Bakkerskoelwerkbank

Een deegdraaibank is een professioneel keukengerei dat wordt gebruikt om de verschillende degen voor gebak of bakkerijproducten te bereiden. Dit apparaat kan ook worden gebruikt om reeds gebakken banketbakkerswaren koel te houden dankzij de opbergruimte onder de werktafel. Een banketbakker is een gekoelde uitrusting. Dit betekent dat het in staat is bakwaren te bewaren bij een temperatuur van 3°C tot 6°C. Dankzij de koude die in deze koelruimte wordt verspreid, worden de levensmiddelen koel gehouden, zodat de smaak en de kwaliteit ervan niet veranderen. Het type koude in een gebakstoren is ofwel geventileerd ofwel statisch. Het eerste type is ontworpen om koude lucht in de toren te verspreiden met behulp van een ventilator. Dit zorgt ervoor dat de temperatuur in de compartimenten van deze apparatuur gelijkmatig is. De tweede verdeelt de koude lucht over de bodem en de bovenkant van de koelunit.

Het gebruik van een deegdraaibank in een banketbakkerij of bakkerij biedt een aangename omgeving dankzij het efficiënte en praktische ontwerp. Bovendien is het een apparaat dat voldoet aan de hygiënenormen. Met zijn roestvrij stalen of granieten materiaal zorgt het voor een onberispelijke netheid in een professionele keuken, waardoor de voedselveiligheidsnormen worden gerespecteerd. Deze materialen maken hem ook robuust en solide, wat zijn duurzaamheid garandeert. Het is ook gemakkelijk te reinigen en te onderhouden. Met een opbergruimte op de bodem kan een deegdraaibank worden gebruikt om deegproducten op te slaan. Voor een goede bewaring en een betere conservering heeft het een positief of negatief koeltype. Met de eerste kunnen de producten worden bewaard bij een temperatuur boven 0°C. Met het tweede type kunnen producten worden ingevroren bij een temperatuur van minder dan 0°C. Afgezien daarvan kan dit apparaat ook worden gebruikt voor de bereiding van alle soorten bakwaren.

Een banketbakkersdraaibank vereist regelmatig onderhoud, zoals elk ander keukengerei. Het schoonmaken van deze apparatuur is eenvoudig. Allereerst moet u de bereidingstafel en de deuren schoonmaken. Meng hiervoor water en afwasmiddel, gebruik een lichte doek of spons om het te wassen, spoel het vervolgens af met helder water en veeg het af met een droge doek. Ook de deurafdichtingen moeten met dit mengsel worden gereinigd, zodat het vuil ze niet beschadigt. Maak vervolgens de binnenkant van de apparatuur schoon, inclusief de platen, schuiven en roosters. Om ze schoon te maken, volgt u gewoon de vorige reinigingsstap. Het is echter het beste om het gebruik van chemicaliën te vermijden die agressief zijn en de aspecten ervan kunnen beschadigen. Bleekmiddel en witte azijn zijn doeltreffend om kalk en schimmel te verwijderen. De condensor moet ook vaak worden onderhouden. Gebruik een borstel met lichte haren om dit te doen.