Koelcel
Beste verkopers :
Dossier : Positieve koude kamer
Hoe maak je een positieve koelruimte schoon?
Waarom kiezen voor een koelcel voor uw bedrijf?
De beste manier om grote hoeveelheden verse producten in uw commerciële ruimte te bewaren, is te kiezen voor een professionele positieve koelruimte. Een positieve koelkamer past zich aan alle professionele activiteiten aan. Op de online site van Gastro Horeca, stellen wij u verschillende afmetingen van positieve koelkamers voor (hoogte, lengte en dikte) voor de producten die een bewaring tussen 2°C en 8°C vereisen.
Bij Gastro Horeca, hebben we ook een negatieve koude kamer. Deze vriesruimte houdt uw voedsel op een temperatuur onder 0°C.
Vragen
Hoe bouw je een positieve koelruimte?
Hoe maak je een positieve koelruimte schoon?
Om een positieve koude kamer schoon te maken, moet je:
- Schroef de verdamper los en open de behuizing;
- Spuit de kamer in met een schuim- en reinigingsmiddel;
- Reinig de condensator;
- Maak de luchtkanalen en de afvoer sifon schoon;
- Reinig de binnenkant van de verdamper en de ventilatormotoren;
- Spoel ten slotte alle gereinigde onderdelen met water af: bak, panelen, opslagmateriaal.
Voor het reinigen en ontsmetten van de positieve koelruimte moeten detergenten worden gebruikt die voldoen aan de wettelijke normen voor producten die in contact komen met levensmiddelen. De door de fabrikant aanbevolen doseringen en de wijze van gebruik van het product moeten in acht worden genomen en het reinigings- en ontsmettingsschema moet worden gevolgd. Reinigingsmaterialen en -producten mogen niet in de buurt van levensmiddelen worden bewaard. Ook moet een schema worden bijgehouden voor het toezicht op het schoonmaakplan voor de positieve koelruimte.
Hoe werkt een positieve koelruimte?
De positieve koude kamer werkt met een compressor die gas aanneemt wanneer het een lage temperatuur en een lage druk heeft. De verdamper voert het vervolgens bij hoge temperatuur en onder hoge druk terug naar de condensor. De condensor zorgt ervoor dat de warmteoverdrachtvloeistof van gasvormige toestand overgaat in vloeibare toestand. De condensor geeft vervolgens zijn energie door aan het medium in kwestie, of dit nu water of lucht is. Het droogmiddel is het element dat het vocht opvangt en de onzuiverheden eruit filtert. Om de druk en de temperatuur van het koelmiddel aan de inlaat van de verdamper te verlagen, werken vrieshuizen met een expansieventiel. Een verdamper is een warmtewisselaar die een vloeistof omzet in een dampvormige toestand. De verdamper is verbonden met de waterafvoerpijp om het condensaat af te voeren. Het werkingsprincipe van een positieve koude kamer berust dus op het vermogen van koelmiddelen om te verdampen of te condenseren bij verschillende temperaturen, afhankelijk van de druk.