Le Guide / Bar & Café

Bar & Café: Conseils, astuces, et bien plus encore ...

Comment utiliser un distributeur de snack ?

Comment utiliser un distributeur de snack ?

Les denrées alimentaires représentent naturellement la deuxième plus grande part du marché de la distribution automatique, après les boissons fraîches et chaudes. Le distributeur de snack, voire de repas suit de près le distributeur de boissons fraîches pour permettre...

Comment choisir une théière ?

Comment choisir une théière ?

Dans les rayons cuisine, de nombreux choix s’offrent devant nous. Qu’elle soit professionnelle ou pour un usage domestique, il est toujours préférable de bien choisir son matériel selon ses goûts et la matière première dont il est fabriqué. Une théière professionnelle...

Quand utiliser une théière ?

Quand utiliser une théière ?

Rien de tel qu’un bon thé bien chaud pour commencer une bonne journée. Le thé tient un rôle très important soit pour un petit-déjeuner ou pour inviter quelqu’un dans un petit coin sympa tranquille comme un bar ou un salon de thé. Pour cela, il est important de bien...

Quel matériel pour un bon service petit-déjeuner ?

Quel matériel pour un bon service petit-déjeuner ?

La qualité du service au petit déjeuner est indispensable comme dans de nombreux hôtels et chambres d'hôtes. Vous souhaitez proposer le petit-déjeuner au sein de votre restauration, bar et café? Matériel Horeca est là afin de vous conseiller sur les appareils...

Shaker professionnel : la sélection de Matériel-Horeca

Shaker professionnel : la sélection de Matériel-Horeca

Le shaker sert d’agitateur de liquide dans des verres en acier inoxydable. « Shaker Boston » ou « bomber shaker » ou « cobbler saker », il est également appelé agitateur. En France, il est pratique d’utiliser un shaker, de type Boston, Bomber et Cobbler pour un usage...

Comment choisir un chauffe lait électrique ?

Comment choisir un chauffe lait électrique ?

Un chauffe lait électrique est un appareil électroménager de cuisine permettant de chauffer le lait et de le mousser. Il est aussi souvent appelé mousseur à lait ou émulsionneur à mousse. L'intérêt de son utilisation dans la cuisine ou dans les bars et café se penche...

Que mettre dans un shaker ?

Que mettre dans un shaker ?

Dans un bar-Café, le shaker est l’un des outils les plus incontournables. Le shaker permet une émulsion de saveurs à l’aide d’un mouvement de secousses. Que ce soit pour un professionnel de la restauration, un passionné de musculation, ou un particulier, l'utilisation...

Comment faire une vinaigrette dans un shaker ?

Comment faire une vinaigrette dans un shaker ?

La vinaigrette est une sauce faisant partie des sauces froides qu’on ne prépare qu’à la dernière minute. Souvent, la vinaigrette agrémente diverses recettes comme la salade, les légumes et autres recettes de pâtes. Pour les amoureux de cuisine, préparer une...

Comment utiliser un givreur de verre ?

Comment utiliser un givreur de verre ?

Un verre froid est l'une des clés pour faire un bon cocktail, et le refroidissement de vos verres devrait être l'une des premières étapes à suivre lors de la préparation d’une boisson. En versant des cocktails dans un verre pré-réfrigéré, la boisson reste délicieuse...

Comment choisir un givreur de verre ?

Comment choisir un givreur de verre ?

Dans un bar ou un café, les meubles de bar, les comptoirs à boissons ainsi que les machines à glaçons sont les plus connus. Cependant, même les accessoires ou les équipements les moins connus peuvent offrir d’innombrables avantages comme une meilleure qualité de...

A quoi sert un givreur de verre ?

A quoi sert un givreur de verre ?

Parmi les nombreux accessoires de bar, la machine à glaçons, les meubles de bar  ou les appareils de comptoirs à boissons sont les plus connus de tous. Toutefois, un appareil moins courant peut aussi offrir un grand avantage comme une meilleure qualité de service. Le...

Pourquoi frapper un cocktail ?

Pourquoi frapper un cocktail ?

Le cocktail s’est popularisé vers la fin du XVIIe siècle en Angleterre et aux Etats-Unis. Généralement servi en bar, cette boisson a eu le vent en poupe durant la prohibition dans les années 20. Vers le début des années 80, la vodka était la base la plus célèbre des...

Comment choisir ses grains de café ?

Comment choisir ses grains de café ?

Les grains de café sont incontournables dans la préparation de délicieuses tasses de café, que ce soit à la maison ou dans un établissement professionnel. En effet, la consommation de café offre de très nombreux avantages à l’organisme humain. Étant consommée avec...

Comment utiliser un seau à champagne ?

Comment utiliser un seau à champagne ?

