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Comment nettoyer une friteuse à gaz ?

Avec une utilisation fréquente de la friteuse, l’accumulation des graisses et des résidus de fritures est inévitable. Cela nuit à la cuisson des frites et à la qualité de la friteuse elle-même. Ainsi, que ce soit une friteuse électrique ou à gaz, un nettoyage régulier s’impose afin de se conformer aux normes régissant l’hygiène alimentaire. De plus, cela a pour but d’offrir des frites de qualité à la clientèle.

Pour cette raison, nous vous proposons les astuces suivantes pour nettoyer efficacement votre friteuse professionnelle à gaz.

Dégraisser la friteuse avec de la farine

Pour que le nettoyage et l’entretien de la friteuse s’effectuent dans les règles de l’art, il faut procéder étape par étape. Donc, la première réflexion à avoir est d’attendre que la machine pour frites se refroidisse. Une fois la friteuse froide, videz le reste d’huile. Cependant, évitez de jeter l’huile usagée dans les bacs ordinaires. Il vaut mieux apporter l’huile usagée dans une déchetterie. Cela est dans le but de respecter l’environnement et de préserver l’hygiène.

friteuse à gaz

Pour dégraisser la friteuse professionnelle, procédez ainsi :

  • Recouvrez le récipient de la friteuse avec de la farine ; 
  • Formez une pâte avec la farine et l’huile en utilisant une spatule. Cela est dans le but d’enlever les résidus d’huile ;
  • Enlevez la pâte avec du papier absorbant.

Décrasser la friteuse avec le liquide vaisselle

L’utilisation du liquide vaisselle est aussi une astuce efficace pour nettoyer la friteuse. Grâce au produit composant ce dernier, le reste d’huile dans la machine à frites sera éliminé en quelques minutes.

Pour ce faire, suivez les astuces suivantes étape par étape :

  • Remplissez la cuve de la friteuse à gaz d’eau chaude ;
  • Ajoutez le produit dans l’eau bouillante ;
  • Laissez la solution agir dans le récipient pendant quelques minutes avant de le vider ;
  • Pour terminer le nettoyage, frottez l’intérieur de la friteuse avec une éponge ou un chiffon microfibre.

Cependant, il serait préférable d’éviter l’emploi d’une brosse dure ou d’un outil abrasif pendant le nettoyage de la friteuse à gaz.

Nettoyer la friteuse à gaz avec des cristaux de soude

friteuse

Pour un nettoyage écologique et économique, l’usage des cristaux de soude est recommandé. Pour concocter ce produit, il suffit de mélanger du vinaigre blanc  avec du bicarbonate et du savon. Cependant, les cristaux de soude sont plus corrosifs par rapport aux autres produits de nettoyage. Or, ce n’est ni toxique ni un danger pour l’environnement.

L’avantage de l’usage des cristaux de soude est que l’ensemble – vinaigre blanc, bicarbonate et savon – leur permet de dégraisser, nettoyer et désinfecter efficacement la machine à frites.

Pour nettoyer la friteuse avec ce produit, voici les étapes à suivre :

  • Remplissez le bac de la friteuse d’eau bouillante ;
  • Ajoutez-y environs 100 g de cristaux de soude ;
  • Attendez quelques minutes pour que la réaction chimique s’effectue ;
  • Frottez le bac de la friteuse avec une éponge douce ;
  • Une fois le nettoyage et le dégraissage terminés, rincez la friteuse doucement et séchez avec un chiffon ou un torchon propre et doux.

Nettoyer la machine à frite avec du vinaigre blanc

Le vinaigre blanc est un produit disponible quotidiennement dans la cuisine. L’usage du vinaigre blanc comme produit de nettoyage dans la cuisine est très courant. Cela est dû par sa propriété physique. Ce produit est réputé pour dégraisser, nettoyer, désodoriser et détartrer efficacement et rapidement. Pour le nettoyage d’une friteuse avec le vinaigre blanc, il serait préférable de l’associer à une quantité précise de gros sel pour obtenir une solution plus efficace.

Voici les astuces à suivre pour un nettoyage rapide :

  • Mélangez le vinaigre avec deux cuillerées de gros sel ;
  • Chauffez le mélange pendant quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une température tiède ;
  • Versez le mélange à l’intérieur du bac de la friteuse et frottez doucement à l’aide d’une éponge ;
  • Rincez la friteuse et séchez.

2 modèles de friteuses à gaz

panier à friteuse

Dans le cas où le choix d’une friteuse à gaz professionnelle est difficile vu que le marché en pullule différents modèles, découvrez ci-après 2 produits disponibles chez Matériel Horeca, au meilleur prix.

Friteuse à gaz 10 L – Top 650

Très sollicité auprès des restaurants et snacks, ce modèle de friteuse est puissant. Il permet ainsi d’effectuer une cuisson rapide. De plus, le matériau de conception de ce matériel lui offre une durée de vie optimale. Ce qui fait que, même pour un usage intensif, il pourra servir des années sans aucun souci. Bien sûr, même résistant et robuste, il requiert un nettoyage régulier.

Caractéristiques :

  • Doté de pieds réglables pour faciliter son usage ;
  • Capacité : 10 litres ;
  • Puissance : 6 kW ;
  • Poids brut : 23 kg ;
  • Dimensions : 400 mm x 650 mm x 475 mm ;
  • Température de cuisson : 120° C à 190° C ;
  • Doté d’un robinet de vidange ;
  • Panier : acier inox ;
  • Doté d’un thermostat de sécurité ;
  • Matériau de conception : RVS

Friteuse à gaz 8 L Gastro M 650 65/40FRG

Ce modèle de friteuse de la marque Gastro est aussi intéressant pour la préparation des fritures dans le restaurant. Avec une capacité de 8 litres, ce matériel pourra frire la quantité nécessaire de frites afin de ravir les clients. De plus, la taille de ce modèle lui permet de s’intégrer facilement dans l’établissement tout en évitant l’encombrement d’espace. En termes de sécurité, cet appareil est doté d’un système coupe-circuit thermique.

Caractéristiques :

  • Dimensions : 400 mm de largeur, 280 mm de hauteur, 650 mm de profondeur ;
  • Conçu en acier inoxydable ;
  • Puissance de l’appareil : 6,3 kW ;
  • Matériau de finition externe : RVS ;
  • Poids brut : 25 kg

Bref, nettoyez vos friteuses d’une façon optimale en suivant les astuces ci-dessus pour qu’elles puissent préserver leur qualité pendant un long moment. Pour d’autres modèles de friteuses professionnelles à gaz, n’hésitez pas à consulter le site de Matériel Horeca.

Votre Guide :

Annie

Annie

Equipe Expertise - Rédaction - Matériel-Horeca.com

Je suis Annie, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement.

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