Groente voorbereiding
De hoofdzaken:
Dossier: Werken met groenten
Welke elektrische groentensnijder kiezen voor schoolcatering?
Voor een betere bereiding van uw groenten en om uw recept te verbeteren, bieden wij u in deze categorie kookgerei van topkwaliteit.
Ontdek onze gebruiksvoorwerpen om uw groenten op de beste manier te bereiden!
Gastro Horeca heeft voor u verschillende apparaten geselecteerd die u nodig heeft voor een goede bereiding van uw groenten. Wat uw professionele vestiging ook is: restaurant, brasserie, snackbar, al deze kookgereedschappen maken uw voorbereidingen gemakkelijker en aantrekkelijker als u aan de presentatie wilt werken.
Vragen
Waarom een professionele groentesnijder gebruiken?
De groentesnijder is een voordelig stuk gereedschap voor professionele inrichtingen. Of het nu met de hand of elektrisch is, het maakt het snijden van groenten voor elke kok gemakkelijker. Het is niet alleen praktisch, maar ook gemakkelijk te hanteren in vergelijking met een klassiek mes. Voor een klassiek model hoeft u alleen de groente op het blad te leggen en het te hanteren. Er is geen risico bij het gebruik van een groentesnijder. Het heeft een veiligheidsfunctie om elk soort ongeluk te voorkomen. Met verschillende snijmessen maakt dit toestel een variëteit aan kwaliteitsvol, precies en efficiënt snijden mogelijk. Het materiaal van dit accessoire is meestal van roestvrij staal, wat het schoonmaken vergemakkelijkt. Het gebruik van dit apparaat biedt nauwkeurig en snel werk. Zo kunnen kleurrijke gerechten worden bereid en bespaart de gebruiker tijd en moeite. Hij is gemakkelijk schoon te maken, gewoon uit elkaar halen en de accessoires in de vaatwasser doen.
Welk model groentesnijder moet ik kiezen?
Om u te helpen het juiste model professionele groentesnijder te kiezen, vindt u hier de verschillende types en hun gebruik. Voor een manuele groentensnijder zijn er :
- De mandoline: wordt gebruikt om groenten in dunne reepjes te snijden;
- De spiraalsnijder: wordt gebruikt om groenten in lange spiralen te snijden. Het is perfect voor decoratie;
- De tomatensnijder: voor tere en kwetsbare groenten. Het is uitgerust met een gekarteld lemmet waarmee u fruit en groenten delicaat kunt snijden;
- De frietsnijder: ontworpen om aardappelen in gewone staafjes te snijden.
Een elektrische groentensnijder, die vaak een robot is en verschillende messen heeft om fruit en groenten op verschillende manieren te snijden, kent een paar soorten sneden, waaronder:
- In plakjes gesneden voor het maken van verschillende salades;
- In brunoise voor groenten in kleine vierkantjes gesneden;
- In reepjes om bijvoorbeeld een marinade te maken;
- In juliennes voor groenten in staafjes snijden;
- In wafel schijfjes voor wafel chips;
- Geraspte groenten om rauwe groenten te bereiden.
Hoeveel kost een groentesnijder?
De prijs van deze apparatuur varieert naar gelang van het model, het aantal accessoires en de technische aard ervan. Een manuele mandoline groentesnijder kost bijvoorbeeld tussen 8 en 150 euro. Van 12 tot 50 euro voor het model tomatensnijder. Van 6 tot 50 euro voor een spiraal groentesnijder. De prijs van een elektrische groentesnijder, vooral een multifunctionele robot, ligt tussen 25 en 300 euro. Een professionele groentesnijmachine kost tussen 200 en 1500 euro. Voor professionele keukens wordt het gebruik van een groentesnijder aanbevolen. Dit komt omdat de bereiding van groenten of fruit op deze plaatsen gebruikelijk is en wat voor soort gerecht het ook is, de bestanddelen zullen groenten zijn. Een mes gebruiken om groenten te snijden is dus niet voldoende als u snel en efficiënt wilt werken.
more_infos
Messen of snijgereedschap?
Vroeger was een mes voor het snijden van groenten en fruit voldoende. Maar sinds enige tijd heeft het snijgereedschap voor groenten en fruit het werk van messen overgenomen. De keukenprofessional maakt inderdaad steeds meer gebruik van het snijgereedschap. De reden? Zeker, de mens is luier geworden en dankzij dit werktuig maakt hij zijn werk gemakkelijker. Maar ook omdat snijden efficiënter is, gemakkelijker om een mooi en presentabel eindproduct te hebben om aan klanten te serveren. Met de frietsnijders bijvoorbeeld kunt u gemakkelijker frieten snijden van bepaalde groenten (als u groentechips wilt maken) of gewoon van aardappelen.
