Que faire cuire sur une rôtissoire verticale ?

Il n’y a rien de tel qu’une bonne viande de poulet bien grillée pour satisfaire vos clients via votre cuisine professionnelle. C’est pour cela qu’une Rôtissoire poulet est toujours essentielle dans un établissement de restauration pour réussir la préparation de ce plat plus rapidement et dans les conditions optimales. Initialement, cet appareil électrique a été utilisé uniquement pour cuisiner du poulet rôti. Aujourd’hui, les cuisiniers s’en servent aussi pour préparer de délicieuses et savoureuses recettes de cuisine dans le but de  varier leur menu. Cet article vous dévoile les différents types de recettes qu’on peut cuire sur une machine à rôtir du poulet.

Quelles recettes peut-on préparer sur une rôtissoire verticale ?

Les rôtissoires verticales sont parfaites pour préparer des brochettes de viandes, des légumes grillés et bien d’autres plats dans une cuisine professionnelle.

Les fonctionnalités des rôtissoires verticales peuvent varier en fonction de leur modèle. Si certains modèles sont polyvalents, d’autres ne peuvent servir que pour la préparation des poulets rôtis. C’est la raison pour laquelle, il est important de choisir le modèle de rôtissoire verticale en fonction de vos besoins d’utilisation afin d’obtenir un résultat de meilleure qualité. Le choix d’une rôtissoire verticale se décline généralement à travers la puissance en watts, la température de cuisson, le prix, la capacité de la broche de l’appareil, etc. Dans tous les cas, l’utilisation de cet appareil de cuisson en acier inoxydable nécessite la maîtrise de quelques techniques de base pour assurer la qualité et la réussite de vos recettes. Ci-après quelques idées de recettes que l’on peut faire grâce à l’usage d’une rôtissoire verticale :

• Les viandes de volailles : viande de dinde, viande de poulet, viande de canard, viande de pintade, viande d’oie ;
• Les légumes : l’aubergine, les pommes de terre, les carottes, etc ;
• Les pièces de viande de bœuf : rumsteak, viande de côte, rôti de côte de bœuf, steak de veau ;
• Les pièces de viande de porc : côtelette, filet, travers de porc.

Comment fonctionne la cuisson sur une rôtissoire verticale ?

Sachez que vous pouvez réaliser différents types de plats sur une rôtissoire verticale électrique. Si l’on ne cite plus particulièrement que les grillades de viande et de légumes, les brochettes, les recettes de kébab, etc. Selon le modèle de rôtissoire verticale électrique, ce type de machine peut être équipé de différents accessoires supplémentaires, comme les broches ou encore les grilles de cuisson. une condition sine qua non pour permettre à l’appareil de cuisson de cuire une variété de recettes de cuisine.

Ainsi, le mode de fonctionnement d’une rôtissoire verticale électrique peut varier en fonction de son modèle et des accessoires qui l’accompagnent. Quoi qu’il en soit, le principe de cuisson avec une rôtissoire verticale est exactement le même que celui avec la rôtissoire horizontale. En revanche, à la place du foyer où les denrées alimentaires sont cuites à très haute température, on retrouve une grille en acier inoxydable à la fois perforée et réglable. De plus, vous pouvez varier la hauteur selon la distance à laquelle vous voulez que votre steak ou autres aliments soient placés par rapport au feu. Cette technique de cuisson est plus saine contrairement aux autres méthodes. La quantité de graisse brûlée pendant la cuisson est moindre via le transfert de chaleur rayonnante vers la surface.

Une rôtissoire verticale électrique, qui est aussi appelé grill rôtissoire vertical, est un appareil pratique pour rôtir les viandes de poulet. Les appareils de cuisson de ce type permettent de préparer de délicieuses recettes de poulet rôti en un rien de temps. Hormis les poulets rôtis, cet appareil de cuisson, généralement conçu en acier inoxydable, permet également la préparation d’autres plats, comme le kébab, les grillades de viande ou encore les brochettes de légumes grillés. Dans tous les cas, l’utilisation des rôtissoires, peu importe leur modèle, requiert une bonne technicité pour obtenir des plats de qualité.