Professionele gas friteuse
De hoofdzaken:
Dossier : Friteuse op gas
Wat is een gas friteuse?
Wat zijn de voordelen van een professionele friteuse op gas?
Een professionele gasfriteuse wordt aangedreven door branders die de olie in de tanks verhitten. Het belangrijkste voordeel van een gasfriteuse is de energiebesparing. Op lange termijn is het voordeliger om te kiezen voor een professionele friteuse op gas, omdat deze minder energie verbruikt dan een professionele elektrische friteuse. Dit betekent dat u geld kunt besparen op uw energierekening.
Bovendien kunt u uw professionele friteuse heel gemakkelijk aansluiten op stadsgas of op een gasfles; aan u de keuze.
Bij Matériel-Horeca hebben we een ruim assortiment professionele gasfriteuses. Ontdek ze zonder verder uitstel!
Vragen
Hoe maak ik een gasfriteuse schoon?
Een gasfriteuse moet regelmatig worden schoongemaakt. Dit gaat meestal gepaard met ontvetting om de kwaliteit van het voedsel te behouden.
Om te beginnen koppelt u uw toestel los van de gastoevoer. Ontvet eerst met afwasmiddel om de meeste vetresten die nog in uw pan zitten te verwijderen. Dit is een zeer eenvoudige reinigingsmethode. U hoeft de tank alleen maar lichtjes schoon te wrijven met een spons. Vervolgens moet je de tank ontvetten met zuiveringszout. Dit houdt in dat de tank wordt leeggemaakt, een kopje bicarbonaat wordt toegevoegd en grondig wordt gespoeld met kokend water.
Veeg de friteuse af met een doek of een papieren handdoek om het schoonmaken te voltooien.
Om vet van uw toestel te verwijderen, is zwarte zeep zeer doeltreffend. Breng dit aan op een natte spons en wrijf de binnenkant van de pan in. Het spoelen en afvegen gebeurt aan het einde van het proces. Je kunt ook de meel techniek gebruiken. Strooi het gewoon in de pan en schraap voorzichtig de zijkanten af.
Hoe steek ik een gasfriteuse aan?
Om uw gasfriteuse aan te steken, moet u eerst de olie in de tanks vullen. De vulmeter is beschikbaar afhankelijk van het model van het toestel.
Om veiligheidsredenen moeten de gasleiding en de temperatuurmeter worden uitgeschakeld. In deze derde stap moet het gas worden aangezet. Draai gewoon de gasklepknop naar rechts en druk op de elektronische ontstekingsknop.
Eenmaal aangestoken, verhoog de temperatuur van uw gasfriteuse lichtjes om de olie op te warmen. Anders gaat de waakvlam niet uit.
Hoe sluit ik een gasfriteuse aan?
De montage, de installatie en het onderhoud van een gasfriteuse zijn bijzonder.
De montage, de aansluiting, de vermogenscontrole, de ombouwwerkzaamheden, de aanpassing voor de werking met het soort gas en de inbedrijfstelling moeten worden uitgevoerd door een gekwalificeerde vakman.
Afhankelijk van de aansluiting van de gasaansluiting op het toestel kan deze vast of afneembaar zijn door toevoeging van een genormaliseerde klep.
Als u flexibele slangen gebruikt, moeten deze worden vervangen door roestvrij staal. Roestvrij stalen slangen voldoen aan DIN 3383. Wanneer de gasaansluiting is voltooid, moet de aansluiting worden gecontroleerd op lekken met behulp van een gaslekzoekspray. Vergeet niet dat de gasaansluiting van dit type friteuse de volledige functionaliteit garandeert.
more_infos
Wat is het verschil tussen een gasfriteuse en een elektrische friteuse?
Er zijn vele modellen friteuses op de markt. U vindt zowel gas- als elektrische friteuses. Ook al hebben deze apparaten hetzelfde doel, namelijk het koken en bakken van uw producten in een bad bakolie, het verschil tussen de twee modellen zal de krachtbron zijn.
