Jennifer
L’ouverture d’un food truck est un projet ambitieux pour bon nombre d’amoureux de la restauration et du service de nourriture aux clients. Tout d’abord, pour débuter,vous devrez prendre conscience que gérer un food truck est comme gérer une petite entreprise. Il va falloir commencer par certaines formalités et faire des démarches pour avoir une autorisation juridique d’ouvrir un petit restaurant, ensuite des démarches pour avoir l’autorisation juridique de conduire un camion et faire la vente de plats et boissons, sans oublier l’autorisation au niveau de l’hygiène.
Comment ouvrir un food-truck ? 3 étapes à suivre
Avant de vous lancer corps et âme dans votre projet, vous devez tout d’abord suivre quelques démarches afin d’éviter toutes mauvaises surprises : réflexion du concept, choix de matériel de cuisine ou encore suivre des formations, ces étapes sont essentielles pour la réussir de votre food-truck.
Réfléchir à l’emplacement de son matériel de cuisine professionnel
C’est une vraie vie de chef d’entreprise, sauf que ça sera une activité plus de restaurant. Une fois ces formalités terminées, la prochaine étape est d’imaginer la création de votre petit restaurant sur roues, c’est-à-dire l’emplacement de vos équipements, le mieux est de créer un plan pour savoir si tous vos équipements rentrent bien dans votre véhicule.
Réfléchir au concept de son food-truck
Vous devrez faire attention au choix du nom de votre entreprise, il sera très important, tout aussi important que le reste des concepts à mettre sur pieds, c’est-à-dire l’originalité de votre carte. En toute franchise, une entreprise qui marche est un foodtruck qui joue bien entre l’originalité de son concept et ses plats.
Suivre des formations
Il est toujours intéressant de suivre une petite formation sur le type de cuisines que vous proposerez. De plus, histoire de bien connaitre l’ensemble de votre matériel, une autre petite formation sur les équipements de votre choix pour votre activité. Bien connaitre son équipement pour ouvrir son food truck est important !
Maintenant, passons aux affaires concrètes, c’est-à-dire tous les conseils pour votre projet et pour savoir comment ouvrir votre food-truck ainsi que l’aménagement du matériel professionnel dans votre restaurant véhiculé ! Etant une entreprise spécialisée dans le matériel horeca, votre achat chez nous ne sera que plus simple.
Quel matériel de cuisine professionnel pour équiper son food truck ?
Avant toute chose, il y a une chose très importante à savoir lorsque l’on veut se lancer dans la création d’un food truck : l’optimisation de la place est quelque chose de très important. En effet les food trucks sont des espaces dont la taille est limitée, car vous serez dans un véhicule aussi grand qu’un petit camion, du style van, et il est donc très important de bien optimiser la place afin d’être le plus polyvalent possible.
Les différents types de food trucks
Tout d’abord il est important de déterminer le type de restauration que vous souhaitez exercer dans votre food truck. En effet chaque food-truck possède son identité ainsi que ses spécialités de cuisine à proposer aux clients. Ainsi en fonction du type de food truck que vous choisirez, un matériel spécifique sera nécessaire. Voici donc plusieurs types de food trucks accompagnés de leur matériel :
Le food truck à burgers et friterie
Il s’agit peut-être d’un concept des plus communs parmi tous les concepts qui vont suivre. En effet le food truck à burger ou friterie sera en fait un fast-food ambulant, un petit camion qui se déplacera de place en place en proposant au public de la nourriture de cuisine rapide. Ainsi, vous pourrez proposer de délicieux burgers accompagnés de frites fraîches bien croustillantes. Ce concept fonctionnera fortement auprès des jeunes ainsi que des personnes qui veulent manger rapidement durant leur pause de midi par exemple, ou sur des événements d’entreprises / société, événement public comme un festival (par exemple le festival du Food Truck à Liège ou le festival de la Street Food à Lyon).
Pour ce type de restauration, il sera nécessaire d’équiper votre camion-cuisine d’une friteuse professionnelle ainsi qu’une plancha pour cuire les différents ingrédients.
Nous avons sélectionné ces deux produits pour leur taille qui est parfaite. Ainsi, ils pourront s’intégrer dans votre camion food truck mais aussi pour leur performance et leur longévité. L’achat de ces équipements vous garantira une cuisson parfaite de votre nourriture.
Le food truck à pizzas
La pizzeria ambulante a toujours été très tendance. Et ce bien avant la forte explosion des food trucks dans les villes et les villages. Ainsi, en proposant un food-trucks qui réalise des pizzas, vous êtes certains de toujours trouver un public qui raffolera de ces délicieuses préparations italiennes. L’un des avantages de ce type de food-trucks, c’est la facilité de préparation et la demande constante de ce mets italien. Pas besoin de grande formation pour fournir à vos clients une nourriture de qualité.
Le milieu de la pizzeria demande un matériel bien spécifique dont il n’est pas possible de se dispenser. Pour que ce matériel s’intègre dans votre food truck, il est important de choisir le bon matériel et toujours d’optimiser la place. Pour former vos pâtes à pizza maison, comptez sur une formeuse à pizza ou un laminoir. Bien évidemment, un four à pizza électrique sera le plus adéquat pour réussir la cuisson de vos préparations.
