Pasteuriseermachine melk

De pasteurisator is een machine voor professionele catering, deze machine zal de melk afkoelen nadat ze in een tank is verhit. Deze koeling wordt veroorzaakt door een koude lucht- of watercondensor die een systeem van eliminatie van bacteriën mogelijk maakt door te spelen op de temperatuur en de tijdsduur in de professionele pasteuriseermachine. Dankzij deze professionele condensor kan de temperatuur in de machine perfect worden geregeld en kan de pasteurisatiecyclus perfect worden gerespecteerd. De productie van gepasteuriseerde melk zal afhangen van de capaciteit van de tank, de melk zal de productie van allerlei bereidingen mogelijk maken (roomdesserts, fruit- of chocolade-ijs...)

Wat is pasteurisatie?

Pasteurisatie is een mechanisme dat erin bestaat de in voedsel aanwezige bacteriën te elimineren door de vloeistof aan een hoge temperatuur bloot te stellen en deze vervolgens zeer snel te laten dalen. Op die manier wordt het risico op ziekten beperkt en behoudt het voedsel zijn voedingseigenschappen. De professionele pasteurisatiemachine combineert het koken van de melk met het koelen om ziektekiemen te elimineren en zo een bereiding van professionele kwaliteit te creëren.

Waarom is het nodig voedsel te pasteuriseren?

Het pasteuriseren van voedsel heeft zeer belangrijke voordelen voor de gezondheid. Door pasteurisatie kunnen namelijk de bacteriën die in verschillende soorten voedsel aanwezig zijn, worden geëlimineerd. Als voedsel niet gepasteuriseerd is, is het mogelijk dat mensen met een zwak immuunsysteem eerder ziek worden, met koorts, braken en diarree tot gevolg. En in veel zeldzamere gevallen, nierfalen, miskraam bij zwangere vrouwen en in het ergste geval, de dood.

Waarom een pasteuriseren in de horeca?

In de cateringsector is het zeer belangrijk dat de hygiënenormen worden nageleefd, aangezien de veiligheid van de consument op het spel staat. Sommige restaurants importeren hun producten rechtstreeks van plaatselijke producenten, met name van plaatselijke boerderijen, en in het geval van melk is het mogelijk dat deze is gebotteld zonder te zijn gepasteuriseerd. In het geval van restaurants zoals crêperies of ijssalons is het dan ook van groot belang crêpes of ijs van gepasteuriseerde melk aan te bieden om elk risico van voedselbesmetting voor de klanten te voorkomen.

Welke levensmiddelen kunnen worden gepasteuriseerd?

Om zeker te zijn van de veiligheid van producten (fruit, melk, water), is het belangrijk ze te pasteuriseren. Ten eerste is melk het levensmiddel dat het meest aan pasteurisatie wordt onderworpen. Het is immers een product van dierlijke oorsprong dat daarom waarschijnlijk een vrij hoog bacteriologisch gehalte heeft. Ook kazen moeten dus worden bereid met gepasteuriseerde melk. Voor de bereiding van sommige kaassoorten die een rijpingsproces nodig hebben om tot een volle smaak te komen, is het echter niet nodig gepasteuriseerde melk te gebruiken omdat de bacteriën door het rijpingsproces worden geëlimineerd, bijvoorbeeld raclettekaas. Andere producten, zoals vruchtensappen en cider, kunnen worden gepasteuriseerd, waardoor alle bacteriën die verband houden met de verwerking en het vervoer van de goederen worden geëlimineerd, maar zij verliezen het gas niet na verwerking, zelfs niet nadat zij door de pasteur zijn gegaan. Ten slotte is honing ook een levensmiddel waarvoor pasteurisatie wordt aanbevolen met het oog op een betere bewaring.

Onze selectie van professionele pasteurisers

Op materiel-horeca.com bieden wij onze klanten verschillende modellen van pasteuriseerapparaten aan die meer of minder belangrijke hoeveelheden kunnen bevatten om alle in het voedsel aanwezige bacteriën te elimineren. Allereerst bieden wij u de pasteur van het merk Diamond aan, deze pasteur kan tot 30 liter vloeistof in de tank houden zodat de turbine van de machine de bacteriën elimineert voor de bereiding van ijsjes, melkcrèmes, enz... Er is slechts één cyclus van 80 minuten nodig om alle sporen van ziektekiemen en bacteriën effectief te elimineren in deze professionele pasteur. Na afloop van de cyclus hoeft u de vloeistof (melk) alleen nog op te vangen via de kraan, die zichzelf automatisch en zelfstandig reinigt. Als u een nog grotere hoeveelheid gepasteuriseerde melk nodig hebt, is er ook een pasteur van het merk Diamond die tot 60 liter melk per uur kan pasteuriseren. Een zegen voor melkveehouders die hun producten willen bottelen of bijvoorbeeld zelfgemaakt ijs willen maken.

Hoe kan ik meer informatie krijgen?

Om meer te weten te komen over een product, gaat u naar de productfiche van het betrokken pasteuriseerapparaat. U vindt er details zoals het vermogen van de elektrische turbine, de productiecapaciteit van de professionele pasteur, de koel- en verwarmingstemperatuur van de machines, de leveranciers van elk product, het aantal bereidingen per uur, of de pasteur gas- of elektrisch aangedreven is, het aantal liters melk voor het maken van room, roomijs, chocolade of vruchtenmousse, de duur van een pasteurisatiecyclus, de interne en externe materialen (roestvrij staal, plastic, enz.). Bovendien bieden verschillende merken hun eigen pasteurisatiemachines aan, zoals de diamant of de frigomat.

Wat de prijs van de levering van de apparatuur betreft, is de leveringstermijn van de apparatuur afhankelijk van uw locatie in Frankrijk of België,