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Comment nettoyer un chariot de service en inox ? 

L’hygiène d’une cuisine doit être impeccable à tout moment afin de garantir des préparations saines. Cela passe par la propreté parfaite des aliments, mais aussi celle de l’ensemble de tout l’équipement de cuisine. Le chariot de cuisine est un équipement en contact permanent avec les plateaux d’aliments, les ustensiles de cuisine ou encore les produits alimentaires. Il lui faut alors impérativement un entretien régulier et rigoureux. Comment procéder pour effectuer correctement le nettoyage d’un chariot de service en acier inoxydable ?

Les produits de nettoyage

 produits de nettoyage.

Il existe plusieurs produits d’entretien conçus pour l’équipement en acier inoxydable. Toutefois, ces produits de nettoyage peuvent laisser des traces sur le chariot de service. En règle générale, il est préférable d’éviter des produits d’entretien contenant des produits chimiques pour le nettoyage des accessoires de cuisine, du fait que ces ustensiles sont en contact avec les produits alimentaires.

Les produits naturels

Les produits inoffensifs pour la santé sont plutôt conseillés, comme le liquide vaisselle ou le citron. Ces produits sont d’ailleurs accessibles, à petits prix et très efficaces pour nettoyer le matériel en acier inoxydable comme le chariot de service.

Des produits naturels sont efficaces pour nettoyer les plateaux, les étagères, les pieds ou même le système de roues d’un chariot de service en inox. Voici quelques uns de ces produits de nettoyage :

  • L’alcool ménager ;  
  • Le vinaigre blanc ; 
  • L’eau savonneuse ; 
  • La pierre de nettoyage d’acier inox ; 
  • Le bicarbonate de soude , …

Le procédé de nettoyage du matériel

chariot de service pour hotel.

Chaque équipement dans une cuisine doit être entretenu afin d’assurer son efficacité et sa longévité. En outre, l’espace dédié à l’emplacement du chariot doit être hygiénique bien que l’inox soit résistant à la corrosion.

Les produits naturels étant efficaces pour enlever les traces sur l’acier inoxydable, le procédé de nettoyage aussi est très simple, voici comment faire :

  1. Imbiber une éponge avec une solution de produits nettoyants.
  2. Frotter délicatement la surface des plateaux, des étagères et de tout l’équipement en inox.
  3. Respecter le sens de polissage de la surface.
  4. Nettoyer les roues et les roulettes.
  5. Rincer à l’eau le chariot de service.
  6. Sécher avec un chiffon doux.

Comment protéger l’inox ?

 chariot-en-inox-

Nettoyer un équipement professionnel en acier inox ne nécessite pas forcément un produit hors de prix. Il est également possible d’optimiser la longévité d’une desserte en inox comme le chariot de service en appliquant un produit de protection à tous les niveaux des plateaux. Une fois le chariot de service nettoyé, renforcer la protection du plateau avec quelques gestes simples. Quand le plateau en inox est sec, vous pouvez :

  1. Passer plusieurs couches de cire d’abeille avec le chiffon doux sur le produit.
  2. Polir avec une pierre de nettoyage : c’est à la fois une technique de nettoyage et une protection sur le chariot en inox.

Il faut ensuite rincer abondamment la surface traitée avec de l’eau claire et d’essuyer délicatement le produit.

Où acheter un chariot de service professionnel ?

Cet équipement de transport de plateaux et de produits destinés à la livraison présente beaucoup d’avantages pour une cuisine professionnelle. Trouvez les meilleurs modèles de chariots de services de qualité et à usage professionnel chez Matériel-Horeca. Les modèles se différencient par certains détails comme leurs :

  • Nombre et taille des plateaux ;
  • Dimensions ;
  • Capacité ;
  • Niveaux (étagères) ;
  • Roues (pivotantes ou non) ;
  • Réf ;
  • Prix.

A utiliser dans la cuisine comme table de préparation en inox ou plan de travail ou pour transporter les bacs GN, en salle pour le transport des plats à servir ou dans les véhicules de livraison, les chariots de service en acier inox de chez Matériel-Horeca sont haut de gamme, de haute qualité et au meilleur prix.

Votre Guide :

Annie

Annie

Equipe Expertise - Rédaction - Materiel-horeca.com

Je suis Annie, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement.

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