Vriescel
Beste verkopers :
Dossier: Negatieve koude kamer
Wat is het verschil tussen positieve en negatieve koude kamers?
Vriescellen voor het invriezen en conserveren van uw levensmiddelen
Net als de positieve koelruimte zorgt de negatieve koelruimte voor een betere opslag en bewaring van uw voedingsproducten. Het verschil tussen de twee kamers is de temperatuur. In een positieve koelruimte worden uw levensmiddelen bewaard en op een temperatuur van meer dan 0°C gehouden dankzij de koude lucht die in de ruimte wordt geblazen. Met een negatieve koelruimte kunt u uw voedsel invriezen bij een temperatuur van minder dan 0°C dankzij de koude lucht die in de professionele koelruimte wordt geblazen.
Het invriezen en conserveren van uw levensmiddelen, zoals vlees, vis en zuivelproducten, gebeurt op een temperatuur die geschikt is voor uw voedsel. Een slechte bewaring van uw voedingsproducten kan leiden tot de verspreiding van bacteriën en zo uw voedsel doen rotten!
Vragen
Welke temperatuur voor een negatieve koeler?
De temperatuur van een negatieve koeler is gelijk aan de temperatuur van de vriezer die lager is dan 0 °C. De definitie van de negatieve temperatuur van een koeler varieert al naar gelang de individuele behoeften. In het algemeen is de gemiddelde negatieve temperatuur van een koude ruimte -18°C. Om zeer specifieke producten op te slaan, is het mogelijk koelere temperaturen te vormen. Het water van dit type kamer vormt ijskristallen dankzij de extreme negatieve kou van de koude ruimte. De opgeslagen producten lopen echter geen risico op verslechtering, omdat de verdamper de kwaliteit behoudt en de ontwikkeling van bacteriën in de koude ruimte voorkomt. De omgevingstemperatuur in passieve koude ruimten moet gemiddeld 32°C zijn De negatieve koelkamer wordt, in tegenstelling tot de positieve kamer, gebruikt om producten voor een lange periode op te slaan. De negatieve koeler is de beste optie voor een installatie die grote hoeveelheden producten bij lage temperaturen kan bevriezen.
Hoe werkt een negatieve vriezer?
De werking van de koelruimte is voornamelijk gebaseerd op hetzelfde principe als de koelkast. Wanneer het gas in de negatieve koeler een lage temperatuur heeft en dus een lage druk heeft, zal de compressor het gas hier absorberen. Als de situatie wordt omgekeerd, dat wil zeggen dat het gas in de koude ruimte een hoge temperatuur heeft en daarom onder hoge druk staat, stroomt het gas door de verdamper en vervolgens naar de condensor. De condensor zet vervolgens een gasvormig koelmiddel om in een vloeibare toestand. Dan zal het het principe van koeling (hetzij door water of lucht) gebruiken om zijn energie over te brengen. De dehydrator filtert vervolgens onzuiverheden uit en vangt vocht op. Daarna verlaagt de regelaar de druk en temperatuur van het koelmiddel naar de verdamper. Dankzij het koelmiddel vult het de verdamper. En tenslotte, zodra het gas de vloeibare toestand binnenstroomt, stroomt het in de stoomtoestand dankzij de warmtewisselaar in de verdamper.
Wat zijn de oorzaken van vochtigheid in een negatieve koude ruimte?
Een negatieve koeler produceert vocht wanneer hete lucht de koelkamer binnenkomt en in contact komt met een koude omgeving zoals de grond. Waterdamp verandert in water dat bevriest en de vorm van ijs krijgt. Dit verschijnsel heet condensatie. Een koelsysteem dat de producten in de negatieve koeler bevriest, zal leiden tot condensatie van de waterdamp. De aanwezigheid van lucht in de negatieve koelruimte is permanent, wat de energieverliezen verhoogt. Als gevolg hiervan is het ontvochtigingssysteem niet langer in staat de koelruimte systematisch te ontdooien. Verschillende elementen verbeteren de vochtigheid in een koude ruimte. De beste oplossing voor dit probleem varieert afhankelijk van de situatie. Onder andere het regelmatig openen van deuren zal essentieel zijn. Maak te allen tijde luchtinlaten en -uitlaten en dek de vloer of muren van de kamer af.