Waterbad

Dompelaars, waterbaden of vacuümkooktoestellen zijn toestellen die perfect geschikt zijn voor vacuümkookzakken, voor een betere homogeniteit van uw voedingsproducten bij het bereiden van uw gerechten. Deze apparaten zijn namelijk speciaal ontworpen voor een ideale professionele bain-marie-kookwijze, dus laat de traditionele bain-marie-oven of de pan voor deze revolutionaire apparatuur links liggen. Ze zijn dus ideaal voor buffetten of op een trolley in zelfbedieningsrestaurants die verse groenten of andere zetmeelhoudende voedingsmiddelen aanbieden om te voorkomen dat ze uitdrogen.

Wat voor bereidingen kunnen met dit keukengerei gemaakt worden?

Bain maries zijn apparaten waarmee een groot aantal recepten kan worden gemaakt. Zo kan men er bijvoorbeeld chocolade in laten smelten om er een groot aantal desserts mee te maken: roomdesserts, taarten, enz. Met een professionele bain-marie op gas of elektriciteit kunt u ook hartige gerechten bereiden, zoals terrines met groenten of ganzenlever, of eenpansgerechten met eieren, die ideaal gaar zijn dankzij het zachte en langzame koken van deze verwarmingstoestellen. In het geval van grote restaurantketens die geen verse produkten aanbieden, zal het ook mogelijk zijn om bereidingen te koken in een elektrische bain-marie zodat ze langzaam garen onder het deksel en hun aroma's verspreiden buiten de kuip. Een laatste leuk gebruik voor deze professionele accessoires is het steriliseren van het laboratoriumgereedschap in de containers direct op hun trolley in de roestvrijstalen schaal (het is belangrijk dat de instrumenten uitlekken voordat ze worden gesteriliseerd). Je hebt je pan niet echt nodig om een goed gerecht te maken.

Roestvrij stalen terrines zijn apparaten waarmee u een groot aantal vloeibare recepten in de recipiënt kunt bereiden. Gewoonlijk wordt het gebruikt om soep te maken. U kunt echter chocolade of zelfs boter in de kom smelten voor bepaalde recepten op basis van boter. Dit apparaat zal ook van pas komen als u uw melk wilt koken en snel en goed wilt opwarmen, bijvoorbeeld voor de bereiding van warme dranken of rijstpudding. Dankzij dit keukengerei kunt u uw steelpan vergeten, de kom van deze high-end apparaten zal uw leven gemakkelijker maken.

Waterbaden ontworpen voor gn containers

Deze professionele accessoires zijn ontworpen om te worden geïntegreerd in de professionele cateringomgeving en zijn daarom zo ontworpen dat ze veelzijdig zijn en geschikt voor een grote verscheidenheid aan GN-pannen. De gn-bakken hebben verschillende afmetingen, maar zijn gestandaardiseerd om op alle soorten uitrusting te passen. Zo zijn 1/1 gn-containers de meest voorkomende containers in cateringfaciliteiten op scholen, 1/2 gn-containers zijn de helft van een 1/1 gn-container en 1/3 gn-containers zijn een derde van een 1/1 gn-container. Er is dus een enorme verscheidenheid voor elk denkbaar gebruik.

Welk accessoiremodel moet ik kiezen?

Ons assortiment biedt een veelheid aan verschillende producten om aan de behoeften van alle cateringbedrijven te voldoen. Alle producten in ons assortiment zijn van de hoogste kwaliteit, die alle vakmensen zullen bekoren met een zeer lange levensduur. Hier is speciaal voor u een lijst die u moet helpen de keuze te maken die het beste bij uw behoeften past. Of het nu de diepte van de machine is of dat hij is uitgerust met een aftapkraan.

De Olympia bain-marie kit. Deze elektrische bain-marie van Olympia bestaat uit 2 bakken met een inhoud van 4 liter die compatibel zijn met de Olympia Chafing Dish Milan. Deze roestvrijstalen uitrusting voor professionele keukens kan alleen worden gebruikt met de hierboven vermelde Olympia Chafing Dish. Kook uw gerechten zodanig dat ze niet aanbranden en presenteer uw klanten gerechten met een voortreffelijke smaak dankzij deze waterbadset.

De Buffalo bain-marie zonder dienblad. Deze elektrische apparatuur van Buffalo zal zeer nuttig zijn om bijvoorbeeld uw groenten of wokbereidingen te verwarmen of warm te houden. Uw ingrediënten worden opgewarmd en zullen niet uitdrogen dankzij de vloeistof onder uw pan. Deze elektrische bain-marie zal zeer nuttig zijn als u meeneemmaaltijden aanbiedt, omdat u hem op uw werkblad kunt plaatsen en uw warme gerechten rechtstreeks aan uw klanten kunt serveren. Deze machines zijn zeer solide accessoires en zullen perfect zijn voor professionals die ze dagelijks intensief zullen gebruiken. Deze machine is gemaakt van roestvrij staal en is dagelijks zeer gemakkelijk te onderhouden. Koop het en je zult er vele jaren gelukkig mee zijn. Wanneer u uw machine gebruikt, kunt u deze op een tafel of een roestvrijstalen karretje plaatsen om de bereiding te vergemakkelijken.

