Cuisine de restaurant
Comment faire des frites belges ?
Les frites belges sont une véritable institution ! Ces frites cuitent dans la graisse de bœuf font la fierté des friteries en…
Mauro Stramare
CEO d’Ice Prod – Matériel Horeca
Je suis Mauro Stramare, passionné de cuisine et spécialisé dans les équipements CHR – HoReCa. Mon objectif est de partager mon expertise pour aider les professionnels à équiper leur établissement de manière optimale.
Ses guides
Friteuse électrique
Quelle huile mettre dans une friteuse électrique ?
Quelle huile choisir pour une friteuse électrique : huile végétale, d’arachide ou d’olive, résistance aux hautes températures et risques d’altération.
Trancheuse
Quels sont les différents modèles de trancheuses professionnelles ?
Nos cuisines sont remplies d’appareils électroménagers qui facilitent les tâches domestiques. La trancheuse électrique professionnelle est l’un des appareils de cuisine qui…
Friteuse Professionnelle
Quelles sont les meilleures friteuses ?
Vous débutez dans le métier de restauration ? Pour votre établissement, vous avez besoin d’une friteuse professionnelle ? Bien choisir sa friteuse professionnelle va…
Lave-vaisselle
Comment bien se servir d’un lave-vaisselle ?
Le lave-vaisselle est un des appareils électroménagers présents dans toute cuisine professionnelle. Comme leur nom l’indique, il sert à faire la vaisselle,…
Pétrin
Comment se servir d’un pétrin ?
Vous venez de faire l'acquisition d'un pétrin ? Découvrez nos conseils pour bien se servir de votre pétrin pour un bon pétrissage.
Lave-vaisselle
Pourquoi le lave-vaisselle lave mal ? Savoir résoudre les pannes fréquentes
Le lave-vaisselle est un appareil électroménager qui trouve sa place dans la maison, mais aussi dans une cuisine professionnelle. Au-delà de son…
Gaufrier
Comment bien utiliser son gaufrier ?
Bien utiliser son gaufrier professionnel : huilage des plaques, ajout d’huile dans la pâte et astuces pour des gaufres croustillantes et bien…
Ouvrir son restaurant
Comment dresser une table au restaurant ?
Si vous venez d’ouvrir votre restaurant et êtes nouveau dans l’univers de la restauration, vous avez sûrement déjà pensé à rédiger votre…
Machine sous vide
Comment conserver les aliments sous vide ?
Aujourd’hui, près de 99% des foyers disposent d’un réfrigérateur pour y conserver des denrées alimentaires. Toutefois, la plupart des ménages stockent leurs…
