Mauro Stramare
Vous vous souvenez du temps où on devait encore écraser les légumes à la fourchette ? Ce temps est désormais révolu, le monde de la cuisine professionnelle ne cesse de nous impressionner avec ces divers ustensiles. Le presse-purée est un ustensile incontournable de tous les amoureux de la cuisine. Il procure un confort optimal pour pouvoir presser les aliments sans pour autant demander beaucoup d’effort à son utilisateur. Comment fait-on pour choisir le meilleur presse-purée autrement connu sous le nom d’écrase pomme de terre, étant donné qu’il y une myriade de choix sur le marché actuel ? Généralement, ce matériel de cuisine est conçu pour la réalisation des purées, des potages, des compotes.
Polyvalent, le presse-purée a su prendre sa place dans la cuisine professionnelle où il est devenu un ustensile indispensable pour la préparation des purées et bien d’autres encore. Passons à la loupe les paramètres qu’il faut respecter avant d’en choisir un.
Presse-purée, les critères de choix
Le choix de cet ustensile de cuisine tant prisé par les professionnels est admiré des particuliers nécessite la connaissance des points suivants.
Le modèle de presse-purée
Actuellement, c’est la marque Oxo qui domine le marché de presse-purée. Cependant, nombreuses sont les marques qui se distinguent des autres par le biais de leurs produits qui est d’une qualité irréprochable. Vous pouvez faire un tour chez Matériel-Horeca et demandez l’avis et les conseils auprès de nos responsables commerciaux. De plus, nous proposons un service de livraison. Face à cette situation d’embarras, il est impératif de comprendre qu’il existe deux modèles de presse-purée. Le presse-purée à trous perforés et le modèle qui imite la forme de S.
Le presse-purée à trous perforés
Ce type de presse-purée est conçu pour être un ustensile de presse par excellence. Il est polyvalent, car vous pouvez réaliser toutes les purées que vous voulez. Par contre, il a tendance à se déformer en cas de préparations intenses.
Le modèle de presse-purée en forme de S
Un presse-purée de ce type est plutôt dédié pour la réalisation des purées à texture moyenne.
Avant de choisir un presse-purée, il est important de connaître le type de purées que vous avez tendance à réaliser pour votre cuisine. Du moins que vous vous penchiez plutôt pour la sélection des pommes de terres à utiliser.
Le manche de votre presse-purée
Rien de tel qu’utiliser un ustensile de cuisine qui confère un confort indéniable. La prise en main d’un presse-purée est un point qui ne doit pas être minimisé. Qui dit prise en main, dit également manche. Le manche de ce petit matériel de cuisine doit être pris en compte, tout le confort d’utilisation de cet instrument réside dans son manche. Conseils, optez pour un presse-purée réalisé entièrement avec de l’acier inoxydable avec un revêtement en silicone au niveau du manche. Plusieurs modèles sont disponibles sur le marché. La marque Oxo en l’occurrence, propose des presse-purées avec manche en acier inox et revêtement en bois et ou en caoutchouc, mais aussi celui en silicone. Il est sage de ne pas utiliser les modèles XXL si votre préparation est pour deux personnes par exemple. C’est pénible à utiliser et c’est un peu encombrant. Ce modèle est plutôt conçu pour la réalisation de grandes quantités de purées de pomme de terre.
De quoi le presse-purée est il réalisé ?
Tout professionnel de cuisine opte plutôt pour les presse-purées en acier inoxydable. A l’instar du presse-purée en plastique, celui-ci procure une pérennité optimale. Il y a également les presse-purées en aluminium qui se déforment du fait qu’ils ne sont pas conçus pour un usage intensif et pour la réalisation d’une quantité importante de purées de pommes de terre. Vous êtes donc demandé à privilégier les presse-purées dont le poids est bien étudié et bien équilibré. Celui qui possède un embout plus lourd et confère une meilleure utilisation est le plus conseillé.
Quoi, la polyvalence ?
Effectivement que vous avez bien lu polyvalence. Un presse-purée polyvalent est celui qui répondra à tous vos besoins en termes de réalisation de purées. Sachez que ce sont les modèles de presse-purées avec des disques interchangeables qui procurent ce confort. Outre les presse-purées en forme de S et ceux avec des trous perforés, il a cependant les disques dotés de fentes minuscules.
L’entretien
Nous savons tous que le nettoyage d’un ustensile de cuisine n’est pas du tout une mince à faire. Surtout lorsqu’il s’agit d’un matériel comme le presse-purée qui est doté de minuscules trous. L’idéal est de se pencher vers les modèles qui procurent un confort optimal que ce soit en utilisation qu’en entretien. Pour ce faire, optez pour un presse-purée lavable au lave-vaisselle.
Presse-purée manuel, électrique ou professionnel ?
Actuellement, vous n’avez plus besoin de vous tracasser pour la réalisation de votre purée de pommes de terre et de différents légumes. Désormais, réalisez toutes vos tâches ardues avec le presse-purée qu’il vous faut. Vous avez le choix entre presse-purée manuel et presse-purée électrique, sans oublier le modèle professionnel. Pour vous donner un aperçu de ce qu’est vraiment ces trois modèles de presse-purées, nous allons vous présenter 3 produits de gamme que vous pourrez voir chez Matériel-Horeca. Le prix varie en fonction du modèle. Pour simplifier, le prix tourne autour de 27 € à 1400 €.
Presse-purée OXO Good Grips
Le presse-purée manuel ou écrase pommes de terre n’est en aucun cas un ustensile de cuisine dédié pour les particuliers. Il existe également des presse-purées manuel professionnel que les cuisiniers professionnels utilisent pour réaliser leur purée de pommes de terre. L’exemple de ce presse-purée Good Grips signé par Oxo est conseillé et est conçu pour la réalisation de purées de pomme de terre Vous pourrez également utiliser ce presse-purée pour la réalisation de votre purée de carottes, voire, navets, brocolis et choux-fleurs. A poignée horizontale, ce petit matériel de cuisine vous procure une aisance particulière durant son utilisation. Proposé à un prix raisonnable et qui respecte le rapport qualité prix, cet ustensile de cuisine est lavable au lave-vaisselle.
Presse-purée électrique Dynamic PP 97 Plus
Par rapport à l’écrase pommes de terre manuel qui demande beaucoup de force dans son utilisation, ce modèle électrique d’écrase pomme de terre est digne d’un ustensile de cuisine professionnelle. Il peut écraser tous types de légumes. Polyvalent, il est conçu pour vous aider à la réalisation des compotes de fruits. Voici une référence : « Presse-purée électrique Dynamic PP 97 Plus – Presse-purée ». Il est capable d’écraser et de rendre en purée tous types de fruits et légumes cuits, et ce, en quelques minutes. Sachez que le modèle professionnel de ce presse-légume existe également.
Presse-purée professionnel Vogue
Le presse-purée professionnel est le matériel de cuisine le plus prisé des restaurateurs professionnels pour la concrétisation de leurs recettes à base de purée. Le presse-purée professionnel est conçu spécialement pour un usage intensif pour écraser des pommes de terre, des carottes, des panais. Fait en inox, c’est-à-dire acier inoxydable, il est robuste et fiable avec une pérennité accrue. Le presse-purée professionnel «Presse-purée professionnel Vogue – Presse-purée » est conçu pour répondre convenablement à vos demandes.
Conclusion : optez pour la simplicité !
Optez pour la simplicité avec le presse-purée professionnel. Avec cet instrument de cuisine, vous pourrez réaliser toutes les recettes de purées que vous voulez. Il suffit de demander avis auprès d’un vendeur comme Matériel-Horeca et le tour est joué.
