Mauro Stramare
La friteuse est l’appareil de cuisson indispensable pour un professionnel de la restauration traditionnelle ou ambulante (food-truck, forain, etc.). En accompagnement de plats ou en simple cornet accompagné de mayonnaise ou de ketchup, les frites sont un mets recherché pour leur goût, leur prix et leur caractère convivial et festif. Pour ne pas risquer de décevoir sa clientèle par des frites trop grasses ou trop cuites, il est nécessaire de se doter d’une friteuse professionnelle de qualité.
Matériel-Horeca est le spécialiste HoReCa qui vous guide au mieux dans vos choix. Profitez de nos conseils, de nos offres commerciales et de nos prix pour bien vous équiper et à moindre coût.
Vous découvrirez dans notre boutique en ligne pas moins de 240 produits dédiés à l’univers des friteuses, ainsi que tous les accessoires essentiels à leur utilisation. Bartscher, Combisteel, Sofinor, Diamond et bien d’autres marques de renom sont disponibles dans notre catalogue. Le meilleur du marché à porté de clic.
Sélectionnez votre friteuse selon leurs critères spécifiques :
- la capacité de la cuve : du petit modèle de 3 L à celles pourvues de 2 cuves de 23 L, vous trouverez chez Matériel-Horeca une importante diversité qui répondra en tout point à vos activités ;
- production horaire : la quantité de frites réalisées par heure dépend de la puissance de la friteuse, du nombre de cuves, de la dimension des frites et de leur nature, à savoir fraîches ou surgelées. D’une fabrication de 5 kg/heure à près de 40 kg/heure pour une friteuse électrique à double cuve comme la Diamond F14+14E/M, vous vous proposons un large éventail de possibilités ;
- zone froide : indispensable pour préserver l’huile et la conserver propre durablement, elle isole les déchets et morceaux de pomme de terre de la cuve et évite ainsi qu’ils brûlent et donnent un mauvais goût à l’huile ;
- robinet de vidange : une friteuse équipée d’un robinet de vidange voit sa longévité s’accroître. En effet, la simplification et la rapidité de nettoyage de votre cuve offrent un entretien plus régulier et plus efficace ;
- friteuse à poser : son poids plus léger permet de la déplacer aisément au gré des occasions. Elle autorise des productions horaires faibles à élevées ;
- friteuse sur coffre : à l’inverse, la friteuse sur coffre est destinée à des établissements réalisant des quantités importantes. (Pratique : accessoires ou bonbonne de gaz seront rangés dans son coffre.) ;
- friteuse à beignets : pour les beignets, le critère principal à prendre en compte est la longueur de la cuve et non sa profondeur. Les beignets flottent et il est de fait essentiel d’avoir une grande surface de cuve.
Découvrez notre offre de friteuses professionnelles
Vous souhaitez acquérir une friteuse professionnelle ou renouveler un matériel usagé ? Profitez de l’expérience et de la certification de Matériel-Horeca pour vous équiper en parfaite sérénité. Afin de satisfaire à vos exigences et à vos productions quotidiennes, nous vous proposons un choix diversifié de friteuses professionnelles de marques reconnues pour leur qualité.
- friteuse gaz : retrouvez plus de cinquante références de friteuses à gaz professionnelles dans notre boutique en ligne ;
- friteuse électrique : de la cuve unique à la double cuve, de la friteuse de comptoir à la friteuse sur coffre, effectuez votre choix parmi plus d’une centaine de friteuses électriques professionnelles ;
- friteuses à beignets : adaptés à merveille à la cuisson des beignets, nos appareils à beignets combleront la gourmandise des enfants comme des parents ;
- chauffe frites : parfait pour conserver vos frites au chaud et présenter si besoin un buffet libre-service service, le chauffe frites professionnel se révèle vite indispensable ;
- accessoires friteuses : panier et pelle à frites, passoire en aluminium ou inox, filtres et égouttoirs, retrouvez tous les accessoires disponibles pour les friteuses professionnelles.
Friteuse professionnelle électrique ou gaz : Comment choisir ?
