Trancheuse
Comment découper un jambon à l’os avec une trancheuse ?
Découper un jambon à l’os avec trancheuse pro : préparation, lame, pousse-talon, sécurité, hygiène et choix CHR.
Univers
Préparation – page 31
Batteurs, trancheuses, hachoirs, sous-vide, balances : le matériel de préparation expliqué.
- 505 guides
- 29 guides d’achat
Dernier guide mis à jour
Choisir ses bacs GN professionnels
Tous les guides « Préparation »
505 articles
Centrifugeuse
Comment éviter la mousse avec la centrifugeuse ?
Éviter la mousse avec une centrifugeuse : fruits adaptés, tamis propre, service rapide, hygiène CHR et lien vers centrifugeuses pro.
Petit matériel de cuisine
Quel accessoire Robot-Coupe choisir pour sa cuisine professionnelle ?
Besoin de bien équiper votre robot-coupe pour une utilisation facile, Découvrez notre sélection d'accessoire robot-coupe dans ce guide.
Extracteur de jus
5 recettes de jus à faire avec votre extracteur
Recettes de jus à l’extracteur : idées pro, hygiène, fruits compatibles, débit, nettoyage et achat d’un extracteur de jus CHR.
Centrifugeuse
Que peut-on faire avec une centrifugeuse ?
Centrifugeuse pro : jus, coulis, brunch, débit CHR, hygiène, nettoyage, froid et choix du bon appareil pour restaurant ou café.
Trancheuse
Avec quel produit nettoyer une trancheuse à jambon ?
Nettoyer une trancheuse à jambon pro : produit adapté, lame, rinçage, désinfection, hygiène et sécurité CHR.
Trancheuse à pain
Comment entretenir une trancheuse à pain ?
Pour trancher des pains en grande quantité, l’utilisation d’une trancheuse à pain professionnelle est incontournable. Dans une boulangerie, une pâtisserie et dans…
Trancheuse à pain
Comment se servir d’une trancheuse à pain ?
Une trancheuse à pain, que ce soit un modèle manuel ou un modèle électrique, permet de trancher rapidement des pains en grande…
Trancheuse à pain
Comment choisir une trancheuse à pain ?
Une trancheuse à pain est un appareil pour découper des pains en grande quantité avec une grande précision et très rapidement. Grâce…
Machine à pâtes
A quoi sert une machine à pâtes ?
Pour faciliter le travail dans la cuisine, il est d’usage de recourir à des machines à pâtes professionnelles. La machine à pâtes…