Pour conserver une bouteille de champagne ou de vin dans la bonne température, l’usage d’un seau à champagne est obligatoire. En effet, cela a pour but de préserver le goût et la qualité de ces boissons avant de les mettre aux verres, sans avoir recours à un...

Comment ouvrir un coffee shop ?

Comment ouvrir un coffee shop ?

Ouvrir un coffee shop requiert le respect d’une méthodologie précise. En restauration, les éléments créant l’image de l’établissement représentent le concept. Ainsi,  une touche d’originalité est exigée pour la création d’un salon de café, concernant surtout le local...

Quelle est la variété de café la plus répandue ?

Quelle est la variété de café la plus répandue ?

La consommation de café ne cesse de croitre dans le monde. Par la présence d’une multitude de variétés de café, les amateurs sont gâtés en en dégustant une tasse avec des arômes uniques. En effet, chaque variété de café produit une saveur propre à elle. D’ailleurs,...

Broyeur à glace : manuel ou électrique ?

Broyeur à glace : manuel ou électrique ?

Un broyeur à glace est un équipement professionnel indispensable pour piler des glaçons afin de produire une grande quantité de glaces pilées. Cette machine pileuse de glace est principalement utilisée dans tout établissement proposant des boissons fraiches, notamment...

Quel shaker cocktail choisir ?

Quel shaker cocktail choisir ?

Barman ? Service de restauration ? Café ? L’utilisation d’un shaker cocktails présente des avantages pour la réussite de vos recettes de cocktails. Il existe un large choix de modèles de shaker cocktails sur le marché, que ce soit pour le modèle électrique ou manuel....

Comment pasteuriser le lait cru ?

Comment pasteuriser le lait cru ?

Le lait est un produit très consommé au quotidien par bon nombre d’entre nous. Il est généralement utilisé pour préparer du yaourt, du fromage, de la crème ou encore consommé à l’état liquide. La pasteurisation laitière est une méthode efficace pour obtenir du lait...

Quel type de café pour un bon cappuccino ?

Quel type de café pour un bon cappuccino ?

Aussi célèbre que l’expresso, le cappuccino demeure une boisson très sollicitée par les amateurs de café. La préparation de ce délice ne requiert que peu d’ingrédients. Toutefois, il convient de bien choisir le type de café et le lait à utiliser pour obtenir un...

Comment choisir un bon seau à champagne ?

Comment choisir un bon seau à champagne ?

Pour que le champagne ou le vin conserve son meilleur goût, il est nécessaire de bien le conserver. Ce pour cela qu’il est impérativement essentiel d’opter pour un seau à champagne. Ce produit rafraichit les boissons comme le vin et la champagne en quelques minutes...

Comment ça marche un pasteurisateur ?

Comment ça marche un pasteurisateur ?

Le pasteurisateur est un équipement destiné à éliminer les bactéries des produits solides et liquides en agissant sur le contrôle de leur température. La pasteurisation, étant une technique de traitement des aliments, consiste à soumettre ces produits à une...

Comment se servir d’un shaker ?

Comment se servir d’un shaker ?

De nos jours, l’utilisation d’un shaker est de plus en plus en vogue. Que vous soyez un professionnel dans la restauration ou d’un adepte de la musculation ou d’un particulier, utiliser un shaker électrique professionnel est indispensable. En effet, on peut l’utiliser...

Comment faire un sorbet avec un broyeur à glace ?

Comment faire un sorbet avec un broyeur à glace ?

La saison estivale est proche, la saison de la glace est donc au programme. En effet, pour réussir une très bonne recette de sorbet, vous devez disposer de très bons équipements. Vous pouvez même tester de nouvelles recettes depuis votre cuisine sans se déplacer. De...

Les différents types de café à déguster

Les différents types de café à déguster

Le café, boisson peut-être la plus consommée dans le monde après l’eau, tient sa popularité par son gout de qualité, sa saveur inimitable grâce à ses grains, sa caféine, mais surtout par l’incroyable variété des types de café, tous aussi différents les uns des autres....

Comment bien choisir son café ?

Comment bien choisir son café ?

Expresso, court ou long, le café est une des boissons les plus consommées dans le monde. En effet, 110 millions de personne boivent un tasse de café tous les jours. Qu’il soit moulu ou en grains, caféiné ou décaféiné, arabica ou robusta, en filtre ou en...

Envie de chaleur ? Optez pour le chauffe terrasse

Envie de chaleur ? Optez pour le chauffe terrasse

Le chauffe terrasse est un élément qui va permettre de faire monter la température en extérieur. En effet, durant l’hiver, il sera possible de s’installer en extérieur sans pour autant ressentir le froid grâce aux chauffe-terrasses. Parfois, même l’été, il arrive que...

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