Le Guide / Machine à café / Comment choisir un percolateur ? 

Comment choisir un percolateur ? 

Aujourd’hui, le café est la boisson quotidienne de nombreux travailleurs. Le café est devenu presque indispensable pour tant de personnes qu’importe le moment. Toutefois, le moyen le plus court pour s’en procurer est bien sûr de le préparer. Le percolateur professionnel en inox est une machine à café très pratique dans un établissement CHR professionnel. Cette cafetière à percolateur utilise de la vapeur d’eau à haute pression et permet d’obtenir un vrai expresso. Cette machine à café est un appareil indispensable au même titre que les machines à café classiques. Mais comment choisir un percolateur à café?

Les caractéristiques du percolateur

 percolateur-a-cafe-1-groupe-et-2-plaques-chauffantes-automatique-diamond-pcf-a2-f.

Le percolateur café inox est une machine à café idéale pour la restauration et les bars professionnels. Par conséquent, vous pouvez trouver plus facilement de bons cafés en ville. 

 Un appareil idéal pour les bars et restauration

Il existe de nombreuses machines à café, mais toutes les machines ne disposent pas de la même efficacité. Choisissez le percolateur à café professionnel en inox permettant de réaliser du café en grande quantité pour offrir du bon café à vos clients. Les professionnels de la restauration ou bars à café qui ont besoin de la machine à expresso peuvent se procurer cette machine à café. L’eau chaude contenue dans la machine passe par le tube pour se mélanger avec la mouture de café, ce qui permet de produire du café succulent. Vous retrouvez généralement les cafetières dans des bars et cafétérias, mais les particuliers peuvent également s’offrir cette machine à café.

Des machines à café à différentes catégories

Il existe différentes marques de percolateurs, vous devez donc connaître les différentes spécificités de ces marques pour pouvoir faire le bon choix. On peut regrouper les machines à café percolateur en trois grandes catégories : des percolateurs à mouture, des percolateurs à dosettes et des cafetières à expresso. Matériel Horeca vous offre une gamme de percolateurs en inox dont les marques Bartscher, Krups, etc., produits en stock à petits prix. 

Les critères du choix d’une machine à café percolateur

Avant de choisir votre cafetière percolateur, différents éléments sont à prendre en considération dont les suivants : 

Les types de percolateurs

Il y a plusieurs choses à savoir avant de vous lancer dans l’achat d’un percolateur professionnel. Les types de percolateurs sont des critères à prendre en considération. Ils se différencie par leur fonctionnements :

Le percolateur à extraction automatique ou semi-automatique

Cette machine à café est plus chère car elle est parmi les nouveautés. Son entretien est facile. Par ailleurs, le détartrage ainsi que le nettoyage du réservoir de l’appareil sont totalement automatisés.

Le percolateur à pompe

Cette cafetière percolateur en inox offre une boisson riche en arômes et de bonne saveur. Elle est manuelle.

Le percolateur à pression

Ce percolateur professionnel en inox dispose davantage de fonctionnalités que les deux premiers. En effet, le café est moins fort comparé à celui qu’une machine à café peut produire.

La pression (en bars)

La pression ( en bars) est un critère à considérer pour le choix de votre machine à café percolateur. Si vous voulez préparer un expresso, cette pression est importante.

De manière quotidienne, une pression plus élevée permet une meilleure percolation. En pratique, nous vous recommandons 19 bars pour préparer un bon café avec l’utilisation du porte-filtre ou une dosette. Mais en visant au minimum 15 bars, vous ne serez pas déçu.

En revanche, la pression ne sera pas importante si vous cherchez une cafetière multi-capsules pour faire des cafés plus longs, au lait ou fantaisie. Ainsi, vous pourrez vous concentrer sur la variété de capsules / dosettes compatibles avec votre appareil.

Le réservoir d’eau

La taille du réservoir d’eau est très variable pour une cafetière percolateur à une autre. Sa capacité va presque du simple au double.

Par conséquent, certains modèles de percolateurs disposent d’un petit réservoir de 0,6 litre. En général, le réservoir d’eau s’associe à un format plus compact et plus adapté aux espaces restreints ou aux petits consommateurs de café.

En revanche, il existe aussi des cafetières avec une capacité d’un litre. Pensez-y si vous souhaitez  des tasses successives sans devoir remplir le réservoir en cours de route.

Certes, vous trouverez aussi de nombreuses machines à café percolateur avec une capacité de 0,7 à 0,8 litre.

Les options disponibles

Comme certain appareil électroménager, la cafetière à percolateur possède aussi plusieurs fonctionnalités possibles selon les modèles :

  • Un broyeur de café,
  • Une fonction anti-brûlure,
  • Une plaque chauffante afin de garder votre café au chaud,
  • La possibilité de préparer un café filtre,
  • Une buse pour la mousse de lait,
  • Un porte-tasse,
  • Des becs verseurs,

La qualité : comptabilité effective des adaptateurs

percolateur-a-cafe-48-tasses-casselin-cpc48

Attention à la qualité. Un percolateur multifonction de mauvaise facture risque d’endommager les capsules sans parvenir à les percer. Pour cela, assurez-vous que chaque adaptateur soit effectivement compatible avec les capsules ou dosettes.

De plus, vous pouvez également commander votre machine à café et la tester vous-même. 

Le prix de votre machine à café percolateur

Ce type de machines à café est un investissement assez important, mais il en vaut la peine pour les grands amateurs de café. Son prix varie selon les modèles et les types de percolateurs. Les cafetières à percolateurs automatiques sont les plus chères et peuvent dépasser le millier d’euros. Chez Materiel horeca, la machine à café percolateur est disponible à prix raisonnable. 

La machine à café percolateur est un appareil indispensable dans une restauration et bars professionnels. Différents critères sont à prendre en considération lors de son achat. Trouvez une gamme de modèles de machines à café en inox, à différentes marques comme Krups,Bartscher, à prix concurrentiels chez Matériel Horeca.

Produits liés à ce guide

Demande de devis rapide


Votre Guide :

Jennifer

Jennifer

Equipe Expertise - Rédaction - Matériel-Horeca.com

Je suis Jennifer, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement.

En savoir plus