Braadspit

Aan het spit geroosterde kip zoals op de markt

De professionele rotisserie is speciaal ontworpen voor het bereiden van kippenvlees. Dankzij een speciaal verwarmingssysteem wordt het gevogelte perfect en gelijkmatig gegaard en behoudt het een knapperig en goudkleurig vel.

Populair op de markten, deze categorie van rotisseries zal aan al uw professionele behoeften voldoen. Professionele rotisseries zijn zeer populair bij traiteurs of rotisseriemanagers. Hierdoor kunnen zij in korte tijd een grote hoeveelheid gebraden kippen bereiden.

Rotisseries worden gediversifieerd door hun vorm. Sommige modellen zien eruit als traditionele elektrische vitrineovens met spit of schommels. Andere zullen echte multifunctionele ovens zijn. Het zal zeer gemakkelijk zijn om een rotisserie te installeren voor een openbare ruimte zoals een markt. Andere plaatsen zijn ook geschikt voor catering en eten.

Professionele rotisserie: kies voor roestvrij staal

Onze professionele branders zijn gemaakt van roestvrij staal. Dit materiaal biedt het product weerstand tegen schokken en externe elementen die het uiterlijk van de apparatuur zouden kunnen veranderen. Roestvrij staal beschermt ook tegen roest en corrosie.

Bovendien kan de eigenaar van de braadpan de roestvrijstalen braadpan heel gemakkelijk schoonmaken omdat het een antibacterieel materiaal is. De spiesen en schommels zijn ook van roestvrij staal.

Kooktijd: gebraden kip

Kip koken in een rotisserie is iets dat niet over het hoofd mag worden gezien. Er zijn inderdaad enkele stappen die u niet mag vergeten om een optimaal resultaat te verkrijgen. Dus maak een lijstje zodat je niets van onze details mist!

Om te beginnen is het belangrijk dat u uw kip niet afspoelt voor het koken. Dep het af met keukenpapier, want dat geeft je kip een krokant laagje.

Aarzel vervolgens niet om zout en kruiden aan uw kip toe te voegen, zodat alle smaken van de kip goed tot hun recht komen. Vervolgens wordt de kip in verschillende fasen gekookt: eerst moet de kip op hoge temperatuur worden gekookt om het vel te roosteren en vervolgens moet de temperatuur worden verlaagd om een stevig en zacht vlees te verkrijgen. Tot slot hangt de bereidingstijd af van het gewicht van het vlees. Dus als uw kip 1 kilo weegt, zal het een uur kooktijd vergen, we laten het aan u over om de berekeningen te maken voor uw kooktijd.

Rotisseries zijn bekend voor het bereiden van gebraden kippen, die vaak te vinden zijn op markten of in traiteurspeciaalzaken (traiteurs bijvoorbeeld). Koken met een rotisserie is echter niet alleen bedoeld om kippen te bereiden.

Er zijn andere soorten voedsel die aan het spit kunnen worden bereid. Zo kunnen bijvoorbeeld hammen, gebraad en konijn in deze braadspitten worden bereid.

Hoe maak ik een verticale rotisserie schoon?

Kippen koken in rotisserie produceert veel vet. Voor een goede keukenhygiëne is het daarom belangrijk dat het apparaat goed wordt schoongemaakt.

Om te beginnen is het belangrijk de spuwers schoon te maken, die uitneembaar zijn en dus gemakkelijk met de hand of in de vaatwasmachine kunnen worden gereinigd. Wat de machine betreft, is het belangrijk dat de vetvanger wordt geleegd en gewoon met de hand wordt schoongemaakt met afwasmiddel. Wat de binnenkant van de machine betreft, volstaat het deze schoon te maken met zeepwater en af te spoelen en te drogen met een doek. Als al deze stappen zijn voltooid, zet u de verschillende elementen gewoon weer op hun plaats en begint u opnieuw te koken.

Welke rotisserie kiezen?

Om u te helpen het type professionele rotisserie te kiezen dat het best aan uw behoeften beantwoordt uit ons ruim assortiment rotisseries, hebben de Gastro Horeca teams verschillende modellen voor u geselecteerd om uw keuze te vergemakkelijken.

MCM professionele rotisserie met 3 enkele spitten

Eerst en vooral nodigen wij u uit om de professionele 3-spindel rotisserievan het merk MCM te ontdekken. Hiermee kunt u uw klanten heerlijke en smakelijke gebraden kippen serveren.

Deze professionele rotisserie is verkrijgbaar in een gasversie en ook in een elektrische versie. Het verschil tussen de gas- en de elektrische versie is de opwarmtijd en het vermogen van de vitrine om op te warmen. Met zijn grote capaciteit kunt u tot 18 kippen tegelijk bereiden achter een vitrine. In feite kunt u tot zes kippen per spit kwijt. Dit betekent dat u al uw klanten zeer snel kunt bedienen. De afmetingen van deze machine zijn 1096 mm breed, 480 mm diep en 820 mm breed. Dit alles met een gewicht van 86 kg. Kiest u voor een gasdraaispit, dan krijgt u 15.222 kcal per uur. Voor de elektrische versie krijgt u een vermogen van 9,9 kW per uur. U zult ook merken dat het een automatische branderontsteking heeft.

De prijs, met de ref 1EG, is 1688 eur. Voor meer details over dit product, gelieve het technisch informatieblad te raadplegen dat alle kenmerken bevat. Neem contact op met onze serviceafdeling voor meer informatie.