Le food truck à crêpes et gaufres
Avis à tous les gourmands ! L’ouverture d’un tel food truck est fait pour vous. Que ce soit en été, mais surtout en hiver ! Les gaufres et les crêpes sont parfaites pour ajouter un peu de chaleur dans le cœur de vos clients. Avec ce food-truck vous serez certain de faire un carton auprès des enfants mais aussi des plus grands qui raffolent de ces plaisirs gourmands ! Que ce soit pour aller sur un événement d’une entreprise ou sur un événement comme un festival, vous ne manquerez pas d’occasion pour faire de votre restaurant-camion une réussite.
Afin d’optimiser au maximum l’espace, nous vous conseillons ces modèles double de crêpière professionnelle et de gaufrier. Ainsi vous serez en possession d’un matériel puissant et performant.
Le food truck à crème glacée
Tout le monde se souvient du marchand de glace et de sa musique qui attirait tous les enfants sur la place des villes et des villages vers son véhicule. Le food truck à glace fera un véritable carton auprès des petits et des grands. Surtout l’été lorsque la température commence à grimper et que les gens cherchent par tous les moyens de se rafraîchir. Trouver un emplacement ne sera pas vraiment un soucis, car avec un petit camion vous pourrez vous mettre quasi n’importe où.
En fonction du type de glace que vous allez proposer, votre aménagement va lui aussi varier, ainsi nous vous proposons une turbine à glace, une machine à glace italienne, ainsi qu’un vitrine à glace pour conserver vos confections glacières artisanales. La vente de glace ne vous aura jamais paru aussi agréable.
Le food truck bio et vegan
Une nouvelle tendance a vu le jour au cours de ces dernières années. De nombreux groupes en ont déjà profité pour proposer des produits qui changent la façon de consommer, un nouveau concept! En effet, en proposant des produits vegans et bio, vous attirerez des consommateurs nouveaux qui souhaitent consommer des produits qui changent des produits que l’on retrouve fréquemment dans les food trucks plus traditionnels. Cette activité sera l’occasion parfaite pour une ouverture à la mode. De plus vous attirerez aussi des personnes curieuses de découvrir de nouvelles saveurs.
Le but de ces food trucks est de susciter la curiosité des consommateurs. En effet la nourriture vegan n’est pas encore très répandue et par conséquent les consommateurs seront attirés par la nouveauté. Il faut donc mettre en avant les produits et pour cela une vitrine à poser ou encore une saladette afin de servir les aliments comme des tapas semble très intéressant.
Le food truck sandwicherie / salade bar
Ce type de food truck peut à la fois proposer des produits simples comme le célébrissime « jambon/beurre ». Mais il peut aussi proposer des sandwichs plus sophistiqués avec des ingrédients qui changent de l’ordinaire. De plus l’ajout de salades au menu permettra de varier les plaisirs et d’attirer les clients qui sont soucieux de leur équilibre alimentaire. Ainsi, si vous souhaitez vous lancer dans ce type de food-truck, il vous faudra juste proposer des produits originaux qui vont pousser les gens à vouloir essayer vos préparations. Ce type de food truck fonctionne en général très bien aux abords des campus universitaires pour les étudiants qui mangent sur le pouce.
Le matériel nécessaire pour une sandwicherie est assez simple, il suffira juste de se doter et de trouver un emplacement dans votre petit camion pour une saladette pour y mettre les différents ingrédients avec lesquels vous souhaitez garnir vos préparations. De plus, l’ajout d’un grill à panini vous permettra de garnir encore plus votre carte et ainsi offrir un sandwich chaud aux client, repas idéal lorsque le temps nous manque et que l’on souhaite se réchauffer.
Le food truck boulangerie pâtisserie
Enfin, pour finir, nous vous présentons encore une fois un food truck qui va proposer de la gourmandise. Cette fois ci en mettant à l’honneur des pâtisseries. Alors qu’il s’agisse de pain, de gâteaux, de viennoiseries ou autres gourmandises pâtissières, ce food-truck est parfait. Ainsi ce concept permettra de proposer aux personnes qui n’ont pas de boulangerie à proximité de chez eux de pouvoir tout de même profiter d’un service qui leur propose tout ce dont dispose une boulangerie pâtisserie.
Pour confectionner des produits boulangers et pâtissiers de manière ambulante il vous faudra tout le matériel nécessaire pour cela. Voici donc tout le matériel nécessaire adapté à la taille d’un petit camion en passant par le four pour cuire vos pains et viennoiseries, la table réfrigérée pour conserver au frais les produits qui nécessite une conservation à basse température.
Quel que soit le type d’activité / business ou les affaires que vous souhaitez exercer. Vous avez désormais tout un plan pour la création de votre entreprise et le matériel clé à disposition dans nos entreprises pour optimiser l’espace à l’intérieur de votre espace de restauration mobile.
Et vous qu’en pensez vous ? Quel type de food trucks vous plait le plus ? Avez vous pensé à un type de restauration que nous n’avons pas mentionné ? Dites nous votre avis dans les commentaires !
Et si vous n’avez pas encore lu notre article sur l’équipement de fête foraine, nous vous invitons à le lire au plus vite !
