Rouleau à pâtisserie
Le rouleau à pâtisserie professionnel
A quoi sert un rouleau à pâtisserie ? Il vous sera très utile pour abaisser et foncer les pâtes par un mouvement de va-et-vient régulier. Vous obtiendrez alors l'épaisseur souhaitée pour votre pâte.
Comment faire bon usage de votre rouleau ? Vous devrez tout d'abord nettoyer votre plan de travail afin de pouvoir y déposer votre préparation. Pour ne pas que votre pâte accroche à votre plan de travail il vous faudra le fariner, le fleurer. Vous devrez exercer une pression modérée et régulière lorsque vous réaliserez l'abaissement de votre pâte. Vous veillerez également à bien mettre vos mains à plat sur les extrémités du rouleau. Par la suite, il vous suffira simplement d'enrouler votre pâte autour de votre rouleau afin de la placer délicatement et correctement dans votre moule. N'oubliez pas de piquer et de foncer votre pâte. L'utilisation de billes en céramique à la place de piquer votre pâte est tout à fait possible.
Quelles sont les pâtes que vous pouvez foncer ? La pâte brisée, pour les recettes sucrées et salées. La pâte sablée est quant à elle réservée aux préparations sucrées. La pâte feuilletée convient tout aussi bien au sucré qu'au salé.
Vous pourrez facilement trouver une place et ranger votre rouleau à pâtisserie professionnel. Vous pourrez également le manipulé et le déplacer aisément.
Choisissez un de nos rouleaux à pâtisserie et vous préparerez de délicieuses préparations à tous vos clients. Les rouleaux de forme cylindriques vous suivront durant de nombreuses années. Il sera votre parfait allié. La réalisation de tarte, feuilleté, et autres biscuits n'aura plus aucun secret pour vous.
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Présentation de nos produits :
Vous retrouverez tout d'abord le traditionnel rouleau à pâtisserie en bois. Celui-ci fait partie de la gamme de produit de la marque Vogue. Ce rouleau mesure 46 cm de longueur et est ultra léger. Le rouleau en bois est un incontournable de la pâtisserie. Il vous assure un excellent maintient et une très bonne prise en main. Vous réaliserez ainsi rapidement et efficacement toutes vos préparations sans le moindre défaut. Pour éviter que votre pâte ne colle pas à votre rouleau il vous suffira de le fariner, mais vous pouvez également enrouler votre rouleau dans du film plastique pour éviter tout problème d'hygiène. Il est fortement déconseillé de faire tremper votre rouleau dans l'eau, en effet celui-ci risquerait de ne plus être parfaitement droit. Eviter également de le gratter avec un couteau au risque d'abîmer votre rouleau. Comment alors le nettoyer ? Il est recommandé d'utiliser du savon de Marseille et un tampon abrasif léger.
Vous pourrez ensuite découvrir le rouleau à pâtisserie en polyéthylène qui nous vient également de la marque Vogue. Ce rouleau est disponible en 300 mm, 355 mm, 410 mm, 460 mm et 510 mm. Ce type de rouleau vous permettra d'abaisser pâte sucrée, sablée, feuilletée et à pizza. Et grâce à sa matière en polyéthylène vous pourrez également travailler vos pâtes sucrées et vos pâtes d'amandes. Contrairement au rouleau en bois vous ne devrez pas le fariner mais le passer dans du sucre glace. Au niveau du nettoyage, cela est très simple de par sa matière il vous suffira simplement de le nettoyer dans une eau chaude savonneuse ou plus simplement de le passer au lave-vaisselle. Il conviendra à tous les professionnels actifs dans le secteur de la restauration. Ce rouleau est très facile et pratique d'utilisation et d'entretien. Le polyéthylène dont est composé ce rouleau est très répandu, notamment chez les professionnels. Il permet à votre outil de résister aux chocs ainsi qu'aux différents agents chimiques. Ces rouleaux à pâtisseries seront donc très robustes et résistants.