Professionele Waterbad

Aangeboden door cateraars en food truck eigenaren, restaurants en andere professionele beroepen, blijft de professionele roestvrijstalen bain marie een essentiële catering machine voor uw keuken.

Ontdek ons gamma van temperatuursonderhoudsproducten!

Matériel Horeca biedt u een assortiment professionele bain marie van hoge kwaliteit. Deze elektrische horecamachine is niet alleen van hoge kwaliteit, maar ook nog eens tegen een onklopbare prijs op de markt! Dankzij deze horecagereedschappen kunt u uw eten opnieuw opwarmen, op een temperatuur naar keuze houden en zelfs koken. Terwijl de thermostaat gemakkelijk te bedienen is.

Professioneel waterbad ▷ Bain marie warmer voor de horeca

Hoe gebruik je een professioneel waterbad?

Een professionele bain-marie is een apparaat dat u in staat stelt om de temperatuur van elke bereiding te verwarmen en op peil te houden. Het kan een ingrediënt laten smelten en een goede béarnaisesaus bereiden. Dit kookproces voorkomt het verbranden van voedsel dankzij het beperkte kookproces van het water.

Om een professionele bain-marie te gebruiken, kan niets eenvoudiger zijn. Giet schoon water in de roestvrijstalen bak en verwarm deze tot de gewenste temperatuur. Plaats dan uw voorbereidingen in de kuipen. Wacht dan tot de gerechten geleidelijk opwarmen voordat u ze serveert.

Hoe ontkalk ik een professionele waterbad?

Om uw professionele waterbad goed te laten functioneren, is het essentieel om het regelmatig te onderhouden door het regelmatig te ontkalken.

Om het onderhoud te vergemakkelijken, adviseren wij u te kiezen voor een professionele roestvrijstalen bain-marie. Inderdaad, roestvrij staal is een materiaal dat geen vuil vasthoudt en is zeer gemakkelijk te reinigen op een dagelijkse basis. Om uw apparaat te reinigen, trekt u de stekker uit het stopcontact en laat u het afkoelen. Haal dan het water uit het waterbad. Als uw apparaat een externe kraan heeft, draai dan de knop naar de open stand om het water eruit te laten lopen. Aarzel niet om de stekker uit het stopcontact te halen en de externe onderdelen te reinigen met een beetje heet zeepwater om eventuele resten te verwijderen. Vul het waterbad na afloop met schoon, vers water met een beetje afwasmiddel en ontkalkingsmiddel. Schakel het apparaat in en laat het zijn maximale temperatuur bereiken. Schakel dan het waterbad uit. Als het water is afgekoeld, wast u de binnenkant van de roestvrijstalen kuipen. Verwijder deze vervolgens en laat het apparaat drogen.

Waarom kiezen voor een professionele waterbad bij Matériel-Horeca?

Bij Matériel-Horeca hebben we een breed scala aan professionele bain-marie, zowel elektrisch als op gas. U zult dus verschillende capaciteiten en bevoegdheden vinden, afhankelijk van het gebruik dat u van plan bent te maken, afhankelijk van uw professionele activiteit.

Daarnaast bieden wij u de meest gerenommeerde merken in de productie van professionele bain-marie zoals Combisteel, Diamond, Buffalo, Bartscher of Gastro-M. Elke dag evalueren we ook de markttrends om u een eerlijke en zo laag mogelijke prijs te kunnen bieden. Ons team staat ook aan uw zijde bij de keuze van uw toekomstige professionele bain-marie. Wij kunnen u meer informatie geven, maar ook advies geven op basis van uw behoeften. Als u kiest voor een professionele bain-marie bij Matériel-Horeca, is uw machine gegarandeerd voor een jaar.

Wat is het waterbad?

Het is een keukenmachine die gebruikt zal worden om op te warmen, te koken of uw bereiding warm te houden. Het is over het algemeen uitgerust met een afvoerpan met een klein kraantje om de vloeistof af te voeren. Het is mogelijk om een ingrediënt binnenin te smelten, in de roestvrijstalen gastrobak die zich in de producttank bevindt. Banketbakkers zullen ook zeer geïnteresseerd zijn in dit artikel, want naast het smelten van zout voedsel en het verwarmen van uw saus, kan het ook op hoge temperatuur smelten (u kunt het controleren met een thermostaat) zoete dingen zoals chocolade of boter voor dessertbereidingen.

