Mauro S.
La rôtissoire professionnelle fait partie des équipements incontournables en cuisine professionnelle pour réaliser et réussir les différentes recettes de poulets appétissantes (via une rôtisserie). En effet, en utilisant ce type d’appareil de cuisson, les viandes ont un meilleur goût grâce à la broche de la machine. Toutefois, il est important de mentionner que les modèles de Rôtissoire professionnelle poulet n’ont tous pas les mêmes fonctionnalités et encore moins la même vitesse de rotation. Les détails sur les rôtissoires professionnelles et le rôle de ses broches vous sont livrés dans ce guide.
Quelle est la vitesse d’une rôtissoire professionnelle ?
Pour réaliser des brochettes de viande croustillantes dans votre cuisine professionnelle, rien ne vaut l’usage d’une rôtissoire professionnelle. En effet, cette méthode de cuisson vous permet d’obtenir une viande beaucoup plus tendre et plus savoureuse à la dégustation. Autrement dit, à l’intérieur de cet appareil, vos préparations seront cuites à la perfection. D’ailleurs, avec une rôtissoire professionnelle, le rôtissage des pièces de viande de poulet se fait en quelques minutes. A noter que ce matériel à rôtir cuit les aliments à une très haute température grâce à l’une de ses fonctionnalités dont sa forte source de chaleur.
« L’utilisation d’une rôtissoire professionnelle à gaz ou électrique améliore grandement la qualité de service dans votre cuisine professionnelle. »
Le mode de fonctionnement d’une rôtissoire professionnelle dépend principalement de son modèle. Dans ce cas, avant de procéder à l’achat d’une rôtissoire professionnelle, il est conseillé de choisir le modèle qui répond fidèlement à vos besoins d’utilisation. Sachez que la vitesse de rotation de la broche est l’un critères à considérer avant de choisir le modèle de rôtissoire professionnelle. En effet, c’est cette vitesse de la broche qui devient un facteur déterminant garantissant la réussite de la cuisson des pièces de viande (de bœufs, de poulet, de porcs, etc.). La vitesse de rotation de la broche d’une rôtissoire professionnelle varie généralement de 2.5 à 4 tr/min. Selon le modèle du matériel de cuisson, cette vitesse de rotation peut être réglable ou non.
Quelles sont les caractéristiques de base d’une rôtissoire professionnelle ?
Sachez qu’il est possible de cuire différentes sortes d’aliments sur les broches d’une rôtissoire professionnelle à gaz ou électrique, comme : la viande de poulet, la viande de porc, la viande de bœuf, le poisson, etc. En d’autres termes, cette machine à rôtir vous offre l’opportunité de préparer une grande variété de recettes dans votre cuisine professionnelle, comme les brochettes de poulets, les poulets rôtis et autres recettes de plats. En revanche, il est nécessaire de noter que les rôtissoires n’ont pas toutes les mêmes caractéristiques. C’est pourquoi, choisir l’appareil de cuisson en fonction de vos besoins d’utilisation dans la cuisine professionnelle est fortement recommandé.
La capacité
Selon la capacité de la machine à rôtir, sachez qu’une rôtissoire professionnelle peut cuire jusqu’à 90 poulets en même temps. En effet, la capacité de cet appareil de cuisson dépend plus particulièrement du nombre de ses broches et de la puissance de son moteur. Dans ce cas, opter pour une machine qui répond à vos besoins est fortement conseillé, et choisissez une rôtissoire professionnelle qui peut contenir et accueillir le même nombre de poulets que vous prévoyez de rôtir dans votre rôtisserie.
Dans toute cuisine professionnelle, les rôtissoires sont idéales pour la préparation d’un poulet rôti. De plus, les appareils électriques de ce modèle permettent de rôtir les pièces de poulet à une température élevée. Ce qui fait que le temps de cuisson est beaucoup plus court. N’oubliez pas de disposer correctement ( une bonne positionnement sur la broche) vos pièces de viande, à l’intérieur de la rôtissoire professionnelle. C’est l’unique façon de garantir la réussite de la cuisson et d’un gain de temps optimal pour la cuisson de chaque pièce.
Une rôtissoire professionnelle, qu’elle fonctionne au gaz ou à l’électricité, permet une cuisson rapide des aliments, plus particulièrement les pièces de viande de poulets. Êtes-vous à la recherche d’une rôtissoire électrique pour votre cuisine professionnelle ? Vérifiez correctement la puissance de la machine à rôtir, la vitesse de rotation de ses broches, la capacité de l’appareil et la plage de température de cuisson offerte par la rôtissoire professionnelle. Ensuite seulement, vous pouvez vous arrêter sur le choix du modèle idéal pour vous, et ensuite procéder à l’achat de l’appareil.
