Le guide de Matériel Horeca

Bienvenue sur le blog de Matériel-Horeca ! Ce blog a été spécialement créé et conçu pour vous aider et vous conseiller dans le choix de votre matériel de cuisine professionnel. En effet, avoir un restaurant passe obligatoirement par le choix d’un équipement de cuisine professionnel de qualité selon vos besoins et en fonction du type de votre restaurant. Pour vous faciliter la lecture des différents articles, ceux-ci seront donc répertoriés dans différentes catégories.

Tout d’abord, certaines sections sont liées soit à un type de restaurant en particulier, soit à un métier de bouche. Vous trouverez ainsi des conseils sur le choix de matériel de cuisine professionnel pour un « bar & café », pour une « boucherie », une « boulangerie » mais aussi pour une « pizzeria » ou encore pour tout type de « restaurant rapide ». Ces catégories se focaliseront principalement sur l’équipement de base à avoir pour un bar-restaurant par exemple. Cela passe donc par des conseils sur le choix de votre machine à café professionnelle en passant par le choix d’un blender professionnel par exemple.

Vous trouverez ensuite des catégories qui ne seront pas uniquement liées à un métier de bouche en particulier. Elles s’appliqueront pour tout type de restaurant comme par exemple le matériel de cuisine de base à avoir dans sa cuisine professionnelle. Par exemple, quel four professionnel choisir, quel coupe-légumes opter ou encore quels ustensiles pour la cuisson de mes produits.

L’hygiène est également un domaine important pour un restaurant. Vous trouverez aussi des articles liés au choix d’équipements pour bien entretenir votre matériel de cuisine professionnel.

Enfin, certaines sections du blog concernent plus l’actualités dans le domaine de la restauration comme des salons par exemple mais aussi des conseils plus généraux à appliquer pour la gestion de votre restaurant.

Tout savoir sur la machine à chantilly !

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La crème chantilly agrémente de nombreux de nos desserts et plus spécifiquement les préparations à base de glace. Pour la préparer, rien de plus simple, il suffit d’avoir une crème fraiche liquide et de la faire monter. La crème fraiche va alors être fouettée pour former une chantilly grâce à l’air incorporé dans la crème. Cette […]

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Comment choisir une fontaine à eau réfrigérée ?

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Saviez-vous qu’à partir de 5 personnes, une fontaine à eau réfrigérée est bien plus rentable que l’usage des bouteilles d’eau au sein d’une entreprise ? De nombreuses sociétés souhaitent réaliser des économies tout en faisant un geste pour l’environnement. L’achat d’un distributeur d’eau fraiche est donc l’une des solutions envisagées. Mais comment choisir un modèle de […]

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Comment choisir sa machine à crème glacée ?

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L’été approche à grand pas, les températures montent et l’envie de manger et de boire des choses rafraichissantes nous font de plus en plus de l’œil : salades, gaspachos ou encore glaces et sorbets. C’est notamment la période idéale, pour les glaciers, de proposer leurs délicieuses créations maison. Certains restaurants proposent également, à la carte, leurs […]

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Comment faire des glaçons pilés avec un broyeur à glace ?

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Durant la période estivale, vous proposez des boissons rafraichissantes pour vos clients ? Des desserts frappés, des cocktails, des granités ou encore des smoothies ? Et pourquoi ne pas faire de la glace pilée vous-même ? Avec un broyeur à glace (ou machine à glace pilée), c’est tout à fait possible ! De plus, le choix d’un broyeur à […]

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Quels appareils de cuisson choisir ?

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Le choix des appareils de cuisson pour votre cuisine professionnelle est important. Cette décision va notamment dépendre de votre espace, du type de restaurant que vous avez mais aussi de vos besoins. Le nombre de techniques de cuisson est conséquent à l’époque actuelle. Tout comme les sources d’énergie : que choisir entre un appareil électrique, à […]

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Quels ustensiles choisir pour bien réussir un buffet à volonté ?

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Dans de nombreux hôtels en France, le petit-déjeuner est proposé en formule buffet à volonté. En effet, pour un hôtel, cette proposition de repas suggérée aux clients reste la solution la plus simple à gérer au quotidien. Si votre gestion interne le permet, il est tout à fait possible de proposer quelques plats à la […]

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Comment équiper une cuisine professionnelle ?

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Vous avez pour projet d’ouvrir prochainement un restaurant ? C’est une chouette aventure mais avant de vous lancer, il y a de nombreuses étapes à franchir, notamment celle du choix de votre matériel de cuisine professionnel. En effet, en tant que restaurateur, vous trouverez une multitude d’équipements pour équiper votre cuisine professionnelle. Du plan de travail, […]

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Comment choisir son lave-verres professionnel ?

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Dans le milieu de la restauration, les appareils doivent être adaptés pour une utilisation intensive. Ils doivent donc être puissants, rapides tout en garantissant un service impeccable. Ainsi, pour une question d’énergie, d’hygiène mais aussi de temps, le choix d’un bon lave-vaisselle professionnel mais aussi d’un lave-verre professionnel ne doit pas être pris à la […]

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Comment bien choisir sa lampe chauffante ?

Comment bien choisir sa lampe chauffante ? La lampe chauffante est une lampe électrique pour maintenir la température du vos plats. Elle permet, principalement dans le domaine de la restauration, étoilés ou non, de maintenir vos plats au chaud. Il en existe de plusieurs formes : lampes sur pied, lampes suspendues, lampe infrarouge, lampe professionnelle. […]

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Comment bien choisir son chafing dish ?

Image de chafing dish

Vous connaissez sûrement le chafing dish, c’est cet appareil de couleur argentée utilisé pour conserver et servir le repas dans les buffets. C’est un ustensile très célèbre auprès des traiteurs et autres professionnels de la cuisine. Sa fonction en fait un matériel incontournable pour toutes sortes d’événements. Entre les formes, les dimensions, le prix et […]

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