Gekoelde vitrine
Beste verkopers :
De gekoelde vitrine, een ruimte waar levensmiddelen worden bewaard en uitgestald
De professionele horizontale koelvitrine wordt gebruikt in commerciële ruimten en voor levensmiddelen, zoals broodjeszaken, slagerijen, viswinkels of supermarkten voor het uitstallen en bewaren van verse producten. Het is mogelijk een gekoelde vitrine te verkrijgen door een statische koude of een geventileerde koude te verspreiden. Voor een mooie presentatie en uitstalling van uw producten (ook gekoelde dranken) kiest u voor een gekoelde vitrine.
Bij Gastro Horeca bieden wij u een ruim assortiment koelvitrines met verschillende kenmerken zoals inhoud in liters, afmetingen, aantal GN bakken, statische of geventileerde koude, speciaal ontworpen voor een slagerij, viswinkel, broodjeszaak of elke andere zaak die een professionele koelvitrine nodig heeft. Het is aan u om te kiezen wat het beste bij uw behoeften past. Maar eerst volgt hier een presentatie van onze gekoelde vitrines waardoor u er misschien verliefd op wordt.
Vragen
Hoe werkt een gekoelde vitrine?
Gekoelde vitrines werken over het algemeen op het convectieproces. Het werkt door warmte over te dragen en levensmiddelen zoals zelfbedieningsdranken, snacks en voedingsmiddelen koel te houden. Gekoelde vitrines die op geforceerde lucht werken, laten koude, geventileerde lucht door de hele vitrine circuleren. Het gebruikt ventilatoren om het voedsel binnenin vers te houden. Sommige producten kunnen uitdrogen door de werking van de lucht in de kast. Als producten te lang in de kast blijven of als ze niet goed zijn afgedekt. In een koelvitrine die is ontworpen voor conductie of saladette, bestaat de bodem van het uitstalvlak uit een speciaal soort plateau met wieltjes. In het algemeen is de werking van een koelvitrine dezelfde als die van een diepvriezer of koelruimte. Ventilatoren circuleren koude lucht door de display om het voedsel thuis vers te houden.
Hoe kiest u een gekoelde vitrine?
De keuze van een koelvitrine is gebaseerd op het koelsysteem, het soort glas en de verlichting. Wanneer u een koelvitrine koopt, hebt u de keuze tussen een statisch koelsysteem of een geventileerd koelsysteem. Statische koelkasten stoten koude lucht uit die de daarin opgeslagen producten niet uitdroogt. Geventileerde koelvitrines zorgen voor een betere verdeling van de koude, maar drogen het voedsel geleidelijk uit. Een professionele gekoelde vitrine kan zowel recht als gebogen glas zijn. Bovendien is het zicht door een rechte ruit breed en optimaal voor de klanten. Anderzijds is het gebogen glas praktisch en geschikt voor restaurants. De verlichting van de koelvitrine is belangrijk omdat zij energie verbruikt. Het licht accentueert de in de koelvitrine opgeslagen producten met specifieke kleuren. LED-verlichting wordt aanbevolen vanwege het lage stroomverbruik en de snelle opstarttijd.
Welke temperatuur voor een gekoelde vitrine?
Het gemiddelde bedrijfstemperatuurbereik in de gekoelde vitrine ligt doorgaans tussen 2°C en 7°C. Als u levensmiddelen bewaart bij minder dan 2°C, loopt u het risico dat producten die niet ingevroren mogen worden, worden ingevroren, terwijl levensmiddelen die worden bewaard bij meer dan 7°C, kunnen bederven. Producten zijn lang houdbaar als ze koud worden bewaard. Het doel van de gekoelde vitrine is producten op een koelere temperatuur te houden om de verspreiding van bacteriën te beperken. Bij de temperatuurinstelling van uw koelvitrine moet rekening worden gehouden met de aard van het product, aangezien niet alle producten op dezelfde manier kunnen worden bewaard. Daarom worden in de bakkerijsector koelvitrines gebruikt, die andere thermische eigenschappen hebben dan die welke in de levensmiddelensector worden gebruikt.