Le guide de Matériel Horeca

Bienvenue sur le blog de Matériel-Horeca ! Ce blog a été spécialement créé et conçu pour vous aider et vous conseiller dans le choix de votre matériel de cuisine professionnel. En effet, avoir un restaurant passe obligatoirement par le choix d’un équipement de cuisine professionnel de qualité selon vos besoins et en fonction du type de votre restaurant. Pour vous faciliter la lecture des différents articles, ceux-ci seront donc répertoriés dans différentes catégories.

Tout d’abord, certaines sections sont liées soit à un type de restaurant en particulier, soit à un métier de bouche. Vous trouverez ainsi des conseils sur le choix de matériel de cuisine professionnel pour un « bar & café », pour une « boucherie », une « boulangerie » mais aussi pour une « pizzeria » ou encore pour tout type de « restaurant rapide ». Ces catégories se focaliseront principalement sur l’équipement de base à avoir pour un bar-restaurant par exemple. Cela passe donc par des conseils sur le choix de votre machine à café professionnelle en passant par le choix d’un blender professionnel par exemple.

Vous trouverez ensuite des catégories qui ne seront pas uniquement liées à un métier de bouche en particulier. Elles s’appliqueront pour tout type de restaurant comme par exemple le matériel de cuisine de base à avoir dans sa cuisine professionnelle. Par exemple, quel four professionnel choisir, quel coupe-légumes opter ou encore quels ustensiles pour la cuisson de mes produits.

L’hygiène est également un domaine important pour un restaurant. Vous trouverez aussi des articles liés au choix d’équipements pour bien entretenir votre matériel de cuisine professionnel.

Enfin, certaines sections du blog concernent plus l’actualités dans le domaine de la restauration comme des salons par exemple mais aussi des conseils plus généraux à appliquer pour la gestion de votre restaurant.

Quelle plaque de cuisson choisir ?

plaque chauffante pro

À l’heure actuelle, il existe une très grande diversité de techniques de cuisson qui allient facilité d’utilisation d’entretien, mais aussi une économie d’énergie pour la plupart. Mais quel plaque de cuisson doit on choisir entre une plaque à induction et une plaque chauffante électrique ?

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Bien choisir son fourneau professionnel

Un fourneau professionnel pourra véritablement vous faciliter le travail. Il vous sera très simple, grâce à ce dernier, de cuire, rôtir, chauffer et maintenir au chaud toutes vos préparations professionnelles. Nous allons vous donner différents conseils pour que vous ne vous trompiez pas lors de votre choix.

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Calcaire, consommation d’eau, durabilité

Calcaire lave vaiselle

Aussi connue sous le nom de « l’or bleu », l’eau est la source principale de toute existence sur notre planète. Les mers, lacs et rivières occupent environ 70% de la surface de la terre mais seulement 3% est apte à la consommation (les 97% restants sont appelés « eau salée »).

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Toaster ou salamandre professionnelle ?

Toasteur et salamandre professionnels sont tous deux des appareils qui savent se rendre indispensables dans un établissement professionnel. Mis à contribution pour toaster, réchauffer et gratiner, la vitesse de chauffe est tout bonnement impressionnante pour ces deux machines.

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Comment bien choisir son four professionnel ?

four pro

Bons nombres de professionnels ont besoin d’un four professionnel performant qui saura cuire, dorer et maintenir toutes leurs préparations au chaud. Il est important de bien choisir le four qui conviendra le mieux à l’utilisation que vous en aurez.

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Comment choisir son grill professionnel ?

grill pro achat

Pourquoi vous contenter uniquement d’un sandwich quand vous pouvez préparer en peu de temps un délicieux panini bien chaud ? L’unisson de pain grillé, de fromage chaud fondu, de poulet ou de viande se transforme en une explosion de saveur qui en ferait saliver plus d’un ! L’appareil à panini, aussi appelé grill professionnel pourra vous servir […]

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Comment bien choisir sa saladette réfrigérée ?

saladette pro

La saladette réfrigérée ou table de travail réfrigérée est indispensable dans les sandwicheries, restaurants et pizzérias qui souhaitent préparer de délicieux plats froids comme des salades. La saladette convient aux professionnels de la restauration et trouvera sa place à la perfection dans votre cuisine.

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Bien choisir son lave-vaisselle professionnel

lave vaisselle pro

Plus besoin de vous atteler à la tâche de la plonge ! La nouvelle technologie est là pour vous faciliter le travail et même, le faire à votre place. Quelle que soit la fréquentation de votre établissement (restaurant, pizzeria, hôtel,) vous aurez tous les jours une quantité de vaisselle à laver. L’achat d’un lave-vaisselle professionnel […]

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Bain-marie professionnel : comment bien le choisir ?

Bain-marie professionnel

Le but premier du bain-marie professionnel est de réchauffer des aliments, les maintenir à une chaleur constante, mais également de réaliser des cuissons comme la fonte du chocolat ou du beurre pour les pâtissiers ou boulangers par exemple. Le bain-marie professionnel est souvent mis à contribution par les

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Quel cuiseur à pâtes professionnel choisir ?

cuiseur vaper

Les pâtes sont une valeur sûre en restauration, ce plat intemporel ne s’arrêtera pas d’en faire baver plus d’un et vous avez décidé de vous lancer dans cette branche ! Vous ne vous en sortez plus avec vos nombreuses casseroles d’eaux ? Alors qu’attendez vous pour vous équiper d’un cuiseur à pâtes

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