- Voltage : 220-240 V ~
- Kracht : 1,5 Kw
- Temperatuurbereik : -2°C à 8°C
- Hoedanigheid : 182 L
Werkbank
De must-have:
AFI Collin Lucy
3-deurs gekoelde roestvrijstalen saladette met bardeksel
€ 1.315,16 HT
€ 1.591,34 Inclusief belasting
Uitverkoop!
Afinox
Saladette 2P ook in ordex
€ 2.574,99 HT
€ 3.115,74 Inclusief belasting
Saladette
Item 1-68 van 795 in totaal item(s)
Beste verkopers :
Gekoelde tafel voor professionele keukens
Koeltafels zijn koelapparaten die er in verschillende vormen zijn en verschillend worden gebruikt, afhankelijk van de handel die ze zal gebruiken.
Alle gekoelde tafels die wij u voorstellen om te ontdekken voldoen aan de normen van hygiëne HACCP. Ze zijn immers meestal uitgerust met een professioneel marmeren of roestvrij stalen werkblad, die beide perfect geschikt zijn om in contact te komen met alle ingrediënten die eventueel worden bewerkt. Pizzadeeg, kaas, vleeswaren, sandwiches, u kunt uw voedsel op uw werkblad leggen en elke mogelijke besmetting vermijden.
Gastro Horeca biedt u aan om via zijn categorie een breed gamma van producten te ontdekken.
Vragen
Hoe kies je een gekoelde werkbank?
Bij de keuze van een koeltafel voor voedselbereiding moet u rekening houden met: de grootte van het werkblad, de prijs, het koelsysteem, de opslagcapaciteit ... ga na of de grootte van het werkblad groot of klein genoeg is. De prijs, of het in onze mogelijkheid van aankoop is of niet, en ook dat de prijs afhankelijk is van het model van de gekozen tafel. Zijn koelsysteem, zie de capaciteit van zijn temperatuur. En zijn opslagcapaciteit, tot hoeveel product het kan bevatten. De keuze van de gekoelde bereidingstafel is dus essentieel en moet aangepast zijn aan de beroepsactiviteit. De keuze van een gekoelde werkbank is gebaseerd op zijn koude productiesysteem. Een gekoelde bereidingstafel kan positief of negatief zijn. Bovendien wordt aanbevolen een gekoelde bereidingstafel te gebruiken die geschikt is voor professionele catering.
Welke soorten gekoelde tafels zijn er?
Gekoelde bereidingstafels kunnen geglazuurd of ongeglazuurd zijn, met negatieve of positieve temperatuur, statisch of geventileerd koud en kunnen meerdere deuren hebben. Er is de gekoelde pizzatafel, die verschillende laden heeft om pizzadeeg op te slaan. Er is ook de slakom, die ook tot de types van gekoelde bereidingstafel behoort. Tenslotte is de banketbakkerij ook een gekoeld meubelstuk met een werkblad van roestvrij staal of graniet en een kast voor het bewaren van de voor de bereiding gebruikte producten. Er zijn ook twee soorten koelkasten, de positieve koeltafel en de negatieve koeltafel. En de types volgens hun koelsysteem, de statische gekoelde tafel en de geventileerde gekoelde tafel. Tenslotte zijn er gekoelde tafels met verschillende extra deuren voor opslag.
Wat is het verschil tussen positieve en negatieve gekoelde tafels?
De verschillen tussen positieve en negatieve gekoelde tafels zijn als volgt. De positieve gekoelde bereidingstafel produceert koude lucht, met een temperatuur boven 0°C. De temperatuur varieert tussen +2 en +8 °C. Het wordt gebruikt om producten op een constante temperatuur te houden. Het is vaak geventileerd en heeft een roestvrij stalen werkblad dat een snelle bereiding van producten mogelijk maakt. Het kan tot vijf deuren hebben en kan laden hebben voor het opbergen van producten. De opslagruimte van de negatieve gekoelde tafel geeft echter lucht af met een temperatuur van minder dan 0°C. De negatieve koeltafel wordt gebruikt om diepvriesproducten op te slaan. Het is uitgerust met een geventileerde of statische koeleenheid. Beide soorten koeling zorgen ervoor dat het voedsel binnenin op een stabiele temperatuur wordt gehouden.