4-spindel elektrische rotisserie

Wij kunnen u ook de elektrische rotisserie met 4 spillen voorstellen. Deze rotisserie maakt deel uit van het Combisteel horeca-assortiment. Deze vitrine rotisserie kan op een tafel geplaatst worden dankzij zijn kleine afmetingen. De afmetingen van deze rotisserie-oven zijn namelijk 940 mm breed, 590 mm diep en 790 mm hoog. Dit alles voor een gewicht van 79 kg.

Om te kunnen werken, heeft deze machine een spanning van 400 Volt nodig. Het vermogen van deze rotisserie is 5,4 kW. De structuur is gemaakt van roestvrij staal, wat betekent dat u deze machine vele jaren in uw keuken kunt laten staan. Inderdaad, roestvrij staal is een materiaal dat bekend staat als duurzaam en robuust. U zult ook merken dat het is uitgerust met een glazen venster. Zo kunt u heel gemakkelijk en snel de voortgang van het koken van uw kippen zien. Bovendien zal het dagelijks onderhoud zeer eenvoudig en snel zijn. Dit model is ook verkrijgbaar in andere maten en biedt plaats aan maximaal 12 kuikens.

Interesse? De prijs, die ref is 7472-CBS-0005, bedraagt 2082 eur. Aarzel niet de technische fiche van dit product te raadplegen om de kenmerkende details te kennen.

MCM 16-spindel multi-roterend gasbraadspit

Heb je een braadpan? Dan hebben wij de juiste machine voor u! Wij kunnen u adviseren om de MCM 16-spindel multi-roterende gas rotisserie te kopen. Deze verticale rotisserie komt uit het MCM-assortiment. Het is een echte multifunctionele oven. De afmetingen zijn 1395 mm breed, 660 mm diep en 2057 mm hoog. Dit alles voor een gewicht van 360 kg. Deze rotisserie is uitgerust met een verticale grill met een vermogen van 74,4 kW. Dit MCM-product is ook uitgerust met een automatisch ontstekingssysteem voor de brander.

Met deze rotisserie kunt u tot 96 vogels tegelijk garen voor een professioneel resultaat. Met zijn meervoudige draaifunctie kunt u de spitten op zichzelf laten draaien. Zo kunt u de garing van uw verschillende soorten gevogelte nauwkeuriger regelen. U zult ook merken dat deze professionele rotisserie is uitgerust met 4 planetaire motoren en 4 roestvrijstalen spitten per motor. Deze machine zal ook een LED binnenverlichting hebben.

De prijs, waarvan de ref de 16 MR is, is 6480 eur. Voor meer details over dit product, gelieve de technische fiche met alle kenmerken te raadplegen.

MCM kleine verticale rotisserie 1 enkel spit

Bereidt u niet vaak gebraden kippen? Dan kunnen wij u de kleine verticale rotisserie kast 1 enkel spit. Het komt uit de MCM productlijn. Dit model is ook verkrijgbaar in een gasversie en een elektrische versie. Zo kunt u uw klanten naast uw traditionele gerechten ook gebraden kip aanbieden. Dankzij de capaciteit van deze rotisserie kunt u 6 kippen of ander gevogelte tegelijk bereiden op één centraal spit. Om te kunnen werken heeft dit apparaat een spanning van 230 V nodig voor het elektrische model. Het is ook uitgerust met een automatisch ontstekingssysteem voor de branders.

De prijs, met ref. 1EG, bedraagt 1176 eur. Voor meer details over dit product, gelieve het technische gegevensblad te raadplegen om de andere kenmerken te kennen.

Accessoires voor uw braadpan

Bij uw rotisserie zijn er ook accessoires die uw werk vergemakkelijken. Bij Gastro Horeca vindt u een groot aantal accessoires voor elektrische grills om uw rotisserie te vervolledigen.

Wij bieden u meubels/steunen om uw professionele machine op te zetten. De open rotisseriestandaard, op een kast met wieltjes met of zonder laden, bieden wij u bestendig meubilair dat een rotisserie en de inhoud ervan kan herbergen en ondersteunen zonder enig probleem tijdens het opwarmen.

De laden of kasten in deze kasten bieden u ideale opbergruimte voor alle accessoires die u nodig hebt om ze bij de hand te houden. Er zijn ook reservespitten verkrijgbaar, eenvoudige spitten, spitten met een korf of V-vormige spitten.

Professionele rotisserie: kies voor Gastro Horeca

Elk verkocht product is professioneel materiaal, u vindt ze aan verschillende prijzen, afhankelijk van het aantal schommels (die, afhankelijk van het model, een verschillend aantal vogels kunnen herbergen).

De keuze van een professionele rotisserie zal afhangen van een aantal kenmerken, afhankelijk van uw behoeften. Zo kunt u bijvoorbeeld kiezen voor de capaciteit van de producten (aantal kippen per spit), voor de stroomvoorziening (elektrisch of op gas), voor het vermogen van de professionele rotisserie, voor de coating (inox, roestvrij staal), voor de accessoires die bij uw rotisserie kunnen (schommel, spit, ...), voor de afmetingen van uw rotisserie, voor het merk (MCM, Diamond, Bartscher, ...) of zelfs voor de aanvullende accessoires bij een verticale rotisserie (of kast) Op elk van onze productinformatiebladen vindt u ook de prijs en het onderdeelnummer. Wij hebben ook een reserveonderdelenservice.

Voor meer informatie over de prijs, leveringsprijs, leveringstermijn, garantie van uw producten, gelieve onze dienst te contacteren. De prijs van de levering hangt inderdaad af van de bestelde producten, maar ook van de plaats van levering. Onze dienst geeft u alle details over uw bestelling.

Kies een van deze rotisseries en bied uw klanten een gastronomisch moment met heerlijke gebraden kippen die tot in de perfectie zijn bereid. Bij Gastro Horeca vindt u altijd wat u zoekt.