Ouvrir son restaurant
Comment servir les clients dans un restaurant
Service restaurant CHR : accueil, ordre de service, hygiène, matériel salle et choix de chariots de service professionnels.
Tous les guides – page 173
Guides
Machine à pop-corn
Comment fonctionne une machine à pop-corn ?
Machine à pop-corn : fonctionnement air chaud ou cuve, débit CHR, sucre/huile, sécurité chaleur et choix pro.
Four Professionnel
Comment utiliser un thermomètre au four ?
Thermomètre au four : méthode sûre pour contrôler température à cœur, cuisson CHR, hygiène et choix d’un thermomètre de cuisson pro.
Plancha
Quelle différence entre plancha et barbecue ?
Avec la période estivale qui approche, le barbecue est un accessoire qui va de nouveau être sollicité. Après des longs mois à…
Machine à hot dog
Comment se servir d’une machine à hot-dog ?
Utiliser une machine à hot-dog pro : préchauffage, vapeur, pains, maintien au chaud, hygiène, nettoyage et choix snack.
Déshydrateur alimentaire
Quel intérêt d’avoir un déshydrateur ?
Le déshydrateur est l'un des meilleurs dispositifs de conservation des aliments, également connue sous le nom de déshydratation alimentaire ou séchoir des…
Blender Professionnel
Quel blender professionnel pour cocktail ?
Le blender est un appareil incontournable pour la préparation d’un cocktail et de smoothie. Toutefois, cet appareil se distingue d’un mixeur plongeant…
Non classifié(e)
Restaurant sans contact : La nouvelle tendance après la Covid-19
Beaucoup de pays en Europe sont encore en confinement en ce moment. Certains pays, comme la France, se sont reconfinés à cause…
Machine à pop-corn
Comment faire des pop-corn sucré à la machine ?
Faire du pop-corn sucré à la machine : choix du maïs à éclater (Zea mays var everta), machine adaptée à votre stand…
Cuisine de restaurant
Comment remettre en température les aliments ?
Dans la restauration collective, certains équipements sont nécessaires pour rétablir la température des denrées alimentaires cuits : légumes, viandes, poissons, etc. avant…
