Mauro Stramare
Faut-il garder ses extras d’été ou recruter ? Un dilemme clé pour la productivité
À la fin de la haute saison, de nombreux dirigeants s’interrogent : faut-il conserver les extras de l’été ou repartir de zéro avec une nouvelle équipe ? Cette question, capitale pour la performance de votre entreprise, mobilise autant l’analyse RH que le pragmatisme économique.
Les avantages à garder ses extras d’été
Expérience et adaptation accélérée
- Un extra ayant déjà travaillé au sein de l’équipe nécessite moins de formation, un atout particulièrement recherché par les professionnels qui souhaitent optimiser l’organisation d’une cuisine professionnelle.
- Sa connaissance des process, des outils et de la clientèle procure un gain de temps significatif.
Stabilité et engagement
- Selon une étude récente, 30 à 40 % de la productivité supplémentaire est observée chez les saisonniers bien intégrés, grâce à une prise de poste facilitée.
- Ces collaborateurs contribuent à une meilleure ambiance interne et à une baisse du stress opérationnel.
Pourquoi opter pour de nouveaux recrutements ?
Souffle de renouveau et adaptation
- Embaucher de nouveaux profils permet d’insuffler des idées neuves et de relancer la motivation des équipes permanentes.
- Un extrême renouvellement peut parfois limiter les effets de routine ou d’installation de mauvaises habitudes saisonnières.
Coûts de formation et intégration
- Intégrer de nouveaux employés implique cependant des investissements temps et argent : jusqu’à 40 % des entreprises saisonnières peinent à intégrer ces nouveaux arrivants efficacement.
- La rotation élevée, surtout lorsque l’intégration est négligée, peut entraîner des surcoûts budgétaires (recrutement, uniformes, formations), ce qui impacte la rentabilité globale sur la saison.
Le turnover saisonnier : un facteur à ne pas négliger
On estime que seulement 25 % des saisonniers se disent pleinement satisfaits de leur intégration. Après le pic estival, la majorité quitte l’entreprise, générant un turnover qui peut impacter la cohérence du service. Ce phénomène, particulièrement marqué dans l’agriculture mais présent aussi dans la restauration, nécessite une gestion RH agile.
Productivité, flexibilité ou fidélisation ? Le choix s’adapte à votre stratégie
Investir dans l’intégration
- Proposer une formation sur le terrain, organiser des activités de cohésion et instaurer un dialogue fluide booste la fidélité de vos extras.
- Des entreprises ayant adopté ces pratiques observent une amélioration de la qualité client de 15 % en période de forte affluence.
Gérer la flexibilité RH
- Des solutions de modulation du temps de travail et des contrats ajustables réduisent la dépendance à un recrutement massif chaque été.
En pratique : comment décider entre garder ou renouveler vos équipes ?
- Analysez vos taux de satisfaction internes : interrogez vos extras sur leurs attentes.
- Pesez les coûts de recrutement contre les bénéfices d’une expérience déjà acquise.
- Misez sur la fidélisation en valorisant la montée en compétences et l’évolution saison après saison.
En résumé, le maintien de vos extras d’été offre un levier de productivité et de stabilité, particulièrement si vous investissez dans leur formation et intégration. Pour des besoins d’innovation ou en cas de contexte changeant, un recrutement externe reste pertinent. L’important : trouver le juste équilibre entre flexibilité RH et valorisation de vos forces internes pour optimiser vos pics d’activité.
