Le Guide / Couteau de cuisine professionnel / Quelle est la meilleure marque de couteau de cuisine professionnel ?

Quelle est la meilleure marque de couteau de cuisine professionnel ?

Le couteau de cuisine professionnel est un ustensile utilisé non seulement par un chef cuisinier, mais aussi par tous ceux qui aiment s’essayer en cuisine et veulent accélérer la préparation des ingrédients. Le couteau de cuisine est un outil tranchant permettant d’émincer, hacher et de couper les fruits, la viande, le poisson ou autres aliments qui composent une recette.

Les couteaux japonais Wusaki sont considérés comme les plus efficaces et les meilleurs au monde. Ces couteaux sont généralement composés d’une lame en céramique, en acier inoxydable ou en carbone avec formée une manche en bois ou en plastique. Ainsi, de nombreuses marques fabricant de couteaux de cuisine professionnels se démarque des autres grâce à la qualité de leur produits. Découvrez dans ce guide la meilleure marque de couteau de cuisine professionnel sur le marché.

Comment choisir le meilleur couteau de cuisine parmi les modèles sur le marché ?

 couteau-a-steak-

Outre la marque, différents critères sont pris en compte pour le choix du meilleur couteau de cuisine professionnel comme le type de couteau, le revêtement de la lame et du manche ainsi que  le type de tranchant de la lame.

Le type de couteau

Il existe deux types de couteaux de cuisine professionnels sur le marché : les couteaux de fabrication allemande et les couteaux japonais. Les couteaux produits par les entreprises allemandes sont des couteaux de hautes qualités, solides, durables et épais.

Toutefois, les couteaux japonais ont une lame plus fine apte pour découper les légumes et autres produits alimentaires. Nous vous conseillons l’utilisation d’un couteau plus léger et plus facile à manipuler à ceux qui approchent pour la première fois le monde des couteaux de cuisine professionnels.

Le matériau de la lame

La lame d’un couteau de cuisine professionnel peut être fabriquée en acier inoxydable, en acier au carbone, en acier inoxydable à haute teneur en carbone, en céramique ou encore en titane, mais l’acier inoxydable reste le matériau le plus utilisé.

Acier inoxydable 

Le couteau en acier inoxydable est le modèle le plus utilisé dans une cuisine professionnelle. De plus, le tranchant des lames en acier inoxydable sont facilement à préserver. Ce matériel est nettement moins cher que les autres.

Acier au carbone

C’est un matériau de fabrication utilisé principalement pour la fabrication des couteaux japonais et se distingue de l’acier inoxydable par la présence d’un pourcentage plus élevé de carbone qui rend la lame encore plus dure. En effet, la lame de ce couteau est plus résistante aux frottements et conserve plus longtemps son tranchant.

Acier inoxydable à haute teneur en carbone

Ces lames ont un pourcentage élevé de carbone et garantissent une plus grande résistance, une grande capacité de coupe et également une résistance aux taches pouvant se former sur la surface de la lame en raison du contact avec les aliments. C’est l’un des matériaux les plus efficaces pour un couteau de cuisine professionnel.

Céramique

Ce matériau garde la lame tranchante pendant longtemps et la rend résistante. Il est très facile à nettoyer, n’absorbe pas l’odeur des aliments et permet de découper rapidement les aliments. 

Le type de la manche

Le manche d’un couteau de cuisine professionnel est également un facteur important à prendre en compte, car il influe sur la facilité d’utilisation de ce produit. Le plastique représente une solution moins chère, plus hygiénique et aussi confortable que le bois. Cependant, il n’offre pas une prise aussi ferme et la même précision de coupe.

Le manche d’un couteau de cuisine professionnel peut être en acier inoxydable, en bois ou un autre revêtement certainement résistant et hygiénique.

Quel type de couteau utiliser dans une cuisine professionnelle ?

 couteau-professionnel

La performance d’un couteau de cuisine est définie par son utilisation et sa forme. Ainsi, vous pouvez faire votre choix de couteau par rapport à vos besoins.

Le couteau d’office

Le couteau d’office est un petit couteau polyvalent et indispensable en cuisine surtout en pâtisserie. Il sert à trancher, émincer, peler des fruits ou des légumes, découper des oignons et surtout parer des viandes. Sa taille est de 7 et 11 cm avec une lame plutôt épaisse, assez courte, mais très pointue.