Er kan een soort saus zijn die moeite heeft met direct contact met de warmte: flan, sabayon en béarnaisesaus zal een zachtere manier van koken hebben en zal het voedsel conserveren. Dit indirect professioneel koken voorkomt het aanbranden van het voedsel en verhoogt dus het succespercentage van uw gerechten, omdat de temperatuur van de thermostaat beperkt blijft tot een kookpunt van water.

Hoe kies je een geschikte professionele bain marie?

Het hangt allemaal van jou af:

  • Welke capaciteit in liters heeft u nodig?
  • Hoeveel onderhoud heeft u nodig?
  • Moet het mobiel zijn of niet?

Dit zijn nogal belangrijke vragen die u zich moet stellen bij de keuze van uw waterbaden. U heeft zeker de keuze tussen een elektrisch of een gas-waterbad, met een buffetfunctie (d.w.z. met een vitrine) voor een mooie presentatie en u kunt ook een aantal waterbaden op een karretje of een tafel zetten, het hangt allemaal af van hoe u ze gebruikt.

Kies wat betreft de capaciteit voor een professioneel waterbad dat een vrij grote afvoercapaciteit in liters heeft als u het professioneel gebruikt, zodat u de vloeistof via een klein kraantje kunt aftappen. Matériel Horeca biedt u een reeks hoogwaardige rvs waterbaden (Buffalo) tegen een onovertroffen prijs op de markt. De prijs-kwaliteitverhouding van dit roestvrijstalen product zal u niet teleurstellen.

Probeer om te beginnen de hoeveelheid voedsel te evalueren die je in je gebruiksvoorwerp zult stoppen. Zodra u dit weet, hebt u een idee van de capaciteit in liters waaruit u kunt kiezen, vooral voor uw afvoer, die meestal gepaard gaat met een klein kraantje om de vloeistof gemakkelijker af te tappen.

Het gebruik dat u ervan maakt is een groot deel van uw keuze van cateringmateriaal. Als u het moet verplaatsen, bijvoorbeeld naar evenementen in uw voedselvrachtwagen, kies dan een machine die u op een tafel of trolley kunt plaatsen. U heeft dan de keuze om een model te kiezen met één of meerdere gastrobakken.

Het is een goed idee om meerdere gastro-containers te nemen, met een capaciteit in liters die past bij het gebruik dat u ervan gaat maken, als u meerdere dingen tegelijk moet voorbereiden en als u een elektrisch waterbad buffalo gebruikt en niet een gasbad.

Merk op dat het ook interessant is om een bain marie te gebruiken om op lage temperatuur te koken. Inderdaad, het kan gebruikt worden om gerechten te koelen tot een lage temperatuur dankzij de watertemperatuur. In feite kunt u de gerechten ook op een hoge of lage temperatuur houden dankzij de watertemperatuur. Een ander professioneel gebruik van het bain marie, of het nu elektrisch of op gas is, is het koken van uw eten onder vacuüm.

Deze manier van koken zorgt ervoor dat het voedsel al zijn smaak behoudt.

Vacuümkoken gebeurt in het waterbad bij lage temperaturen, waardoor het voedsel niet aanbrandt en overkookt. Een ander punt waar u rekening mee moet houden bij de aankoop van uw bain marie is of u het wel of niet mobiel wilt hebben.

Sommige professionals hebben dit apparaat, het bain marie, nodig om mobiel te zijn om warm of koud voedsel te kunnen vervoeren tijdens evenementen. Of in een keuken kan het gebeuren dat de chef een deel van de keukenartikelen moet verplaatsen om meer ruimte te hebben. Als de bain marie mobiel is, zal dat het leven voor veel mensen makkelijker maken.

Hoe kiest u voor een professioneel elektrisch of gaswaterschip?

