Vacuümverpakkingsmachine
Professionele vacuümverpakkingsmachine
Vacuümzakken
Vacuümmachine of sealapparaat
De hoofdzaken:
Dossier: Vacuümverpakkingsmachines
Waar wordt een vacuümmachine voor gebruikt?
Professionele voedselvacuümverpakkingsmachine voor het conserveren van uw voedsel
Wat is het doel van de vacuümmachine?
De professionele stofzuiger maakt deel uit van het keukengerei dat zowel door professionals als door particulieren kan worden gebruikt, zodat er geen speciale kennis nodig is. Of u nu in het restaurant bedrijf of niet, zal het altijd komen op een bepaald punt wanneer u uw voedsel zal moeten zo strak mogelijk te verpakken om het te houden voor een langere periode van tijd. En natuurlijk voorkomt dit systeem verliezen en dus voedselverspilling, dus u bespaart veel geld.
Vragen
Waar wordt een vacuümmachine voor gebruikt?
Deze machine is ontworpen om de kwaliteit van voedsel lang te bewaren en te behouden. Het maakt het mogelijk voedsel in een zak te verpakken en vacuüm te verpakken. Dit garandeert een hermetische verpakking voor een ideale bewaring met inachtneming van de hygiënische normen. De evacuatie van lucht in deze verpakking beperkt het zuurstofgehalte en daardoor de proliferatie van bacteriën en de oxidatie van bacteriën. Dit voorkomt echter geen besmetting voordat het voedsel vacuüm wordt verpakt. Het is van essentieel belang dat de levensmiddelen tijdens het verpakken schoon zijn. Groenten, fruit, vlees, vis en andere voedingsmiddelen kunnen in deze machine worden geconserveerd. Het is echter noodzakelijk een goede voorbereiding te treffen voor de bewaring van groenten, zoals de selectie van groenten van goede kwaliteit en de sluiting ervan voordat ze in de zak worden verpakt.
Waarom een vacuümmachine gebruiken?
Het gebruik van een sous vide machine biedt vele voordelen voor zowel professionele als particuliere keukens, waaronder:
- Het voorkomt voedsel- en geldverspilling en conserveert voedsel efficiënt;
- Het verlengt de houdbaarheid van voedsel met 3 tot zelfs 6 keer meer dan normaal: het gebruik van een vacuümverpakkingsmachine voorkomt de ontwikkeling van bacteriën op voedsel. Dit komt doordat de ondoordringbaarheid van het vacuüm het voedsel van zuurstof afhoudt. Dit is geen goede situatie voor bacteriën, want zij gedijen op zuurstof;
- Door het gebruik van deze machine blijven de smaak en het aroma van het voedsel behouden, zelfs gedurende een lange bewaarperiode. Het gebruik van deze machine maakt het mogelijk de smaak en het aroma van het voedsel te bewaren, zelfs gedurende een lange opslagperiode, aangezien het voedsel wordt beschermd tegen uitdroging en vriesbrand en de verzegeling zorgt voor een luchtdichte omgeving voor het voedsel;
- Dankzij de verschillende conserveringsmodellen die deze machine biedt, kan voedsel op een efficiënte en praktische manier worden geconserveerd;
Hoe maak je de juiste keuze van een vacuüm machine?
Het is raadzaam deze criteria in overweging te nemen alvorens een stofzuiger te kopen:
- Zuigkracht: De ideale zuigkracht voor deze machine is 130 Watt. Voor optimaal gebruik wordt een hoger vermogen aanbevolen. Kies dus het vermogen dat is aangepast aan uw gebruik en behoud;
- Het sealtype: er zijn 3 sealtypes: automatisch sealen, handmatig sealen en impuls sealen. Het is belangrijk te preciseren dat het belangrijk is de compatibiliteit van de snijwalsen en de navullingen van de machine te controleren;
- Het type machine: er zijn twee types vacuümmachine, de belmachine en de externe vacuümmachine. Met het eerste type kunt u een grote hoeveelheid voedsel bewaren. Dit model is ideaal voor het vacuüm verpakken van vloeibare producten. De tweede is perfect voor het bewaren van kleine hoeveelheden voedsel, dankzij de zakken met reliëfdruk. Het wordt ook gebruikt om vast voedsel te conserveren.
more_infos
Of het nu gaat om vloeibare of vaste stoffen, de vacuümverpakkingsmachines van Matériel-Horeca zijn perfect geschikt om uw levensmiddelen even vers te houden als op het moment van de bereiding en langer dan met een meer conventionele conserveringstechniek. Zodra de lucht uit de zak is verwijderd door de zuigkracht van de vacuümmachine, komt het voedsel in de zak niet langer in direct contact met de omgevingslucht, zodat het voedsel al zijn versheid en smaak behoudt.