Le couteau de chef

Le couteau de chef est un couteau bien équilibré servant à la fois pour hacher de la viande, à couper du poisson ou encore à trancher les fruits et légumes. C’est le couteau que tout bon chef cuisinier doit avoir.

Le couteau scie ou couteau à pain

C’est un modèle de couteau qui possède une lame dentelée (ou crantée) servant à couper toute sorte de pains, de brioches, de génoises et même des rôtis.

Le couteau filet de sole

C’est un couteau à la lame flexible permettant de découper des filets de poisson en tranches très fines. Sa lame est très fine garantissant une découpe précise.

Le tranchelard

C’est un couteau dont l’usage principal est de couper de la viande, du jambon et du rôti à la bonne épaisseur. La taille et la forme de la lame sont conçues pour découper de belles tranches de la viande ou des légumes.

Quel modèle du couteau choisir pour la marque Wusaki?

Il existe différentes marques (Wusthof, Victorinox, Santoku, Wusaki ) des couteaux de cuisine. Cependant, les couteaux Wusaki sont les modèles qui allient performances de haute voltige et un design prestigieux et luxueux.

Matériel Horeca vous offre une gamme de modèles de couteau de la marque Wusaki : Wusaki – Coffret Wusaki Japan 4 couteaux à steak avec un meilleur rapport qualité / prix :

Caractéristiques de ce produit

  • Marque : Wusaki
  • Référence : KAN-1075-P
  • Matériau de fabrication : Acier inoxydable SUS420J2,
  • Longueur de lame : 11 cm

Description de ce modèle de couteau de cuisine

Cette gamme de couteau de cuisine de qualité de la marque Wusaki bénéficie d’un aspect original et unique avec une finition polie miroir et le logo de fabrication du couteau gravé sur sa lame.

Le coffret contient 4 couteaux aussi beaux que performant, possédant chacun une lame de 11 cm de longueur fait en acier inoxydable SUS420J2. De plus, ce matériau correspond tout à fait à une utilisation dans une cuisine professionnelle. En effet, il possède un taux de chrome de 14 % qui permet à la matière d’être plus résistant au choc et à la corrosion.

Le prix de ce set de couteau Wusaki sur Matériel Horeca est plus que raisonnable vu que c’est le prix le plus bas sur le marché.

Avantages de ce couteau de cuisine de la marque Wusaki

Cette gamme de couteau de cuisine Wusaki vous offre un bon nombre d’avantages pour le chef cuisinier dans une cuisine professionnelle :

 Des couteaux de design et robustes

Grâce à sa manche pratique s’adaptant à tous les utilisateurs et sa lame en acier inoxydable possédant une plaque de POM noir, ce couteau Wusaki en plus d’être esthétique, dispose d’une durabilité et d’une résistance à la température et aux chocs.

Une préservation de la texture de la viande 

Ce set de couteau possède une surface de coupe finement dentelée permettant à la lame de pénétrer facilement dans la viande tout en préservant la texture de la chair.

Un usage professionnel

Le set de couteau Wusaki japonais est un ensemble de 4 couteaux permettant de bien découper les steaks ou autres aliments. De plus, chaque couteau ont les caractéristiques d’un bon couteau de cuisine : performant, fonctionnelle, ergonomique et pratique. Ainsi, ces couteaux de cuisine de qualité s’adaptent à un usage familier comme professionnel.

Le couteau de cuisine professionnel est très utilisé par les professionnels de la restauration ainsi que partout type de chef et amateurs de cuisine. D’ailleurs, le couteau de la marque Wusaki, par sa qualité, est le plus adéquat pour un usage professionnel. Matériel Horeca vous offre une large gamme de modèles de couteaux de cuisine de grandes marques (Wusthof ,Victorinox, Santoku et Wusaki) qui sont des produits de qualité à petit prix.

Produits liés à ce guide

Demande de devis rapide


Votre Guide :

Jennifer

Jennifer

Equipe Expertise - Rédaction - Matériel-Horeca.com

Je suis Jennifer, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement.

En savoir plus