Lage-temperatuuroven

De lagetemperatuur oven biedt vele voordelen omdat hij zuinig is en uw recepten op alle niveaus hun beste smaken laten zien.

Kies de lagetemperatuur oven die het beste bij u past!

Dit kookgerei is een van de meest gewaardeerde gereedschappen van de grote chef-koks en is in de loop der jaren een essentieel onderdeel geworden van een professionele keuken. Met deze lagetemperatuur oven verbetert u uw recepten op alle niveaus, ongeacht het gebruikte product, vooral omdat het gebaseerd is op een geïntegreerde sonde-thermometer. Wij hebben voor u onze beste producten geselecteerd op het niveau van kwaliteit/prijsverhouding. De lagetemperatuur oven wordt ook wel een langzame oven genoemd, omdat het voedsel zijn texturen, smaak en voedingsstoffen kan behouden. Of het nu gaat om vlees zoals rundvlees, varkensvlees, kip, lam of kalfsvlees, of vis of groenten of zelfs desserts. De duur van het kookster zal langer zijn. Dit kookster gebeurt onder een lagetemperatuur, zodat de warmte tot in het hart van uw voedsel doordringt voor het grootste plezier van uw recepten. Wacht niet langer om deze ovens te ontdekken tegen ongelooflijke prijzen.

Lage-temperatuuroven

Wat zijn de voordelen van bakken met een lage temperatuur oven?

De voordelen zijn talrijk, en zullen zeer interessant zijn voor alle chef-koks die willen concurreren met de bekende Philippe Baratte, een grote chef-kok die gespecialiseerd is in De lagetemperatuur oven biedt vele voordelen omdat hij zuinig is en uw recepten op alle niveaus hun beste smaken laten zien. 

op lagetemperatuur met behulp van de oven op lagetemperatuur. Met deze oven kunt u een vleesrecept of verschillende andere zeer ingewikkelde recepten maken, over een min of meer lange periode, afhankelijk van het gekozen recept. Als u inspiratie nodig heeft voor een recept, aarzel dan niet om u te laten inspireren door de recepten van Philippe Baratte. 

Om terug te keren naar de voordelen van het kokster met een lagetemperatuur oven, zal deze manier van kokster het product respecteren door alle smaken, texturen en voedingsstoffen achter te laten, die merkbaar zullen zijn op uw vlees. Dit geeft een enorme toegevoegde waarde aan uw gerecht en zal uw klanten tevreden stellen die bereid zijn om de prijs voor uw gerecht te betalen en zal de boodschap van respect voor de producten, het voedsel in uw recepten begrijpen.

Had je moeite met het kokster van je vlees? Je hebt nog nooit indruk kunnen maken met je gebraad kokster ? Het kokster van uw kip werd altijd gemist, en u dacht dat het was vanwege het recept of de producten? Vindt u het kokster van een lamsbout te moeilijk? Uw vis had geen smaak na het koken, ondanks het feit dat het product van zeer goede kwaliteit was? Zelfs als je de kooktijd voor je saus respecteerde, was hij nog steeds niet klaar? Ben je het beu om in een waterbad te koken? Ben je het zat om je groenten te stomen?

Geen leertijd meer in slechts enkele minuten, neem de tijd om het goed te doen, uw gerechten zullen in de ogen van uw klanten waardevolle niveaus bereiken. Als u zich deze vragen zou stellen, weet dan dat de beste boodschap voor deze antwoorden is om uw nieuwe keukeninstrument in gebruik te nemen: uw professionele lagetemperatuur oven, en eindelijk een echte kok als Philippe Baratte te worden. Welke temperatuur u ook nodig heeft, deze oven blijft uw beste gereedschap en heeft uw fornuis niet meer nodig. Daarnaast is de lagetemperatuur oven meestal uitgerust met een kerntemperatuursensor. Dit voorkomt ook dat u uw kookkunst mist. Mocht u het koken nog steeds willen controleren en de temperaturen tot in de kern van uw product kennen, dan hebben wij een categorie thermometer met sonde of normale thermometer tegen onklopbare prijzen.

Voor een idee van een recept op basis van vlees, noteer deze: De rosbief in lage temperatuur kokster met gestoomde groenten en pepersaus, een recept waarin u ook appelmoes kunt toevoegen. Hier is een recept dat de beste prijzen zou winnen en de heer Churn een beetje jaloers zou maken. En zolang we het over appels hebben, waarom zouden we dan niet een heet dessert maken dat in de oven wordt gekookt op lagetemperatuur, zoals hele appels met kruiden? De bekende Chef Philippe Baratte en Chef Philippe Etchebest zullen vechten om het te proeven.