Zoals u ziet zijn er twee soorten stroomvoorziening mogelijk voor een professionele bain-marie: elektrisch en gas. Voor sommigen kunnen dit details zijn, maar het is belangrijk om te weten welke voeding u gaat gebruiken voor uw machines en apparatuur.

Voor het roestvrijstalen (rvs) elektrische waterbad hoeft u het alleen maar aan te sluiten op een stopcontact. Houd er rekening mee dat de mobiliteit van het elektrische bain marie zal worden verminderd in vergelijking met het rvs waterbad op gas. De reden hiervoor is alleen dat het elektrische waterbad altijd een stopcontact nodig heeft, terwijl het gaswaterbad helemaal geen stopcontact nodig heeft. Zolang het artikel zijn gasflessen heeft, zal het perfect kunnen functioneren. In beide gevallen is het duidelijk een professionele uitrusting die nodig is voor uw vestiging.

Wat is het verschil tussen een professioneel elektrisch waterbad en een professioneel waterbad op gas?

Het grootste verschil tussen deze twee horecamachines is duidelijk de stroomvoorziening, die de kracht van uw artikel kan beïnvloeden. Als u geïnteresseerd bent in het hebben van een product met een hoog genoeg vermogen . De andere verschillen zijn mogelijke details in beide producten. 

Bijvoorbeeld de capaciteit van de rvs (inox) tank: of het nu gaat om een elektrisch waterbad of een gas-waterbad, u heeft de mogelijkheid om de capaciteit in liters te kiezen. De stroomvoorziening van het waterbad heeft namelijk geen invloed op de capaciteit in liters van het bain marie, of het nu gaat om elektrisch of gas. 

Om uw keuze van professionele apparatuur te maken op basis van de capaciteit van de roestvrijstalen tank, maakt u uw keuze op basis van het gebruik dat u zult maken van het professionele bain marie. Als u een regelmatig en professioneel gebruik heeft, neem dan een grotere rvs tankinhoud. Als uw horeca-activiteiten daarentegen beperkter en dus minder professioneel zijn, neem dan een waterbad buffalo met een kleinere tankinhoud in liters. Het lijkt misschien voor details als dat, maar het is noodzakelijk om het te weten.

Naast het rvs bad, zijn de verschillen die u kunt vinden voor een bain marie zijn als er een afvoer is met een kraan. Sommige van zijn professionele horecamachines hebben er een, andere niet. Wees voorzichtig om te weten of je het nodig hebt, je moet nog steeds zeker weten of je bain marie is uitgerust met een kraan of niet. Kleine details: de afvoerbak met de kraan is vooral interessant voor het onderhoud van het artikel. Het is vooral de afvoer die u zal helpen om het vuil uit uw waterbad te verwijderen. Voor wat betreft het materiaal geldt dat als het waterbad van roestvast staal is, de afvoerbakken ook van roestvast staal zijn.

Over professionele rvs kuipen gesproken, u zult er ook een aantal moeten kiezen. Let bij de aanschaf van uw professionele roestvrijstalen gastrobakken op de afmetingen van deze professionele bakken. De afmetingen worden uitgedrukt in 1/1 gastro, 1/2 gastro, 1/4 gastro, ... Het is dankzij deze afmetingen dat u ze in uw waterbad kunt plaatsen en één, twee of drie professionele badkuipen kunt plaatsen, afhankelijk van de afmetingen.

Kleine tip: u kunt uw bad ook gebruiken voor het onderhoud van uw waterbad.

Waarom kiezen voor een elektrisch waterbad?

Door te kiezen voor dit type cateringapparaat kunt u op een meer georganiseerde manier in de keuken werken en uw gerechten aan tafel serveren met producten van betere kwaliteit op het gebied van voedselbereiding. We weten allemaal dat het koken van voedsel erg belangrijk is voor de klanten, wanneer ze uw gerechten aan tafel krijgen. 

In de keuken kan het gebeuren dat er te snel wordt gekookt. Het hebben van een waterbad buffalo in uw keuken zal u helpen om de temperatuur van uw gerechten te behouden na het koken. Als u klaar bent met het koken van uw gerechten en u hoeft ze niet op te sturen voor bediening aan tafel, kunt u ze terug in het waterbad leggen om ze op de juiste temperatuur te houden. 