Om een optimaal vacuüm te bereiken, zijn de vacuümverpakkingsmachines voorzien van een roestvrijstalen sealbalk met een zuigsysteem, zodat het sealen wordt uitgevoerd zodra de zuigkracht een volledig vacuüm in de professionele machine heeft gecreëerd.
U hebt verschillende keuzes voor uw vacuümmachine. Of u nu een machine met externe vacuüm nodig hebt of een die rechtstreeks de lucht in zijn tank kan verwijderen, hoe dan ook zijn dit krachtige machines die snel zullen zuigen en dus weinig energie verbruiken. U zult altijd vinden wat u zoekt op Matériel-Horeca.
Veel langere bewaring van voedsel
Het grootste voordeel van een vacuümverpakkingsmachine is natuurlijk de mogelijkheid om uw levensmiddelen veel langer te bewaren dan wanneer u ze gewoon in cellofaan of aluminiumfolie had gewikkeld. Deze manier om producten te bewaren is volledig hygiënisch en zal dus perfect zijn voor alle restauranthouders. Door zijn kleine formaat past de vacuümverpakkingsmachine in elke keuken en zal hij snel een must-have worden. Met behulp van de pomp worden uw fruit, groenten, vlees en vis in een handomdraai in hun vacuümzak gestopt.
Eenmaal verzegeld blijft de zak luchtdicht, behoudt uw voedsel al zijn smaak en is het in optimale conditie voor voedselhygiëne. In combinatie met diepvriezen, is dit uiterst effectief. Eenmaal verzegeld, zal het product minder plaats innemen in uw koelruimte, waardoor u veel meer kunt opslaan.
Vergeet niet de datum van de vacuümsluiting op de zak te schrijven, evenals het voedsel dat erin zit, gekookt of rauw, zodat u het voedsel in uw vriezer altijd snel kunt terugvinden. Bovendien moet u de juiste zak kiezen, afhankelijk van de professionele vacuümverpakkingsmachine die u hebt en de verschillende levensmiddelen die u gaat verpakken.
Verpakking voor bain-marie
Eenmaal vacuüm verpakt, kunnen levensmiddelen op een koele plaats worden bewaard gedurende een periode die varieert naar gelang van het soort levensmiddelen, maar die kan worden verdubbeld. Maar het is ook mogelijk voedsel voor culinaire doeleinden te verpakken, in feite is het mogelijk bepaalde producten zoals vis (zalm, zeebrasem, heek...) vacuüm te koken in vacuümverpakking om ze een ultrazachte textuur te geven. Het is ook mogelijk vlees, groenten of zelfs vers fruit te verpakken.
Welke vacuümverpakkingsmachine moet ik kiezen?
Op onze website bieden wij verschillende professionele vacuümverpakkingsmachines aan. U vindt er machines met verschillende prijzen, afmetingen en functies, zodat aan alle behoeften kan worden voldaan.
Houd er rekening mee dat afhankelijk van het gebruik dat u ervan wilt maken en de grootte die u in uw keukenruimte kunt inpassen, het voor u niet nodig zal zijn om een grote automatische stofzuiger te nemen, de professionele stofzuiger van Buffalo met handmatige werking zal zeer geschikt zijn voor een klein gebruik. Deze professionele vacuümverpakkingsmachine voorkomt verspilling, u kunt deze machine voor een lange tijd gebruiken. Deze vacuümsealer is ideaal voor het vooraf bereiden van uw gerechten, zodat u deze veilig kunt vervoeren en toch de smaak van uw gerechten kunt behouden. Het wordt veel gebruikt in de cateringsector, tijdens drukke periodes kunt u uw zakken gewoon uit de vriezer halen en hebt u uw voedsel beschikbaar om gemakkelijker en sneller aan de vraag van al uw klanten te voldoen. Dankzij de groeven van deze machine, zal de eliminatie van luchtzakken totaal zijn, met name dankzij de kracht van deze machine! De vacuümzak beschermt uw vlees tegen zuurstof, vriesbrand en vochtigheid. De timer op de vacuümsealer is heel gemakkelijk te gebruiken en de zakken zijn gemaakt in 5 diktes, zodat u ze in de magnetron of de vriezer kunt gebruiken of kunt koken. Deze vacuümsealer is geschikt voor zakken van 400 mm en is ook verkrijgbaar voor vacuümzakken van 300 mm.
