Boucherie
Mélangeur à viande manuel ou électrique : quel appareil choisir ?
Un appareil très utilisé chez les bouchers, les charcutiers, les services traiteurs ou dans le domaine de la restauration, c’est le mélangeur…
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Métiers & conseils – page 36
Ouvrir un restaurant, concevoir sa cuisine, boulangerie, boucherie : nos conseils métier.
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Ouvrir son restaurant
Comment choisir le meilleur porte-menu pour son restaurant ?
On note actuellement plusieurs sortes de porte-menu et de protège-menu avec différents formats et design pouvant contenter tout chef de restaurant. Le…
Boucherie
Comment hacher de la viande ?
Découvrez nos conseils pour bien utiliser votre hachoir à viande et bien hacher la viande pour de délicieuses préparations
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Comment se servir d’une braisière ?
Utiliser une braisière professionnelle : préchauffage, cuisson, capacité, sécurité, hygiène, vidange et choix CHR.
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Comment choisir un mélangeur à viande ?
Le choix du meilleur modèle parmi les différents mélangeurs à viande s’avère compliqué. Souvent conçus en acier inoxydable, ce sont des accessoires…
Boulangerie
Comment utiliser un coupe-pâtes ?
Le coupe-pâtes est un matériel de cuisine très utilisé en pâtisserie et en boulangerie. Souvent conçu en métal, en inox ou en…
Cuisine de restaurant
Comment faire un bon barbecue entre amis ?
Le barbecue est une recette phare de l'été, symbole de soleil, de repas à l'extérieur. Préparations de fruits, papillotes de légumes, grillades…
Ouvrir son restaurant
Comment attirer plus de clients avec l’aménagement de la terrasse de mon restaurant ?
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Comment réussir la livraison des plats à domicile ?
Les restaurants et les hôtels en France ont rencontré de nombreux problèmes et des pertes pendant la crise sanitaire. Pour se rattraper,…
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Comment réinventer la restauration après la COVID-19 ?
Le secteur de cafés, restauration et hôtellerie (CHR) est l'un des plus touchés par la crise de COVID-19 en France et partout…