Hoe onderhoud ik mijn professionele bain-marie?

Zoals u waarschijnlijk al weet, maakt het rvs materiaal het makkelijker om uw artikel te onderhouden. Als u op zoek bent naar een eenvoudige manier om uw apparatuur te wassen, kies dan voor een roestvrijstalen bain-marie.

Het feit dat het is gemaakt van roestvrij staal betekent dat het geen vuil zal vasthouden en is zeer eenvoudig te reinigen. In het algemeen zijn alle waterbaden gemaakt van roestvrij staal, om redenen van hygiëne. Want zoals we allemaal weten, is hygiëne erg belangrijk als het gaat om voedsel.

Als u een ruimte heeft die volledig is uitgerust met roestvrijstalen apparatuur, zoals uw toekomstige waterbad, dan kunt u zeker zijn van een goede hygiëne door goed voor uw producten te zorgen. Naast het bevorderen van een goede hygiëne zorgt roestvrij staal ook voor een constante en snelle verspreiding van de warmte.

Als u een bain marie met een afvoersysteem heeft, bespaart u veel tijd bij het reinigen van uw producten, vooral dankzij de kleine kraan. Wist je dat? De zogenaamde "droge" waterbaden werken volgens hetzelfde principe als waterbaden, maar hebben slechts één verschil: de vloeistof (meestal water) die gebruikt wordt om de overgang tussen de verwarmingsweerstanden en de roestvrijstalen tanks te maken, wordt vervangen door lucht.

De lucht kan ook worden verwarmd en gekoeld als water, afhankelijk van de warmte van de gewenste gerechten. Het is nog makkelijker te onderhouden omdat er geen waterverbruik is, geen waterafvoer, enz. Sommige waterbaden zijn beschikbaar met opties kuipen.

Is het mogelijk om op een mooie presentatie te spelen met een professioneel waterbad?

Natuurlijk is het dat! Als u wilt dat klanten het zien, is er geen probleem! Naast het feit dat u transparant bent over de producten die u kookt, kunt u een professionele machine aanbieden die leuk is om naar te kijken. Kies dus voor een rvs bain marie met een vitrine, deze bain maries worden vaak gebruikt door cateraars, uw ingrediënten worden beschermd door glas dat uw klanten laat doorkijken. Deze vitrines zijn daarom van groot nut voor u en geven uw product een andere uitstraling.

Dit type apparaat is ideaal voor sous vide koken. Het enige wat u hoeft te doen is een dompelverwarmer op uw toestel te plaatsen. Het enige wat u hoeft te doen is uw eten in te dopen, voorverpakt en sous vide kunststof verpakt met uw sous vide machine. Sous vide kunststof pakking is een eenvoudig proces waarmee u alle smaken van uw voedsel kunt behouden. Het voedsel wordt verpakt in transparante kunststof zakken. Dit voedselveilige kunststof zal geen risico's met zich meebrengen.

De capaciteit van deze producten zal worden uitgedrukt in liter. Afhankelijk van de grootte gn kunt u meer of minder liter water in uw machine stoppen. Er zijn diverse accessoires en opties verkrijgbaar.

Hoe kan ik mijn professionele waterbad uitrusten?

Om uw waterbad uit te rusten, kunt u kiezen voor rvs kuipen, dit type kuip wordt ook wel gastro tub (GN tub) genoemd. Met de GN tray kunt u uw producten binnen plaatsen en opwarmen.

Je kunt er saus, zoet of hartig, of hele recepten in doen. Zoals hierboven uitgelegd, kunt u een vacuümverpakt product in de tray plaatsen en het langzaam laten koken. De capaciteit van de tray verschilt per model, u heeft een ¼, ½, of een full-capacity tray. Deze afmetingen zijn ook afhankelijk van de diepte van de bakken, wat betekent dat er afhankelijk van het model meerdere liters zijn.

