Mauro Stramare
Si vous voulez monter votre propre affaire dans le domaine gastronomique, plus précisément, dans le domaine de la boulangerie, vous aurez besoin d’utiliser des machines ou équipements de cuisine professionnelle. Alors, quels sont les matériels à avoir si l’on désire ouvrir une boulangerie ?
Pétrin professionnel
Les pétrins sont des machines professionnelles utilisées pour la préparation de divers produits alimentaires dans la cuisine d’une boulangerie. C’est un matériel professionnel utilisé pour travailler la pâte à pizza avec rapidité, privilégiant toujours la qualité des résultats. Certes, pétrir la pâte de farine se fait normalement à mains nues dans une boulangerie. Mais à force d’enchaîner les commandes de pizza ou de pain, le boulanger va se fatiguer rapidement. La machine à pétrir ou pétrin est donc une meilleure alternative pour résoudre ce problème. Cette machine pour boulangerie ou pâtisserie est un équipement industriel qui peut pétrir de façon rapide la pâte à pizza ou autres à base de farine.
Avec ce matériel de cuisine industrielle, vous pourrez économiser du temps du fait que la machine peut marcher automatiquement sans assistance. La machine à pétrir ou pétrin est un équipement qu’il faut avoir si votre projet est de créer une boulangerie. Choisissez des machines à pétrir industrielle de grande capacité, pouvant supporter une utilisation intensive. Cela va garantir une production en quantité et de qualité. Étant une machine multifonction, ce matériel de cuisine permet de faire une large variété de pâtes pour la conception de divers produits comme du pain, de la pizza, du gâteau, etc.
Cette machine à pétrir pour boulangerie ou pâtisserie industrielle est mise en vente avec un bon rapport qualité prix et un service de livraison en France chez Matériel Horeca, sur la page de la boutique en ligne.
Four à pâtisserie
Le four à pâtisserie est une machine de cuisson utilisée la plupart du temps dans la cuisine d’une boulangerie ou comme son nom l’indique, dans un établissement de pâtisserie. Pourquoi utiliser un four à pâtisserie ? Eh bien, dans un établissement professionnel comme une boulangerie ou pâtisserie, le four est un équipement dont on ne pourra jamais se séparer. La cuisson du pain, de la pizza ou autres produits se fait toujours avec un four à pizza ou four à pain professionnel. C’est un équipement titulaire dans une cuisine de boulangerie. Il existe des machines à cuisson four professionnel électrique, à gaz ou à bois sur le marché.
Le choix va dépendre des besoins de votre boulangerie ou pâtisserie. Néanmoins, il faut choisir un four qui remplit les critères suivants :
- La ventilation est un critère qui compte, car plus l’air est renouvelé vite dans l’enceinte, plus la température sera plus stable. Certains produits de pâtisseries sont insensibles aux petits écarts de températures, a contrario des autres produits. Il est donc nécessaire de choisir un four, qu’il soit électrique ou à gaz, avec une bonne ventilation dans la chambre à cuisson ;
- Choisissez aussi un four à pizza ou à pain qui a une plage de température allant de 40° à 250 °C. Cela est favorable pour faciliter la levée de pâte à pain ainsi qu’à l’optimisation de la cuisson de la pizza.
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Trancheuse à pain professionnelle
Une trancheuse à pain pour boulangerie ou pâtisserie industrielle est, comme son nom l’indique, une machine pour boulangerie utilisée pour trancher du pain avec une lame crantée toujours en acier en inoxydable. Sur le marché, on peut apercevoir des modèles de trancheuse à pain manuel ou électrique.
La trancheuse à pain manuel est avantageuse si votre budget est limité vu qu’il est disponible à petit prix sur le marché. Ce matériel de cuisine bloque le pain entre 2 blocs puis le découpe avec un couteau suivant une épaisseur préalablement choisie.
Pour un usage professionnel dans une cuisine de boulangerie, il vaut mieux choisir une trancheuse à pain électrique. Avec cette machine électrique, la production en cuisine va monter en flèche grâce à sa lame tranchante électrique permettant le tranchage de pains en grande quantité avec une précision sans égale.
Il faut une trancheuse à pain électrique équipée d’un moteur puissant, apte pour une production et découpage en masse de milliers de pains avec une option qui rend possible le choix des dimensions de ce dernier pour une utilisation dans une cuisine de boulangerie industrielle.
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Batteur mélangeur professionnel
Un batteur mélangeur électrique pour boulangerie ou pâtisserie industrielle est un matériel ou équipement de cuisine CHR qui est utilisé pour préparer la pâte pour la fabrication et la conception de pain, de pizza ou de gâteau. Ce matériel fait partie des machines qu’il faut avoir dans sa cuisine pour boulangerie industrielle. Voici comment choisir un batteur mélangeur pour boulangerie ou pâtisserie pour votre cuisine.
Étant une machine pour boulangerie ou pâtisserie industrielle, donc un équipement à usage intensif, il faut choisir un batteur mélangeur avec une fabrication en acier inoxydable pour une longue durée de vie. Cela immunise le matériel de boulangerie ou pâtisserie industrielle contre la corrosion et la rouille. Lors de l’achat de cette machine de boulangerie industrielle sur la page de la boutique en ligne Matériel Horeca, vous devez l’équiper des accessoires suivants.
Un crochet pétrisseur batteur permet de pétrir des pâtes à gâteaux, à pizzas, à pain, etc. Cet équipement rend la texture de la pâte plus souple.
Le fouet mélangeur est un équipement fréquemment utilisé dans la cuisine d’une boulangerie ou pâtisserie industrielle. Il sert à la fabrication des mayonnaises, des crèmes dans la cuve de la machine.
La palette mélangeuse quant à lui, est un équipement qui sert à mélanger les produits dans la cuve comme les pâtes sucrées, les génoises, etc.
Cette machine de boulangerie ou pâtisserie industrielle est mise en vente sur la page de la boutique en ligne Matériel Horeca à petit prix avec un service de livraison aux alentours de France.
Armoire de fermentation
L’armoire de fermentation pour boulangerie ou pâtisserie industrielle permet d’optimiser le contrôle du levage de la pâte (pain, pizza, etc). Cet équipement pour boulangerie ou pâtisserie industrielle est habituellement utilisé pour la pâte à pain, mais peut aussi être utilisé pour la production et le levage d’autres produits à pâte.
L’armoire de fermentation est pratique pour augmenter la vitesse, de ralentir, ou même de bloquer le processus de levage de la pâte à pain, à pizza ou autres.
L’armoire de fermentation pour boulangerie ou pâtisserie est mise en vente à petit prix avec un service de livraison sur la page de la boutique en ligne Matériel Horeca.
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