Frituurmessen zijn er in roestvrij staal en in kunststof. Met deze accessoires kunt u gemakkelijker frieten bakken dan met een mes, wat veel moeilijker is. Net als mandolines zijn deze accessoires het handigst voor het snijden van groenten of fruit in plakjes, rondjes, enz. De geschatte tijd van het werk aan de groente zal worden verkort, wat geen detail is, wanneer u een gerecht in een paar minuten gaar geschat hebt, is het beter om het in de geschatte tijd uit te nemen omdat de klant zit te wachten. Terwijl je mes je niet zo'n goede dienst zal bewijzen.
Welke andere hulpmiddelen kan ik gebruiken?
Voor een verscheidenheid aan hulpmiddelen kunt u ook kijken naar een elektrische mandoline, die al het werk voor u doet zonder dat u er moeite voor hoeft te doen. Hak- en raspwerktuigen worden steeds meer gebruikt: zoals de aardappelstamper, de rasp, de knoflookpers, ... Deze artikelen zijn manueel, maar bieden toch een kwaliteitsservice. Deze stukken zijn verkrijgbaar in roestvrij staal en zijn nog steeds belangrijk bij de bereiding met een snijsnelheid die op slechts enkele minuten wordt geraamd. Daarnaast hebben we ook een reekskeukenmachines beschikbaar waarmee u uw groenten in kleine stukjes kunt snijden, versnipperen en raspen.
De volgende robot is bijvoorbeeld de professionele snijder of de staafmixer. Dit type toebehoren en onderdelen wordt veel gebruikt in de keuken voor een vrij grote bereiding. De professionele cutter is een soort molen die de groente in kleine stukjes snijdt. Het is duidelijk een elektrisch apparaat en geen manuele, zodat u bezig kunt zijn met andere voorbereidingen terwijl de keukenmachine werkt. Dit type accessoire is ook super efficiënt om speciale vormen te maken van uw groenten of fruit en om uw kinderen deze groenten en fruit te laten eten als ze geraspt of in plakjes gesneden zijn. Niets weerhoudt u ervan deze voedingsmiddelen in de oven of op de grill te roosteren om ze een andere textuur te geven. Of gebruik gewoon een dehydrator om het te drogen en zet het dan in een koude ruimte zoals de vriezer of koelkast om het te laten stollen.
Elk voorbereidingsidee is goed om kinderen fruit en groenten te laten eten, zelfs tot in de details. Door uw groente bijvoorbeeld met een mandoline te snijden, kunt u het voedsel in stukjes snijden en de groente of uw fruit op een andere manier laten eten. Het is normaal dat er een prijsverschil zal zijn tussen alle accessoires voor het snijden en in plakken snijden van uw groenten, afhankelijk van de accessoires.
Geïnteresseerd in een keukenmachine?
De keukenmachine zal ongetwijfeld een hoger prijskaartje hebben dan het handgerei, vooral meer dan de kleine producten zoals een kom, rooster, die voorradig zijn. Uw keuze zal gebaseerd moeten zijn op waar u het voor wilt gebruiken. Als u een keukenmachine wilt die snel en efficiënt werkt, ga dan voor de keukenmachine. Als u een klein gebruik hebt, kies dan voor kleinere, handmatige accessoires. U zult geconfronteerd worden met een lagere prijs voor een nog steeds interessante winstgevendheid. Al onze onderdelen, accessoires, enz. zijn gemaakt van roestvrij staal en zijn dus gemakkelijker te onderhouden. Wat de levering betreft, zal de prijs van de levering afhangen van waar u wilt leveren.
Het is goed te weten dat wij onze producten overal in België en Frankrijk leveren. De prijs van de levering kan derhalve van klant tot klant verschillen. Wij kunnen ook gratis leveren, afhankelijk van de prijs die u voor uw bestelling moet betalen. De leveringstermijn is meestal kort. De leveringstermijn hangt voornamelijk af van de voorraad, die niet als een detail mag worden beschouwd. Als wij het product op voorraad hebben, dan zal de levertijd kort zijn, hebben wij het product niet op voorraad, dan zal de levertijd langer zijn. Als u onze voorraad, levertijd en andere details over de levering van onze producten en artikelen wilt weten, kunt u contact opnemen met ons personeel. We kunnen ook de prijs van de artikelen en de voorraad van de artikelen bespreken. Over het algemeen hebben we voorraad op bijna alle artikelen. Voor details en voorwaarden over de artikelen in voorraad en hun accessoires zoals roestvrijstalen kom, schijven, doos, molen, roestvrijstalen hakselaar, roestvrijstalen schalen, rooster, en andere kunt u contact met ons opnemen. Het behoeft geen betoog dat wanneer u meerdere artikelen bestelt, u een hogere prijs krijgt en wellicht kunt profiteren van gratis levering, die niet gedetailleerd is, en dat u ook voorraad kunt opbouwen door meerdere artikelen tegelijk te bestellen. Het product zal zo spoedig mogelijk worden verzonden. Details over de prijs en levering staan op uw factuur. De verzending van het pakket kan in heel Frankrijk en België gebeuren. Indien u wenst dat de zending naar een ander land wordt verzonden, gelieve ons te contacteren.