Elektrische friteuse
Een elektrische friteuse is over het algemeen uitgerust met een reservoir dat de juiste temperatuur bereikt dankzij de verwarmingselementen die onderin uw apparaat zijn aangebracht. Dankzij de voeding kunt u de temperatuur van uw frietjes gemakkelijk tot op de graad nauwkeurig instellen.
Op sommige machines kunnen twee tanks worden geïnstalleerd om plaats te bieden aan twee verschillende producten. Bovendien kunt u de temperatuur onafhankelijk van de ene of de andere tank kiezen.
Ten slotte zijn één of meer korven, afhankelijk van het model, voorzien van een hittebeschermende handgreep om elk risico van verbranding te voorkomen.
Friteuse op gas
Een gasfriteuse werkt anders dan een elektrische friteuse. Dit komt omdat het werkt met één of meer branders. Vergeleken met het elektrische model zal een gasfriteuse veel minder energie verbruiken omdat hij rechtstreeks op het stadsgas is aangesloten (of dankzij gasflessen).
De meeste gasfriteuses hebben een koude zone, dat wil zeggen dat er een zone is waar de frituurolie op een lagere temperatuur kan blijven door de vorm van de tank en de plaats van de branders. Deze koude zone maakt het dus mogelijk deeltjes van producten die tijdens het koken loskomen, af te zetten. Het voordeel is dat de bakolie langer meegaat.
Hoe kiest u een professionele gas friteuse?
Er zijn verschillende factoren waarmee u rekening moet houden bij het kiezen van een professionele gas friteuse, afhankelijk van uw zaak en uw behoeften.
Bepaal allereerst de capaciteit van uw apparatuur in overeenstemming met de capaciteit van uw restaurant. Zodra deze gegevens zijn vastgesteld, kunt u kiezen tussen één of meer tanks en het aantal korven.
Het vermogen is ook een bepalende factor, aangezien dit afhangt van het aantal frites dat in uw restaurant moet worden gekookt. Op sommige friteuses kunt u ook de thermostaat instellen om de ideale temperatuur te kiezen voor het bakken van uw frietjes.
Tot slot zijn er een aantal voorzieningen die het serveren van uw frietjes kunnen vergemakkelijken, zoals een koude zone, een afvoerklep en een frituurreserve.
Welke professionele gas friteuse te kiezen?
Gastro Horeca biedt een breed assortiment professionele gasfriteuses, zowel wat betreft de grootte, het aantal branders als de diversiteit aan opties. Om u te helpen bij uw keuze, stellen wij u de modellen voor die aan de meeste behoeften voldoen, zodat u onvermijdelijk de uwe zult vinden.
Professionele gas friteuse 10L/TOP 700
Als u een friteuse direct in uw meubilair wilt integreren, dan raden wij u de professionele tafelmodel gasfriteuse Berto's 10L/Top 700 aan. Dit model gasfriteuse is perfect voor gebruik in de keuken van een professionele traiteur zoals een kebabzaak, snackbar of frietkraam. Met een capaciteit van 10 liter kunt u deze professionele friteuse intensief gebruiken voor een optimaal rendement.
Deze professionele gasfriteuse heeft een kooktank van 10 liter, wat groot genoeg is voor al uw frituurbehoeften. De voorverwarmingstijd is snel, in minder dan 10 minuten is uw gasfriteuse klaar om de frites in zijn braadpan te ontvangen. Inderdaad, in minder dan 10 minuten gaat dit model van een temperatuur van 20°C naar 190°C. U zult ook een systeem tot uw beschikking hebben waarmee u de temperatuur kunt aanpassen aan uw behoeften.
Zijn kleine pluspunt? Het behoudt alle organoleptische kenmerken van de bakolie, wat het voordeel biedt dat u uw frieten op een gezonde manier kunt bakken zonder de bakolie regelmatig te moeten verversen. Een grote besparing op uw rekeningen!