Deze vacuümsealer van Buffalo is een heatsealer die gemakkelijk in elke keuken of supermarkt past, zodat klanten hun zakken kunnen sealen voordat ze de winkel binnengaan. Deze machine is perfect voor het sealen van alle soorten plastic zakken. Het zal ook ideaal zijn om uw bereidingen koel te houden voor gemakkelijk transport. U kunt de sealtijd aanpassen aan de zak die u gebruikt, zodat het verschillende zakken van alle maten en diktes kan sealen voor een perfecte bescherming. Hij is gemaakt van kunststof en legering voor een lange levensduur en gebruik. Het zal ook zeer gemakkelijk schoon te maken zijn dankzij het gladde oppervlak.
Ontdek ook de Lavezzini 2000 S vacuümverpakkingsmachine. Deze vacuümverpakkingsmachine voor levensmiddelen is een zeer krachtig model waarmee u een groot aantal producten kunt verpakken om in korte tijd een luchtvacuüm te creëren. Met zijn externe zuigkracht kunt u dankzij de vacuümpomp zonder problemen grote volumes vacuüm verpakken. Dit model heeft een automatische cyclus die u in staat zal stellen efficiënter te werken om het rendement van uw activiteit te verbeteren. Klik op de link aan het begin van deze alinea voor meer informatie over dit product.
Kristal 330 Lavezzini vacuümkamermachine. Deze krachtige kamermachine is ontworpen voor de professionele cateringsector en is ideaal voor de detailhandel. Dankzij de verwisselbare sealbalk van 330 mm en het gladde werkoppervlak kunt u uw machine gemakkelijk onderhouden en probleemloos reinigen om te voldoen aan de huidige hygiënenormen. Deze vacuümverpakkingsmachine met dubbele kamer heeft 30 programmeerbare geheugens waarmee u uw voorkeuren kunt opslaan om de efficiëntie te verhogen en uw productie te verbeteren. Meer informatie over dit product vindt u in de link aan het begin van dit hoofdstuk.
Als u op zoek bent naar een complexere en efficiëntere machine, dan heeft het merk Lavezzini wat u nodig hebt, met de Unica vacuümkamermachine. Hij is volledig gemaakt van roestvrij staal, is geschikt voor iedereen en zal ongeëvenaarde prestaties leveren.
Zoals u begrepen zult hebben, hebben wij bij Matériel-Horeca vele vacuümmachines die even geschikt zijn voor intensief en regelmatig gebruik als wanneer u ze slechts af en toe wenst te gebruiken.
Hoe kan ik meer informatie krijgen?
Om meer te weten te komen over de kwaliteit en de kenmerken van een vacuümverpakkingsmachine, gaat u naar de productfiche van het model waarin u geïnteresseerd bent. U vindt er informatie zoals de verschillende gebruiksmogelijkheden, de zuigkracht van de machine, het soort voedselverpakking dat compatibel is, of het een model onder een bel is of niet, het merk van het product (buffel, lavezzini), de kwaliteit van het vacuüm, of er al dan niet een sealbalk aanwezig is, of het een model is dat op een professionele roestvrijstalen tafel moet worden geplaatst...
Bovendien, indien u informatie wenst over de leveringsprijs, de leveringstermijn, de mening van de klanten over een model of de reserveonderdelen, nodigen wij u uit om contact op te nemen met onze klantendienst.
U vindt onze koopgids voor vacuümverpakkingsmachines op onze Horeca equipment blog.
Als u een professionele vacuümverpakkingsmachine wenst te kopen, moet u weten dat op Matériel-Horeca, de levering snel gebeurt (24u tot 48u in België). Bovendien hebben al onze producten een garantie van 1 jaar, dus retourzendingen en reparaties zijn gratis.