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Quel appareil pour faire de la purée ?

Le presse purée est un appareil manuel ou électrique de cuisine qui est utilisé pour écraser les pommes de terre pour les transformer en purée, une des recettes de cuisine les plus appréciées dans la gastronomie française. La technologie qui compose ce mixeur à purée évolue avec le temps et contribue ainsi à élargir les nombres de recettes à base de pomme de terre. Il existe une large gamme d’appareils que l’on peut utiliser pour faire de la purée à base de pomme de terre, comme la presse purée.

Dans cet article, on va vous apprendre l’art d’utilisation d’un presse purée en cuisine et les différents modèles qui existent sur le marché. On va aussi vous aider à trouver un mixeur à purée de qualité adapté à vos besoins.

Comment utiliser un presse purée ?

presse-puree.Pour commencer, déterminez la quantité de pommes de terre que vous allez utiliser pour réaliser votre recette. Ensuite, suivez les étapes suivantes :

  • Nettoyez puis morcelez les pommes de terre avant de les faire bouillir dans une casserole contenant de l’eau ; 
  • Pour vérifier si les pommes de terre sont bien cuites, enfoncez une fourchette dans un morceau. Si elle s’enfonce sans difficulté dans le morceau de pomme de terre, la cuisson est parfaite ; 
  • Utilisez votre presse purée.

Si vous utilisez un moulin à purée ou moulin à légumes, l’utilisation des grilles perforantes est recommandée pour disposer les pommes de terre. Écraser avec l’appareil les pommes de terre en moulinant dessus. En revanche, si l’utilisation d’un presse purée tamiseur vous convient le mieux, vous devez vous équiper d’un bol pour y mettre les pommes de terre. Après, il vous suffit de tamiser le contenu du bol tout en exerçant une légère pression.

Pour les modèles de presse purée électrique, comme le mixeur plongeant, il suffit de mettre les pommes de terre dans le récipient et laissez l’appareil tourner. La transformation de la pomme de terre en purée ne dure que très peu de temps. Cependant, il faut vérifier le temps de mixage des recettes, car cela pourrait affecter la consistance et la qualité de la purée.

Ces appareils peuvent aussi broyer des fruits et des légumes, mais cela dépend aussi du modèle.

Quels sont les différents types de presse purée existant sur le marché ?

presse puree

Il existe deux types de presse purée bien distincts sur le marché : Les presses purées version électriques et les presses purées version manuelles.

Les modèles de presses purées manuels

Ce modèle de presse purée est, comme son nom l’indique, un appareil qui nécessite l’usage de la main pour fonctionner pleinement. C’est la version ancienne de l’outil. Le presse purée manuel n’a pas besoin de source d’énergie électrique pour fonctionner. La réalisation des recettes à base de pomme de terre devient donc plus facile. Avec ce modèle de presse purée, il faut écraser les aliments petit à petit ou en petite quantité. Le presse purée peut être faite en plastique, en acier inoxydable, équipé d’un levier ou d’une poignée à actionner pour écraser la pomme de terre.

Les modèles de presses purées électriques

Ce modèle de presse-purée électrique quant à lui doit être branché sur secteur pour fonctionner vu la puissance qu’il doit générer pour écraser la pomme de terre. Cet appareil est conseillé pour les personnes qui ne savent pas utiliser les presses purées manuels qui demandent beaucoup de maîtrise. Un presse purée électrique (robot mixeur, blender, …) peut mixer ou écraser une grande quantité de pomme de terre, ce qui est un avantage considérable pour un établissement de restauration professionnelle. Le mixeur plongeant et le moulin à purée sont des presses purées électriques qui peuvent assurer un meilleur rendement vu leur rapidité d’exécution.

Où trouver les meilleurs presses-purées ?

Matériel Horeca a en stock une large gamme de produits en termes d’équipements de cuisine de qualité pour un usage professionnel. Vous y trouverez les meilleurs presses-purées électriques ou manuels du marché. Sur la page de notre boutique, vous pouvez voir un large choix sur divers modèles de presse-purée professionnels qui sont tous proposés avec un bon rapport qualité prix. Pour le modèle de presse purée manuel, nous vous proposons la Presse-purée professionnel Vogue, et pour le modèle de presse purée électrique, découvrez le Presse-purée électrique Dynamic PP 97 Plus.

Presse-purée professionnel Vogue

Cette machine de la marque Vogue est efficace pour écraser et broyer des pommes de terre, divers fruits et légumes. Cet appareil est fait entièrement en acier inox, ce qui offre une durabilité et une solidité incomparable. Le presse purée professionnel Vogue est recommandé pour un usage dans la cuisine d’un établissement de restauration professionnelle.

Presse-purée électrique Dynamic PP 97 Plus

Cette machine peut parfaitement écraser en un temps record une quantité importante de pommes de terre, de fruits et de légumes. Avec un moteur qui a une puissance de 460 W et une qualité de fabrication unique en acier inox robuste, la machine presse purée électrique Dynamic PP 97 plus est pratique pour la préparation de purées crémeuses. Ce modèle de presse purée professionnel électrique est facile à nettoyer et à entretenir du fait que ses composants sont tous amovibles.

Caractéristique de ce produit :

  • Dimensions : 870 x 110 mm ;
  • Longueur du tube : 570 mm ;
  • Vitesse de rotation : 100 à 500 tr/mn ;
  • Alimentation de l’appareil : 230V ;
  • Poids net : 5 kg ;
  • Longueur de l’arbre : 570 mm ;
  • Puissance du moteur : 650W ;
  • Grille et lame de coupe amovible et facile à nettoyer ;
  • Revêtement en acier inox.

Le presse purée est l’appareil adéquat qu’il faut utiliser pour la réalisation de la préparation du purée. Matériel Horeca possède divers modèles de presse purée qu’il soit électrique ou manuel (moulin à purée, mixeur plongeant). Pour réaliser des recettes à base de pomme de terre ou de fruits et légumes dans un établissement de restauration professionnelle, les presses-purées électriques sont les plus conseillés.

Pour l’achat d’un presse-purée professionnel avec un bon rapport qualité prix, optez pour Matériel Horeca.

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Jennifer

Jennifer

Equipe Expertise - Rédaction - Matériel-Horeca.com

Je suis Jennifer, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement.

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