De capaciteit en de afmetingen van de kuipen zullen ook afhankelijk zijn van de watertank, hoe groter de tank, hoe groter de capaciteit en de afmetingen zullen zijn en tegelijkertijd zal het waterbad buffalo ook groter zijn.

Het deksel zal, indien nodig, moeten passen bij de roestvrijstalen tanks, ook hier weer afhankelijk van het vermogen van het waterbad kunt u één of meerdere gasturbakken, van verschillende afmetingen, van verschillende diepte, enz. installeren.

Even terzijde: het vermogen is afhankelijk van het feit of het bain marie elektrisch of op gas werkt. De prijs ervan zal ook variëren afhankelijk van het feit of het waterbad elektrisch of op gas is. De kracht van de verschillende items zal worden uitgedrukt in watt. Als u de informatie op de pagina niet ziet, neem dan contact met ons op om het vermogen in watt te kennen.

Alle prijzen van onze waterbad buffalo accessoires en opties zijn tegen de best mogelijke prijs en qua kwaliteit/prijsverhouding zult u nergens anders beter vinden. De levering kan gratis zijn, afhankelijk van de prijs die u voor uw bestelling betaalt en onder bepaalde voorwaarden, aarzel dan niet om contact op te nemen met onze experts voor meer informatie over de levering. 

Wij kunnen leveren in Frankrijk en België. Voor levering buiten deze landen kunt u contact opnemen met onze medewerkers. De lever tijd is afhankelijk van de voorraad van het artikel. Als het product op voorraad is, kan de lever tijd korter zijn dan wanneer het artikel niet op voorraad is, waardoor de lever tijd langer zal zijn. De lever tijd is meestal 3-4 dagen, afhankelijk van het afleveradres.

Samengevat zijn de mogelijke uitrustingen voor een professioneel waterbad : 

  1. roestvrijstalen GN-containers (verschillende maten) ;
  2. de deksels van deze GN-containers; 
  3. accessoires en opties om de productpresentatie te verbeteren.
  4. Hoe kan ik dit product aanschaffen?

Bij Matériel Horeca bieden wij u een assortiment aan dat altijd aan de beste prijs is, en met een kwaliteit-prijsverhouding die onovertroffen is op de markt! Wij bieden ook een leveringsservice aan.

Deze leveringsdienst is niet inbegrepen in de prijs van het artikel. De prijs van het product en de prijs van de leveringsdienst zijn twee aparte zaken. De prijs van de leveringsdienst is afhankelijk van waar u uw product wilt ontvangen.

De levering duurt meestal 2 tot 3 werkdagen (24 tot 48 uur) voor België en 3 tot 4 dagen voor Frankrijk (48 tot 72 uur).

Meer informatie op Materiel Horeca ?

Het is ook mogelijk om contact met ons op te nemen via e-mail of telefoon voor meer informatie. Wanneer u een bestelling plaatst, worden de prijzen aangegeven excl btw. Als u een geldig intracommunautair btw nummer heeft, betaalt u dus excl btw. Anders moet u uw bestelling incl btw betalen.

Om een bestelling te plaatsen op onze site, plaatst u gewoon de artikelen die u wilt hebben in uw winkelwagen. Als u tevreden bent met uw winkelwagen, hoeft u deze alleen maar te valideren en de verschillende stappen met betrekking tot de levering, de facturering en de betaling te volgen. De levertijd is 24 tot 48 uur in België en Nederland.

Contacteer ons
De laagste prijzen van de markt

De laagste prijzen

van de markt

+ dan 25 000 producten

+ dan 25 000

producten

Levering van 24 tot 72 uur

Levering

van 24 tot 72 uur

Levering aan 9,95 € in heel België

Levering aan 9,95 €

in heel België

Veilige betaling

Veilige

betaling

Er zijn 162 producten.

Item 1-51 van 162 in totaal item(s)
De laagste prijzen van de markt

De laagste prijzen

van de markt

+ dan 25 000 producten

+ dan 25 000

producten

Levering  van 24 tot 72 uur

Levering

van 24 tot 72 uur

Levering tegen 9,95€ in heel België

Levering tegen 9,95€

in heel België

Veilige betaling

Veilige betaling