Saladette
Beste verkopers :
Saladette: voor de bereiding van salades en sandwiches
De professionele gekoelde slakom (positief en negatief) is een product voor het bewaren en conserveren van verse producten voor gebruik bij het maken van sandwiches en salades. De gekoelde saladeschaal heeft één tot drie gekoelde deuren met of zonder extra bergruimte zoals laden. Het voordeel van de saladette is dat u GN-bakjes kunt gebruiken om uw ingrediënten voor uw bereidingen naar eigen inzicht te rangschikken. Deze zullen nuttig zijn voor alle restauranthouders die alles bij de hand willen hebben wat ze nodig hebben. De slakom zal snel een van de belangrijkste elementen van uw professionele keuken worden, waar u niet meer zonder kunt.
Sommige modellen van professionele slakommen zijn ook uitgerust met een vitrine. In deze vitrine kunnen ingrediënten voor pizza, sandwiches, salades, enz. worden bewaard en gepresenteerd. De ingrediënten krijgen een positieve temperatuur, ideaal om de producten achter de glazen wand vers te houden.
Vragen
Hoe werkt een saladette?
Bij een professionele koelmachine stopt de compressor automatisch op een bepaald tijdstip of punt om de koelmachine te ontdooien. Zo circuleert de koude lucht in de kast tijdens het ontdooien. Het is echter van essentieel belang de (temperatuur)waarden aan te passen aan de gewenste temperatuurafstanden. De temperatuur van een gekoelde slakom moet gelijk zijn aan de optimale bewaartemperatuur voor het soort voedsel dat in het apparaat is geplaatst. De temperatuurinstelling van de kuip moet worden bepaald aan de hand van de hoeveelheid en de aard van de producten in de machine. De temperatuur wordt aangepast volgens de parameters, dankzij de thermostaat. Er zijn verschillende soorten koelsystemen voor een gekoelde saladebereider: positieve koude: de interne positieve temperatuur moet tussen 0°C en 10°C liggen en de keuze van de temperatuur is 3°C; negatieve koude: de temperatuur van een koelkast met negatieve temperatuur is -18°C.
Hoe zet je een saladekom neer?
Er zijn verschillende manieren om de temperatuur van de gekoelde saladekom in te stellen: raak de Set-toets of de thermostaat van de koelkast aan; Stel het toestel in op de gewenste temperatuur, afhankelijk van de producten en het voedsel. De temperatuurwaarde van een koelapparaat zal afhangen van het type koude en de instelling ervan is ook zo. Bovendien zal de temperatuurwaarde van de schaal ook afhangen van de categorie van het te conserveren en te bewaren product. Over het algemeen worden levensmiddelen die gemakkelijk kunnen bederven op vriestemperatuur gehouden, wat betekent dat op de machine een negatieve temperatuur moet worden ingesteld. Levensmiddelen die vroeger worden geconsumeerd, worden echter opgeslagen bij een positieve temperatuurwaarde, wat minder gevoelige of niet-bederfelijke levensmiddelen betekent.
Hoe kies je een gekoelde slakom?
Bij de keuze van een slakom moet worden gelet op de grootte, het ontwerp, de modellen en de prijs. De afmetingen, die betrekking hebben op de hoogte, diepte, breedte en inhoud (in liter), moeten worden aangepast aan de behoeften en de ruimte van uw werk. Het aantal deuren kan variëren van 3 tot 4 en ook de bijbehorende roestvrijstalen GN-bakken zullen aan het gebruik ervan moeten worden aangepast. Het deksel van de slakom, het deksel en de deurtjes van de kast zijn heel vaak van roestvrij staal of glas gemaakt. Er zijn dus twee keuzes. Een gekoelde slakom met een glazen deksel creëert een vitrine-effect dat voedingswaren in het zicht plaatst voor wie ervan houdt. De roestvrij stalen slakom met deksel wordt zeer vaak gebruikt in professionele keukens zoals restaurants en andere. En de prijs van deze koeler is afhankelijk van de keuze van het model dat u wilt.