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Obtenez des verres étincelants avec un lave-verre professionnel !

Dans le domaine de la restauration et de l’alimentation, la vaisselle est souvent une prise de tête constante. Faire la vaisselle à la main nécessite du temps, de l’espace et beaucoup d’énergie. Que vous soyez l’heureux propriétaire d’un bar ou d’un restaurant, le lave-verre professionnel doit faire partie des pièces incontournables de votre cuisine professionnelle.

Acquérir un tel matériel, c’est repenser le nettoyage de la vaisselle et donc le fonctionnement des services dans leur ensemble. Le prix d’une telle machine professionnelle sera parfaitement rentabilisé ! Le stock de verres sales à chaque service ne sera notamment plus un calvaire…Alors, comment fonctionne réellement un lave-verre ? Quels sont les modèles en acier les plus appropriés à votre utilisation ?

Comment fonctionne un lave-verre professionnel ?

Vous venez de choisir votre lave-verres professionnel pour votre restaurant et souhaitez connaitre davantage sur son fonctionnement ? Pas de panique, nous allons vous délivrer toutes les réponses.

L’utilisation du lave-verres professionnel

Le lave-verre professionnel et une machine destinée, comme son nom l’indique, au nettoyage des verres. Ce nettoyage est un dosage parfait entre pression et température de l’eau. Dans votre cuisine, vous pourrez utiliser votre lave-verre pour laver, pour rincer, mais aussi pour sécher vos verres et cela, dans un délai très court.

Le lave-verre pourra rendre vos verres étincelants : traces de doigts, traces de graisses, résidus de fruits ou encore traces de rouges à lèvres seront éliminés. Les moindres détails, les moindres déchets seront désincrustés. Cet appareil professionnel est une parfaite combinaison avec votre lave-vaisselle professionnel, qu’il soit à capot ou frontal. En effet, le lave-vaisselle professionnel pour le milieu de la restauration sera bien plus performant qu’un lave-vaisselle pour domestique. Avec ses grandes dimensions et sa puissance, votre vaisselle sera nettoyée en moins de quelques minutes. Combinez les deux équipements professionnels vous assurera une grande rentabilité durant votre service.

verres-propres

Les avantages d’un lave-verres professionnel

L’avantage d’un lave-verre c’est la possibilité de laver plusieurs verres simultanément et d’enchainer les cycles, les uns après les autres. Vous pourrez aisément glisser les verres dans des casiers, des paniers, pour les laver et les réutiliser rapidement. La cuve peut contenir un nombre différent de verres, de dimensions parfois différentes. Ainsi, vous devrez mesurer la grandeur de vos verres avant même d’acquérir votre lave-verre.

Le fonctionnement d’un lave-verres professionnel

Un lave-verres professionnel va éliminer toute trace, empreinte et résidus sur vos verres, que ce soit au niveau du cycle de lavage que celui de l’étape du rinçage. Pour en arriver à ce résultat, l’eau est projetée à une certaine pression et est chauffée à une température comprise entre 50° à 90°C. Au bout de quelques minutes, vos verres ressortent étincelants.

Il est préférable de choisir plusieurs paniers de dimensions différentes afin de procéder à un cycle de lavage court. De plus, avec ses dimensions compactes, vous pourrez installer votre lave-verres professionnel aussi bien en-dessous d’une table ou d’un bar.

La complexité n’est pas dans le fonctionnement de cette machine, mais bien dans le choix. Les gammes sont nombreuses et diverses et possèdent toutes des atouts importants. La fonction séchage, par exemple, n’est pas disponible sur tous les modèles. La marque Krupps propose une large gamme de possibilités.

Le fonctionnement de votre lave-verre sera différent en fonction de la forme de cette machine : le lave-verre frontal sera différent du lave-verre à capot.

Lave-verres frontal

Le lave-verre frontal possède une porte qui devra être tiré vers le bas. Ce matériel peut parfaitement être intégré à une petite cuisine, de par ses petites dimensions.

