Friteuse gaz
Comment fonctionne une friteuse à gaz ?
Utilisée par la plupart des fast-foods, la friteuse à gaz est un appareil qui sert à chauffer de l’huile pour la cuisson…
Mauro Stramare
CEO d’Ice Prod – Matériel Horeca
Je suis Mauro Stramare, passionné de cuisine et spécialisé dans les équipements CHR – HoReCa. Mon objectif est de partager mon expertise pour aider les professionnels à équiper leur établissement de manière optimale.
Ses guides
Fumoir
Quel fumoir choisir ?
Le fumoir est un équipement de cuisine utilisé pour le fumage de différents types d’aliments. Il se présente actuellement sous de nombreux…
Extracteur de jus
Quel intérêt d’utiliser un extracteur de jus ?
Les extracteurs de jus et centrifugeuses sont des appareils de cuisine servant à extraire le jus des fruits et des légumes frais.…
Four à pizza à bois
Quel bois pour le four à pizza ?
Bois pour four à pizza pro : essences adaptées, bois sec, sécurité feu/fumée, stockage et lien fours à pizza bois.
Machine à kebab
Comment utiliser une machine à kebab ?
La machine à kebab, qu’elle soit électrique ou à gaz, dite aussi grill gyros, permet la cuisson d’une broche de viande kebab…
Hygiène en cuisine
Comment nettoyer une vitre de fourneau ?
La vitre d’un fourneau de cuisine doit être nettoyée fréquemment. Il est possible qu’elle soit confrontée avec de la graisse, des tâches…
Hygiène en cuisine
C’est quoi un lave-batterie industriel ?
Que vous soyez un professionnel de l’hôtellerie ou de la restauration, que vous travaillez dans un bar ou dans une collectivité, vous…
Cuisine de restaurant
Comment se servir d’une braisière ?
Utiliser une braisière professionnelle : préchauffage, cuisson, capacité, sécurité, hygiène, vidange et choix CHR.
Centrifugeuse
Comment bien choisir une centrifugeuse ?
Différents modèles de centrifugeuses sont mis en vente sur le marché. La centrifugeuse est un appareil faisant fonction d’extracteur de jus des…
Trancheuse
Comment se servir d’une trancheuse à jambon ?
Permettant une découpe rapide et précise des aliments, la trancheuse professionnelle est un appareil indispensable pour les professionnels de la boucherie, de…
