Mauro Stramare
Quel nom compliqué pour une utilisation aussi simple. En effet le laminoir professionnel va permettre d’affiner de manière très rapide vos pâtes pour que la cuisson de celles ci soit parfaite.
Le laminoir sera très utile dans votre pizzeria pour créer de parfaites pâtes à pizza bien rondes. Cet appareil électrique affinera tout seul votre pâte, cela vous donnera le temps d’être plus efficace autre part dans votre cuisine puisque vous n’aurez plus à étaler votre pâte grâce au rouleau classique.
Le laminoir est un élément essentiel dans votre pizzeria ou votre restaurant. Il est très utile d’en posséder un pour répondre à de nombreuses demandes.
Vous pourrez non seulement façonner votre pâte à pizza mais également vos pâtes à gâteaux ou à tartes. Voici pourquoi il est avantageux d’en posséder un dans votre établissement professionnel si vous voulez vous essayer à d’autres spécialités comme la pâtisserie.
Le laminoir est très souvent composé d’acier inoxydable robuste, ce matériau pourra vous assurer un respect des normes d’hygiène et de santé dans votre établissement professionnel, car oui, l’acier inoxydable peut être en contact avec toute sortes d’aliments. Il est aussi très simple à nettoyer, il vous demandera seulement un peu d’huile de coude pour le faire briller.
Comment fonctionne un laminoir professionnel ?
Il vous suffira tout simplement d’y insérer vos pâtons préalablement confectionnés par les soins de votre pétrin professionnel, ces derniers seront aplatis avec l’épaisseur désirée et vous donnera de magnifiques pâtes à pizza d’un diamètre de 26 à 40 cm. Plus vous aplatirez votre pâte à pizza, plus le diamètre de cette dernière s’étendra. Et au contraire, moins vous travaillerez votre pâton, plus compacte et plus petite sera votre pizza.
Le laminoir est un appareil vertical et s’adresse aux pizzaïolos en chef qui produisent bons nombres de pizzas par jour ! Muni de deux rouleaux, le laminoir est un appareil professionnel destiné à une utilisation intensive. Généralement, ces rouleaux sont amovibles pour un nettoyage beaucoup plus facile. Grâce à ce dernier, vous pourrez abandonner votre rouleau à pâtisserie !
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-15%Et pourquoi pas une formeuse professionnelle ?
La formeuse est une presse à chaud, cette dernière a été fabriquée dans le but d’étaler la pâte de manière uniforme, vous pourrez choisir la forme de vos bords (soit relevés ou plats).
Cette machine professionnelle fonctionne par écrasement ce qui la rend un peu différente d’un laminoir qui étale grâce à des rouleaux.
La particularité d’une formeuse est qu’elle fonctionne avec un système de chauffe qui va très légèrement précuire la pâte.
L’utilisation d’une formeuse est très simple, cela ne demande pas de formation particulière. Il vous suffira simplement de poser le pâton sur la plaque du bas (la base). Puis d’activer le mécanisme et de laisser faire votre formeuse professionnelle. La vitesse à laquelle votre formeuse écrasera vos pâtes, vous procurera un gain de temps non négligeable sur l’étalement de votre pâte par rapport à un travail au rouleau classique.
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L’avantage de cette machine professionnelle est qu’elle peut être utilisée par tout le personnel de votre établissement.
Une fois que votre pâte possède le diamètre que vous désirez. Vous pourrez décorer votre pizza sur votre table de préparation réfrigérée.
Vous n’arrivez pas à vous décider ? Pas de problème ! Découvrez notre merveilleuse sélection de laminoir pour travailler vos pâtes à la perfection.Envie d’en savoir encore plus sur l’utilisation d’un laminoir professionnel ? Alors téléchargez notre guide.
