix de paniers pour accueillir les verres. Le gabarit de ce dernier détermine le nombre de verres qui peuvent être traités simultanément. Pour le lavage, il est conseillé d’enchaîner les cycles de lavage court afin de laver les verres correctement. Un lave verres professionnel est généralement composé des caractéristiques suivantes :
- Bras de lavage pour propulser l’eau dans la cuve du lave verres ;
- Filtres pour protéger les tuyaux des résidus et les impuretés dans l’eau usagée ;
- Une pompe de vidange dans certaines installations afin d’évacuer l’eau usée ;
- Une porte frontale avec une paroi de la cuve. La porte peut être isolée.
De plus, une fois que vos verres seront nettoyés de façon optimale, la machine dispose aussi d’une option de séchage pour répondre à vos besoins dans votre cuisine.
Les différences entre un lave verre et un lave-vaisselle
Une cuisine professionnelle doit disposer d’un lave-vaisselle professionnel. Un lave-vaisselle professionnel est beaucoup plus rapide qu’un lave-vaisselle pour particulier. Il existe plusieurs types de lave-vaisselle professionnel : à capot ou à ouverture frontale entre autres . Pour un modèle professionnel, le choix du nombre de couverts est important, surtout en fonction de votre débit en cuisine. Le rôle d’un lave-vaisselle professionnel permet de laver tous les ustensiles de cuisine comme : les couverts, la vaisselle, les verres, etc.
Dans certains restaurants avec un flux important de clients, le lave-vaisselle et le lave verres sont incontournables, car ils permettent un véritable gain de temps et de productivité. La différence entre le lave-vaisselle et le lave verres c’est que le lave verres est utilisé pour le nettoyage de tout type de verrerie. De plus, ce matériel est plus rapide qu’un lave-vaisselle étant donné qu’il nettoie les verres en 2 minutes seulement.
Tout comme le lave-vaisselle, un lave verres possède aussi des programmes de nettoyage selon le type de verre à nettoyer, mais surtout en fonction de la souillure. Même si les 2 appareils sont différents au niveau de leurs fonctionnements, ils ont quand même des points en communs :
- Une ouverture frontale : soit à capot, soit à ouverture frontale.
- Température de chauffe : pour le lavage et pour le rinçage.
- Faible consommation d’eau, en fonction du cycle de lavage.
- Un ou plusieurs paniers afin de ranger la vaisselle et les verres.
- Des programmes de lavage moderne.
Pour un établissement de restauration, investir dans un lave verres professionnel permet une combinaison parfaite entre deux appareils : lave-vaisselle et lave verres professionnels. Grâce à ces appareils, la vaisselle n’est plus une étape lourde pour un service de restauration.
Quel lave verres choisir ?
Il existe plusieurs modèles de cet appareil sur le marché. Matériel Horeca par exemple propose des machines selon son prix, la puissance, le matériau de construction : l’acier inox AISI, la capacité en litres, etc. Voici quelques modèles de lave-verres professionnels afin de faciliter votre choix.
Lave tasses-verres professionnel – Modular – panier 400x400mm
Ce lave-verres professionnel de la marque Modular est la machine qui vous satisfaire, grâce à ces différentes qualités : le prix, la qualité, la puissance, les dimensions, les performances, etc. Ce modèle est en acier inoxydable et possède donc une paroi en inox. L’acier inox offre une résistance et une longévité à votre appareil, ceci, même si vous prévoyez une utilisation intensive. Le cycle de lavage de vos verres sera simplifié et accéléré, grâce à cette machine.
En ce qui concerne le nettoyage de l’appareil, ce sera un processus facile, car l’acier inox est un matériau qui se nettoie facilement. Cet appareil peut être utilisé dans différents domaines : la restauration, le bar, la cuisine pour particulier, etc. Il est aussi possible d’ajouter un adoucisseur d’eau, une pompe pour vidange et rinçage à eau sur votre lave-verre professionnel. Il vous permettra un gain de temps considérable pendant la vaisselle.
Lave tasses-verres professionnel – Modular – panier 350x350mm
Ce type de lave-verres Modular est aussi fabriqué avec de l’inox. Cet appareil professionnel est idéal pour les restaurateurs ou les professionnels dans le domaine de la restauration, grâce à ses dimensions, mais surtout sa puissance. L’avantage de ce matériel c’est qu’il possède un débit impressionnant pendant le nettoyage des verres et des couverts. Il peut en effet nettoyer jusqu’à 60 paniers par heure ! De plus, la régulation du thermostat est séparée pour le lavage et le rinçage des verres. Il possède aussi un bras de lavage qui est en acier inox afin d’assurer la solidité et la durabilité de l’appareil. Comme le lave-verres panier carré, il est aussi possible d’insérer un adoucisseur, une pompe pour vidange et rinçage à eau et un doseur sur un lave-verres Modular.