Lave-verres à capot

En revanche, le lave-verre à capot est plus imposant. L’avantage de ce modèle est sa capacité à être installé en ligne ou en angle et de posséder une table d’entrée et de sortie. Les plus grandes dimensions de ce type de lave-verre ne permet pas de l’intégrer à tout type de cuisine.

Comme tout matériel de cuisine professionnel, il vous faudra également prendre garde à la puissance de votre appareil, qui devrait être d’environ 3200 watts. Avant chaque cycle, le lave-verre doit être vidangé. Selon les modèles, cette vidange est manuelle ou automatique, à l’aide d’une pompe de vidange.

Attention toutefois, l’installation d’une pompe de vidange va notamment dépendre de votre système d’évacuation d’eau. Si celle-ci se situe en-dessous du sol, votre lave-verres professionnel sera à hauteur par rapport au système d’évacuation de l’eau. Il n’y aura donc pas besoin d’installer une pompe de vidange. A l’inverse, si le système d’eau est au-dessus, alors une pompe de vidange sera nécessaire.

Quel produit utiliser pour un lave-verre professionnel ?

Si le lave-verre professionnel est la pièce maitresse de votre cuisine, il ne peut s’utiliser sans quelques produits et accessoires annexes.

Vous ne pourrez utiliser un produit de lavage standard, qui endommagerait plus rapidement votre machine. Ainsi, vous devrez acquérir des produits réservés à un usage plus intensif et respecter scrupuleusement les dosages. Avec certains produits, chez Krupps par exemple, des doseurs sont fournis pour une utilisation simplifiée. Ainsi, en choisissant des produits adaptés, vous prendrez soin de votre machine professionnelle, mais aussi de votre vaisselle. Pour conserver l’éclat de vos verres, vous devrez utiliser un détergent lors du lavage et ajouter un additif brillanteur durant le séchage. De ce fait, vos verres seront scintillants.

Au-delà du nettoyage en lui-même, il vous faudra acquérir des accessoires pour gagner en praticité. Des paniers, pour installer vos verres en amont, seront d’une aide précieuse. Souvent, le lave-verre est livré avec un ou deux paniers. En acquérir en supplément permet de pouvoir réaliser des roulements de nettoyage. Ces paniers sont divers et variés et ne sont pas standard. Chaque cuve peut contenir des paniers différents, avec des hauteurs bien précises, généralement comprise entre 200 et 300 millimètres. Ces accessoires ne sont pas des détails, ils sont au cœur du fonctionnement des laves-verres.

Pourquoi un lave-verre professionnel est-il important dans l’hygiène alimentaire ?

Dans le domaine de l’alimentation et de la restauration, l’hygiène est centrale. Alors, au sein du lave-verre, tout est conçu pour offrir une qualité de nettoyage optimal. Le cycle de vidange et de rinçage, la température et la qualité de l’eau et les produits associés sont étudiés longuement pour assurer une hygiène irréprochable.

Cependant, l’œil de l’homme reste le seul maître dans la vérification, le contrôle de la qualité du nettoyage. Ainsi, selon la quantité de saleté sur la vaisselle ou les périodes, vous pourrez personnaliser chaque cycle, afin qu’ils répondent au mieux à vos attentes.

L’étape de vidange est également cruciale. En effet, la pompe de vidange doit être entretenue et nettoyée régulièrement pour assurer parfaitement son travail d’assainissement de la cuve et de ses parois. L’intérieur de la cuve, en inox, est un support très peu favorable à la prolifération des germes.
Il ne faut pas oublier que le lavage est une chose, mais le rinçage et le séchage en est une autre. Dans une cuisine, l’humidité est le premier ennemi. Dans un environnement humide, les bactéries prolifèrent plus vite. Ainsi, le cycle de séchage est une option non négligeable sur le lave-verre, puisqu’il vous permet de ranger des verres propres et secs.

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Pourquoi utiliser un lave-verre professionnel combiné à un osmoseur ?

