Is de mandoline echt een essentieel product in een professionele keuken?
De roestvrijstalen mandolines van onze kwaliteitsmerken Vogue, De Buyer en Bron Coucke blijven een essentieel keukenelement voor het onberispelijk en snel snijden van uw groenten, of het nu gaat om een product van de Japanse categorie, veelzijdig, trolley of kok en zullen deel uitmaken van uw favoriete accessoires. Als u professioneel in grote hoeveelheden en met het minste risico op snijwonden wilt snijden, is de mandoline het professionele keukenapparaat dat u nodig heeft! Als u hetzelfde type sneden wilt maken met deze gebruiksvoorwerpen, kies dan voor een professionele roestvrijstalen mandoline tegen een iets goedkopere prijs, die perfect geschikt is voor professioneel gebruik met dezelfde snitten als u een Japanse snit kiest, in een trolley of een andere, dit product zal u meer dan een eenvoudig mes voor ogen hebben. Aan de andere kant, als u meer geavanceerde soorten sneden te maken, ga dan voor meer veelzijdige roestvrij stalen mandolines, die ook een beetje duurder zal zijn.
Wat voor soort snijwerk kan ik met mijn mandoline doen?
De bekendste beker in de horecawereld is de "Julienne". Wat is de Juliaanse snit? Dit is een model van een dunne fruit- en groenteschaal, zeer bekend bij een professionele kok, dit model is ook zeer eenvoudig te maken met mandolines van onze merken Vogue, De Buyer en Bron Coucke. Voor dit type nut is een goedkope mandoline voldoende. Een andere snede in stokjes is het snijden voor frites, wat gewoon een snede in lucifers of frites wordt genoemd. Als u wilt een andere basis snede te maken met een basis roestvrij stalen mandoline tegen een lage prijs, kunt u de chips cutter, die zoals de naam al doet vermoeden, zal u zeer dunne plakjes te maken. Met behulp van een meer verfijnde roestvrijstalen mandoline kunt u een brunoise slijpvorm maken: gemaakt in kleine blokjes; Diamant: gemaakt in ruitvorm, zoals de naam al doet vermoeden; en in reliëf gemaakte ringen: wat gelijk staat aan een spaanvorm, maar dan in kleine vierkantjes gesneden. Al deze sneden kunnen worden gemaakt met alle modellen, inclusief de Japanse of trolley bijvoorbeeld.
Hoe gebruik ik een mandoline in de keuken?
Mandolines maken deel uit van een professionele kookuitrusting die eenvoudig en snel te gebruiken is. Inderdaad, als je te veel tijd en energie verspilt met behulp van een kooktoestel, zal het niet werken. Er zijn een soort accessoires met voetjes om de hantering te vergemakkelijken en ze te helpen stabiliseren. Er is ook een type model zonder voeten dat de productmobiliteit bevordert. Namelijk dat de mobiele modellen ideaal zijn voor klassiek en snel snijden, zonder hoge precisie, bijvoorbeeld groenteschijfjes, zou de keuze om het in roestvrij staal te nemen niet zo'n slecht idee zijn. Als u op zoek bent naar een gemakkelijke uitweg, zorg dan voor een mandoline in verhouding tot zijn gewicht en grootte. Een zware mandoline zal stabieler zijn bij het snijden van fruit en groenten, maar de mandoline zal ook moeilijker te hanteren zijn. In termen van grootte, hoe groter het is, hoe moeilijker het zal zijn om op te slaan in uw kasten. Kortom, hoe groter een mandoline is, hoe veelzijdiger hij door zijn vele bladen zal zijn. Het is daarom raadzaam om de juiste mandoline te kiezen. Veiligheid moet ook een belangrijke rol spelen bij de keuze van uw mandoline. Het is belangrijk om jezelf niet te snijden met de roestvrijstalen bladen van de mandoline en voorrang te geven aan veiligheid bij het gebruik van het product. Inderdaad, deze messen zijn veel scherper dan die van keukenmessen. Om te voorkomen dat uw vingers door de mandolinebladen worden afgesneden, gebruikt u een pusher, die meestal van plastic is gemaakt. Met de plastic pusher kunt u met uw roestvrijstalen mandoline prachtige dia's van fruit of groenten maken zonder uzelf te kwetsen met de messen. Deze kunststof drukknop zorgt ook voor een goede grip.
Hoe reinig ik mijn roestvrijstalen mandoline?
Om een onberispelijke hygiëne te behouden, is het belangrijk om uw mandoline grondig te reinigen. Het is niet altijd aan te raden om uw mandoline in de vaatwasser met andere producten te doen, omdat er stukjes fruit of groenten in kunnen blijven steken, dus het is beter om uw mandoline met de hand te wassen. Wees echter voorzichtig, de messen kunnen uw vingers afsnijden als u niet voorzichtig bent. Om te voorkomen dat de bladen ons pijn doen en onze vingers worden afgesneden, moeten de bladen zorgvuldig worden schoongemaakt. Een mandoline lemmet is gemaakt om sterker te snijden dan een lemmet. Meestal gemaakt van roestvrij staal, deze accessoires zijn eenvoudig te reinigen.