Een ander gebruik van de oven bij lagetemperatuur is het warm houden van de oven met de HOLD-functie op een specifieke warmte. Dit kan erg handig zijn om uw visfilet of biefstuk op kamertemperatuur enkele minuten te laten rusten. 

Dankzij de lagetemperatuur oven heeft u de garantie dat uw gebraad sappig vlees heeft met een perfecte bereiding. Dit mals vlees, dat minder gekrompen zal zijn, zal te wijten zijn aan de trage bereiding die de oven op lagetemperatuur toelaat. Het risico op oververhitting is nihil! U zult uiteindelijk geen fornuis of waterbad meer gebruiken om alleen uw oven op lagetemperatuur te gebruiken. Dit is ook het geval voor eieren: meestal zou je het gekookt hebben in heet water, nou ja, het is geschreven en bewezen door een wetenschapper dat een hardgekookt ei, gekookt op 62°C, een veel zachter wit heeft dan een ei, gekookt in kokend water op 100°C. 

Hoe kan ik mijn oven op lage temperatuur wassen?

Meestal gemaakt van roestvrij staal, de lagetemperatuur oven is vrij eenvoudig te reinigen. Ongeacht de temperatuur waarbij u uw oven gebruikt, hebben wij een breed scala aan reinigingsproducten in onze was- en hygiëne categorie met een goede prijs-kwaliteitverhouding. Of u nu gefileerd of met beentjes gesneden rundvlees, gebraden varkens-, kalfs-, lams- of kippenvlees kookt, niets zal onze reinigingsproducten weerstaan. Het gewicht zal altijd afhankelijk zijn van de modellen, maar tussen de 20 en 30 kilo, deze apparatuur is handig genoeg om te wassen, onderhoud zal u slechts een paar minuten kosten omdat het kokster beperkt projecties of rook uitstoot en het gewicht blijft redelijk. 

Bent u op zoek naar ovens? Ontdek hierboven onze verschillende modellen, klein, medium of groot.  Het bakken van je eten is kinderspel. De prijzen op onze website zijn exclusief BTW en inclusief BTW. De eenvouding van de procedure zal er zeker voor zorgen dat u uw winkelwagen valideert.

Matériel Horeca, biedt u vele onderdelen. Zoals ovens, sous vacuümmachines, bain marie en andere accessoires om al uw gerechten te bereiden. Een vraag over het aantal artikelen op voorraad? Neem contact op met Matériel Horeca via e-mail of telefoon.

U wilt de voorraad weten voordat u uw winkelwagen bevestigt? Neem voor meer eenvoud ingdirect contact met ons op via e-mail of telefoon. Dit bespaart u geen tijd.

U vindt op onze website Matériel Horeca een groot aantal product. Gemaakt van polycarbonaat, gietijzer of RVS. Veel artikelen om te bakken, waarvan de capaciteit in liter wordt aangegeven.

Een vraag over de levering? Een tracking wordt naar u verzonden om de geschatte uur van het bezoek van de vervoerder te weten te komen. Het is ook mogelijk om ons een exacte leverdatum te geven.

Volg de garen van de pagina's, en ontdek onze verschillende artikelen in RVS en andere materialen. De stuk die wij aanbieden hebben een garantie van 1 jaar voor professionals. De capaciteit van onze apparaten wordt over het algemeen aangegeven in liter. 

Om uw voorbereidingen te behouden, denk aan sous vide machines. U behoudt lekker smaak.

Op uw oven kunt u de graden eenvoudig aanpassen, voor een optimale bereiding van uw gerechten.  Vaak is deze voorzien van een dubbele deur met een dubbele dikte. Zo houdt u de temperatuur in de ovenruimte op peil.

Matériel Horeca is uw leverancier van professionele apparatuur, voor een klein of groot stuk proberen wij u snel te leveren binnen 24-48 uur.

Prix

Price

€ 1.245,00 - € 1.260,00

Heeft u een vraag over onze producten?

Contacteer ons
De laagste prijzen van de markt

De laagste prijzen

van de markt

+ dan 25 000 producten

+ dan 25 000

producten

Levering van 24 tot 72 uur

Levering

van 24 tot 72 uur

Levering aan 9,95 € in heel België

Levering aan 9,95 €

in heel België

Veilige betaling

Veilige

betaling

De laagste prijzen van de markt

De laagste prijzen

van de markt

+ dan 25 000 producten

+ dan 25 000

producten

Levering  van 24 tot 72 uur

Levering

van 24 tot 72 uur

Levering tegen 9,95€ in heel België

Levering tegen 9,95€

in heel België

Veilige betaling

Veilige betaling