Le lave-verre en acier inox est une machine robuste. Pourtant, comme tout matériel, le lave-verre demande un entretien. Celui-ci sera nettement facilité par la présence d’un osmoseur. Quelle que soit la puissance, la gamme ou la capacité de votre lave-verre professionnel, ajouter un osmoseur aura un impact réel sur la qualité du nettoyage.

L’osmoseur d’un lave-verre est doté d’une membrane, d’une paroi, que l’eau va traverser au cours des cycles. Cette paroi va filtrer l’eau, notamment le calcaire. Ainsi, vos verres seront lavés avec une eau purifiée, déminéralisée. Le prix d’un tel accessoire n’est pas excessif et permet pourtant de faire la différence. Avec un osmoseur et en utilisant les bons produits, vous parviendrez à éliminer 98 % des minéraux présents dans l’eau. Le calcaire, le tartre ne pourront se déposer sur vos verres et à l’intérieur de votre machine. Ces pièces sont essentielles pour allonger la durée de vie de votre lave-verre.

Avantages d’un lave-verres combiné à un osmoseur

Il existe de nombreux avantages à combiner un lave-verres professionnel avec un osmoseur, notamment :

  • Vous obtiendrez des verres propres et brillants en moins de quelques minutes ;
  • Avec son cycle de rinçage, vos verres ressortiront directement essuyés ;
  • Avec une eau sans calcaire, la durée de vie de votre lave-verres professionnel sera augmentée ;
  • Vous aurez enfin une nette diminution des frais liés aux produits de lavage et de rinçage grâce à un osmoseur.

Et avec un adoucisseur d’eau ?

Vous pouvez également combiner votre lave-verres professionnel et d’un osmoseur avec un adoucisseur d’eau. Ce système va également permettre de rendre votre eau sans calcaire.

Un adoucisseur d’eau présente lui aussi plusieurs avantages, notamment ;

  • Les frais de maintenance de votre machine seront réduits
  • Une eau sans trace de calcaire
  • Avec un adoucisseur, l’eau est pure et chauffe plus vite. Vous aurez par conséquent une diminution de votre facture d’électricité ;
  • Plus de calcaire sur vos verres entrainent des économies sur vos produits d’entretien
  • Des verres brillants sans traces blanches.

Optez donc pour un lave-verres professionnel combiné à un osmoseur et un adoucisseur pour une vaisselle irréprochable. Le prix d’achat est, certes, plus cher, mais sera très vite rentabilisé à plus long terme, notamment sur vos factures ou l’achat des produits d’entretien.

Où acheter votre lave-verre professionnel ?

Chez Matériel-Horea, vous trouverez une large gamme de lave-verres professionnels pour tout type de restauration. Vous pourrez choisir selon les dimensions des paniers, de la consommation de l’eau, avec ou sans pompe de vidange intégrée, avec paroi simple ou double mais aussi en fonction du prix ou encore de la marque. Afin de combiner votre lave-verres professionnel, nous vous proposons également une gamme de lave-vaisselles professionnels (capot ou frontal).

De plus, chez Matériel-Horeca, nous vous proposons toujours des produits avec un très bon rapport qualité/prix. Découvrez notre gamme !

Entre votre four en inox et votre table de travail, le lave-verre professionnel trouvera parfaitement sa place dans votre cuisine. Cette démarche professionnelle de nettoyage permet d’obtenir des verres étincelants en un temps record. Un tel matériel vous permet de gagner du temps, de réduire le délai de préparation des commandes tout en prenant soin de vos verres. Ainsi, votre clientèle sera satisfaite du service et vos verres conserveront tout leur éclat. Contactez Matériel-Horeca pour tout renseignement sur votre lave-verres professionnel. Si un modèle vous intéresse, nous vous informerons rapidement en détails s’il est disponible de stock ainsi que son délai d’expédition pour la livraison. Contactez-nous !

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Jennifer

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Equipe Expertise - Rédaction - Matériel-Horeca.com

Je suis Jennifer, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement.

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