Mauro Stramare
Après avoir choisi votre four professionnel parmi notre gamme, il convient de penser à l’entretien de celui-ci. En effet, quelle que soit la fonction de votre four dans votre cuisine, celui-ci doit être nettoyé régulièrement avec un produit pour continuer à fonctionner plus longtemps et à maintenir une bonne cuisson de vos aliments. Il existe différents conseils et bon nombre d’astuces pour nettoyer chaque partie de votre four professionnel, comme les plaques, les parois ou les grilles car la graisse s’incruste partout.
En effet, que vous ayez un four à chaleur électrique, à convection, au gaz ou même un four à micro-ondes, il important de savoir quels sont les produits nettoyant à utiliser pour le nettoyage de votre four. Il existe toute sorte de produits pour votre four, comme la vapeur, le bicarbonate, le vinaigre, la soude, par pyrolyse ou tout simplement, avec de l’eau. Toutes ces astuces permettent de lutter contre les graisses de manière efficace sans payer le prix fort pour autant. Bien sûr, tout dépend de l’utilisation que vous avez de votre four professionnel.
Alors, comment vous faciliter la vie pour le nettoyage de votre four professionnel ? Alors, attrapez votre éponge et découvrez quel produit utiliser !
Bien faire l’entretien de votre four professionnel
En tant que professionnel CHR ou HORECA, il est primordial de bien récurer votre four professionnel. Le but est de prolonger la durée de vie de votre four, de garder une bonne cuisson de vos plats et, bien sûr, de penser à l’entretien de votre cuisine et de votre espace de travail. Dès lors, le lavage de votre four doit être fréquent et vous ne devez pas attendre que la crasse envahisse votre cuisine pour la nettoyer. Comme tout appareil de cuisson ou de préparation, le four professionnel doit rester propre.
Peu importe votre utilisation de votre four professionnel, il y a toujours des aliments ou des graisses qui s’incrustent partout. De plus, le nettoyage du four permet de consommer moins d’énergie électrique pour garder une température optimale. Alors, comment nettoyer votre four professionnel, partie par partie ?
Un nettoyage et régulier du four professionnel
Ainsi, nettoyer votre four professionnel souvent permet d’éviter que les restes ne s’accumulent et garantit sa fonction et son efficacité. Si vous ne le faites jamais ou rarement, l’entretien du four professionnel sera encore plus compliqué et vous aurez besoin de plus d’une éponge. Avec le nettoyage fréquent de votre, c’est l’odeur des aliments que vous sentirez, et non celle de ceux qui sont brulés. Pour certaines partie, le nettoyage devrai se faire plusieurs fois par jour. Mais pour d’autres, une fois par mois sera suffisant. Four à convection ou à micro-ondes, prenez-en soin !
Une chaleur efficace sans consommer trop d’énergie
Nettoyer votre four permet également de consommer moins d’énergie électrique qu’un four sale, car celui-ci diffuse la chaleur correctement et la température n’est pas altérée par la crasse restante. Récurer correctement l’ensemble du four professionnel permet également de ne pas devoir ouvrir le four pour vérifier la cuisson de vos aliments en permanence. Sinon, la chaleur s’échappe et la température baisse rapidement.
Entretenir la porte du four professionnel
Le nettoyage de votre four commence évidement par la porte. Si elle est sale, elle fermera moins bien et la chaleur s’échappera plus facilement. Ainsi, prenez une éponge et un peu de produit de lavage, comme du vinaigre ou du bicarbonate, et frottez les restants de nourriture ou les graisses coincées dans l’ouverture. Ainsi, la température du four sera préservée.
Nettoyage des joints du four professionnel
Entretenir et récurer les joints de votre four est important afin que la chaleur du four reste bien à dans votre appareil. Là aussi, L’utilisation d’un produit nettoyant et d’une éponge seront les bons accessoires.
Nettoyer l’intérieur du four
Vous l’aurez compris, bien nettoyer l’espace interne son four permet de prolonger sa durée de vie et de garder une cuisson optimale de vos aliments. Il ne faut donc rien oublier, aussi bien le fond du four que les parois, ainsi que tous les accessoires que vous mettez dans votre four, comme les grilles. Les crasses et la graisse incrustée sur les parois détruisent les côtés du four. Utilisez un produit comme du vinaigre ou du bicarbonate avec une brosse bien pour nettoyer l’intérieur, les grilles et les plaques.
Nettoyage des plaques et grilles de cuisson du four professionnel
Vous pouvez être aussi attentif que vous le souhaitez, les aliments débordent souvent lors de la cuisson, ce qui salit les plaques et grilles. N’attendez l’entretien complet du four pour les nettoyer car vous aurez des difficultés. Il est conseillé d’attendre que la température et la chaleur du four diminue afin de nettoyer les restes de nourriture incrustés sur les plaques de cuisson avant qu’ils ne brulent. Une éponge humidifiée avec un peau d’eau fera parfaitement l’affaire, mais ne versez pas l’eau directement sur les grilles pour les refroidir.
Entretien des hottes
Dans toute cuisine, la graisse s’accumule facilement à l’intérieur de la hotte lorsqu’on utilise le four. Ainsi, les crasses peuvent entraver le fonctionnement de la hotte et s’enflammer, peu importe votre usage.
Pendant le nettoyage de la hotte, nettoyer les filtres à air et videz les bacs à graisse. Prenez une éponge pour nettoyer les côtés des filtres et des bacs pour éliminer cette graisse. Avec un savon ou un produit nettoyant, nettoyez l’extérieur avec un autre chiffon pour éliminer les graisses restantes et rincez à l’eau claire. Enfin, utilisez un produit dégraissant comme du bicarbonate ou du vinaigre pour éliminer la moindre trace de gras.
Ensuite, utilisez une brosse pour nettoyer l’extérieur de la hotte à l’eau chaude mélangée avec le produit nettoyant avant d’entretenir l’intérieur avec un chiffon pour éliminer tout résidu. Après cela, prenez votre chiffon pour nettoyer les tuyaux qui se trouvent dans la hotte avec de l’eau chaude et du savon. Utilisez un produit dégraissant avant d’essuyer les tuyaux.
En conclusion, quel que soit l’appareil que vous utilisez pour votre activité, il ne faut jamais oublier d’entretenir celui-ci. Son fonctionnement pourrait être amoindri, vous consommerez plus d’énergie, et vos plats y perdront gustativement et qualitativement.
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