Het waterbad met aftapkraan en Buffalo tray. Deze professionele bain-marie van roestvrij staal is een zeer praktisch model, aangezien hij is voorzien van een aftapkraan waarmee u het water uit uw kom kunt laten lopen. U hoeft het niet te dragen om het water eruit te halen en u bespaart kostbare tijd. Dankzij dit krachtige hulpmiddel kunt u uw gerechten op lage temperaturen garen en alle eigenschappen van uw voedsel en de smaken ervan behouden. Bereid de lekkerste gerechten voor uw klanten met deze machine die de ingrediënten voor u kookt. De meeste cateringbedrijven hebben een bain-marie om de eenvoudige reden dat het een uniek proces biedt waarbij alle voedingskwaliteiten van uw voedsel tijdens het koken behouden blijven. Deze bain-marie wordt geleverd met twee 1/3 Gastro schalen en twee 1/6 Gastro schalen en afstandhouders om in de tanks te plaatsen.

De Buffalo draagbare Sous-Vide Cooker met een vermogen van 1500 watt. Dit elektrische apparaat van Buffalo is het ideale element in uw keuken om uw voedsel onder vacuüm te koken op lage en middelhoge temperaturen. Zo behoudt u de rijke smaak en voedingswaarde die uw ingrediënten bieden. De kuipverwarmers die wij u aanbieden, zijn uitgerust met een LCD-scherm dat zeer nuttig is om de temperaturen van nabij te volgen, de timer te regelen en de parameters te controleren die u vooraf hebt ingevoerd. Deze machine is uitgerust met een alarm dat automatisch detecteert wanneer het waterpeil te laag is en u zal vertellen wanneer het tijd is om de tank bij te vullen, zodat u in de best mogelijke omstandigheden kunt blijven koken. Met het temperatuurbereik kunt u zeer nauwkeurig te werk gaan, aangezien het dankzij een thermostaat kan verwarmen van +5°C tot +99°C. Een timer van maximaal 99 uur is beschikbaar op deze machine. Deze in de machine geïntegreerde parameters stellen u in staat uw ingrediënten op een precieze en efficiënte manier te bereiden. Gemaakt van roestvrij staal, zal dit gereedschap zeer gemakkelijk te onderhouden en zeer solide zijn, zodat professionals vele jaren kunnen genieten van zijn beste prestaties. Bovendien kan de tank zeer gemakkelijk worden geleegd dankzij een kraan voor het legen van de tank. Dit vacuüm dompelverwarmingselement is het element dat uw keuken mist om uw ingrediënten optimaal te bereiden!

De professionele gas bain-marie op een 6 kw box. Deze bain-marie op gas, bestemd voor professionals, is een juweeltje en een echte referentie die tal van etablissementen al hebben overgenomen om de best mogelijke culinaire prestaties en zijn grote capaciteit te bereiken. Met deze professionele bain-marie op gas kunt u op twee verschillende temperaturen tegelijk koken, aangezien hij twee onafhankelijke reservoirs heeft die door een thermostaat worden geregeld. Het eerste fornuis zal op lage temperatuur kunnen koken en het andere op middelhoge temperatuur. Om u een praktisch aspect te bieden, is dit fornuis uitgerust met een aftapkraan om het water af te voeren en met een watertoevoer aan de voorkant van het apparaat, waardoor het zeer gemakkelijk te onderhouden is. Deze machine van hoge kwaliteit heeft 4 verstelbare poten die kunnen worden aangepast aan de omgeving en de gebruiker. Om het nog praktischer te maken, is deze zeer stevige bain-marie voorzien van een opbergdoos waarin u uw kookgerei kunt opbergen, dat direct tot uw beschikking staat. Deze bain-marie van roestvrij staal, speciaal ontworpen voor professionals, is vervaardigd om jarenlang mee te gaan en de gebruiker in staat te stellen hem dagelijks intensief te gebruiken voor een grote capaciteit, zonder dat de prestaties achteruitgaan. Garandeer een onberispelijke service door succesvol koken en smakelijke saus met deze apparatuur van hoge kwaliteit. Bij deze machine gaat het dus om de details die het verschil maken.

In dit gamma zijn nog tal van andere producten verkrijgbaar om te voldoen aan de bereidingsbehoeften van uw zaak. Met Gastro Horeca kiest u voor kwaliteit tegen een lage prijs!

Zodra de bestelling is geplaatst, vindt de levering plaats binnen 48 uur in België (afhankelijk van de beschikbare voorraad). Bovendien zijn de verkochte producten gegarandeerd voor 1 jaar, dus elke reparatie of verandering van onderdeel zal gratis zijn.