Geïnteresseerd in deze 10 liter gas friteuse? Zijn prijs, waarvan de ref de GL10B-CLY is, is 1223 euro. Raadpleeg de technische fiche van dit product of neem contact op met onze service-afdeling.
Combisteel 21 liter professionele gas friteuse
Als u de voorkeur geeft aan een friteuse, is dat geen probleem, want Combisteel biedt een professionele gasfriteuse van 21 liter. Dit model biedt een nog hoger vermogen voor professionele keukens. Bovendien is hij gemaakt van roestvrij staal, wat betekent dat hij een onovertroffen prijs-kwaliteitverhouding biedt, want hij gaat lang mee en is robuust tegen een betaalbare prijs.
U zult ook twee producten tegelijk kunnen koken dankzij de twee manden van 165x336x145 mm.
Wat de verwarming van de bak van deze friteuse betreft, deze is uitgerust met 3 gasbranders met een vermogen van 24 kW. Net als het vorige model heeft dit apparaat een regelbare thermostaat, zodat u de temperatuur kunt kiezen die u het best schikt om uw frietjes te bereiden (van 0°C tot 195°C).
Interesse? De prijs, met de referentie 7455-CBS-0999, is 1011 euro. Aarzel niet om de technische fiche van dit product te raadplegen om er meer over te weten te komen.
Friteuse 3 pits gas Défi - Sofinor
Als u een prestatiegericht bedrijf bent en het topsegment van de voedingsmiddelenindustrie vertegenwoordigt, raden wij u de Sofinor professionele gasfriteuse met ronde bak aan. De serie Défi van Sofinor is verkrijgbaar in 3 modellen: 1 ronde kom, 2 ronde kommen en 3 ronde kommen. Dit betekent dat het qua hoeveelheid volledig aan uw behoeften kan worden aangepast. Met zijn 100% in Frankrijk vervaardigde producten biedt Sofinor u een assortiment producten van zeer hoge kwaliteit voor alle horecaprofessionals.
Met zijn 3 ronde tanks kunt u uw producten onderdompelen in tot 15 à 18 liter bakolie. U kunt dus in korte tijd een grote hoeveelheid friet tegelijk bakken.
Bovendien staan de professionele friteuses van Sofinor bekend om hun robuustheid en duurzaamheid. Dankzij het roestvrijstalen ontwerp is uw apparatuur dagelijks gemakkelijk schoon te maken.
Raadpleeg de productfiche op onze website voor meer informatie. De prijs, met als ref de FGA3GP, is 7150 euro. Aarzel niet om contact op te nemen met onze service voor meer details over deze gas friteuse van Sofinor.
Friteuse op gas: bestel hem bij Gastro Horeca!
Bij Gastro Horeca hebben we een bijzonder gevarieerd aanbod professionele gasfriteuses. De modellen kunnen verschillen op grond van talrijke kenmerken zoals het vermogen, het aantal liters, met of zonder aftapkraan, op box of te plaatsen, de afmetingen, het soort materiaal waarin de friteuse is ontworpen (roestvrij staal, inox), het aantal tanks, elektrisch of op gas, het aantal manden en nog vele andere! U vindt al deze functies op onze online site. U vindt alle details van het product op zijn technische fiche. Voor elke gasfriteuse vindt u ook de prijs, het merk en het productnummer.
Als u informatie wenst over een of andere gasfriteuse van Gastro Horeca, aarzel dan niet om contact op te nemen met onze service!
Friteuse op gas: de levering bij Gastro Horeca
De levering van uw gasfriteuse is niet in de prijs inbegrepen. De prijs van de levering zal immers afhangen van de afmetingen van uw product, maar ook van de plaats van levering. In elk geval zal de levering van uw product in heel België gebeuren vanaf 9,95 euro en vanaf 24,95 euro in Frankrijk. Om de prijs van de levering te kennen volgens uw situatie, aarzel niet om onze dienst te contacteren om alle details te kennen.
Het is mogelijk te profiteren van gratis levering vanaf een bepaalde prijs. Neem onmiddellijk contact met ons op!