Offrir à ses clientes et à ses clients des frites bien cuites, dorées et croustillantes est primordial. Le choix d’une friteuse professionnelle doit répondre à vos besoins et à votre activité. Acheter une friteuse non adaptée, c’est courir le risque d’obtenir des frites trop grasses ou trop cuites. Pour éviter cela, deux critères sont à prendre en compte : la source d’énergie et la puissance.
Friteuse professionnelle électrique
Équipée d’une ou deux cuves, l’huile est chauffée par des résistances (à noter que les friteuses à deux cuves permettent des cuissons différentes). L’électricité autorise un réglage précis de la température et offre un rendement important. Intérêt non négligeable, la grande surface entre l’huile et les éléments de chauffe régule la mise en température de l’huile et lui évite de brûler. Ainsi, elle se conserve mieux et préserve le goût de la friture.
Friteuse à induction
L’induction offre l’avantage d’assurer un contrôle très précis de la température et de la maintenir de manière constante. Comparé à la friteuse électrique ou à gaz, la productivité de la friteuse à induction est supérieure. La préservation de la température et sa répartition homogène garantissent une cuisson optimale des frites. L’induction permet un meilleur rendement de la cuisson des frites surgelées grâce à la remontée rapide de la température, après la plongée des frites surgelées. (À noter que l’absence de résistances dans la cuve facilite de manière conséquente le nettoyage de la friteuse professionnelle à induction.)
Friteuse professionnelle gaz
Les friteuses à gaz sont équipées d’une cuve chauffée, selon les modèles, par un ou plusieurs brûleurs. Si elles sont principalement utilisées en extérieur, elles peuvent également être employées en intérieur (sous réserve de réglementations particulières en fonction du lieu). Pour obtenir un rendement similaire à une friteuse électrique, la friteuse à gaz nécessite plus de puissance. En contrepartie, sa consommation d’énergie est inférieure.
Quelle puissance pour votre friteuse professionnelle ?
Elle varie, selon les friteuses, de 2 kW jusqu’à 90 kW. Le choix de votre modèle doit donc s’effectuer en fonction de son usage. La quantité de frites à réaliser par heure, l’utilisation de produits congelés influent sur la puissance. Vous trouverez des informations plus complètes ainsi que des astuces dans notre guide « Comment choisir sa friteuse professionnelle ? »
Pourquoi choisir Matériel-Horeca pour l’achat de votre friteuse professionnelle électrique ou gaz ?
Matériel-Horeca : LE spécialiste HoReCa
Matériel-Horeca est spécialisé dans l’équipement professionnel pour le C.H.R. (Cuisine, Hôtellerie, Restauration) et collabore avec les plus grandes marques pour assurer à sa clientèle les meilleurs produits. Acheter une friteuse professionnelle électrique ou gaz chez Matériel-Horeca c’est la garantie d’investir dans du matériel pérenne et de qualité, sélectionné avec rigueur par nos experts. Nous connaissons les contraintes liées à l’utilisation intensive et la nécessité absolue de se doter d’une friteuse professionnelle fiable. C’est pourquoi nous travaillons au quotidien pour vous offrir les meilleurs produits et un large choix à travers plus de 230 références (friteuses et accessoires) aux meilleurs prix.
Les prix les plus bas du marché
Parce que vous pouvez équiper l’intégralité de votre cuisine professionnelle ou votre commerce avec notre gamme complète de produits, nous attachons une importance primordiale au suivi et au relationnel avec notre clientèle. Ainsi, vous trouverez auprès de nos commerciaux une écoute attentive et personnalisée à vos besoins spécifiques. Au fait des fluctuations du marché et des innovations, ils sauront vous conseiller efficacement et justement pour vous proposer les meilleurs prix sur les friteuses électriques ou gaz, et ce, en regard de vos projets.
Livraison de 24 à 72 h
Accessibles dans la catégorie « Cuisson » de notre boutique en ligne, vous trouverez rapidement toutes les friteuses professionnelles ainsi que les accessoires indispensables en stock et disponibles de suite. Dès la commande de votre friteuse professionnelle, nos équipes prennent aussitôt en charge le conditionnement et la livraison dans les meilleurs délais. Toutes les modalités sont à votre disposition sur notre page d’informations « livraison »
