Hachoir à viande
Hachoir à viande professionnel ou mélangeur à viande ?
Dans un établissement professionnel de restauration, disposer des machines de préparation haut de gamme contribue à l’optimisation de la qualité du service…
Univers
Préparation – page 46
Batteurs, trancheuses, hachoirs, sous-vide, balances : le matériel de préparation expliqué.
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Machine sous vide
Utilisez une machine sous-vide pour lutter contre le gaspillage alimentaire
Pour être consommés ultérieurement, les produits alimentaires doivent être conservés. Certains établissements utilisent un réfrigérateur pour la conservation des aliments. Cependant, les…
Bacs gastro
Quelle matière choisir pour son bac gastro ?
Le bac gastronorme, avec couvercle ou non, est l’un des accessoires indispensables dans le secteur de la restauration. S’ils sont également appréciés…
Machine sous vide
Quels aliments mettre sous vide ?
Comment profiter des bienfaits d'une machine sous vide ? Découvrez quels aliments mettre sous vide pour une meilleure conservation
Extracteur de jus
Robot-Coupe J80 : le nouvel extracteur de jus automatique
Le Robot-Coupe J80 est un produit permettant d’extraire facilement et rapidement le jus contenu dans diverses variétés de fruits et de légumes.…
Hachoir à viande
Quel hachoir pour faire du pâté ?
Hachoir pour pâté : choix pro selon débit, grilles, froid, hygiène, sécurité et lien vers les hachoirs à viande CHR.
Presse-agrumes
Quelle différence entre une centrifugeuse et un presse-agrume
Centrifugeuse ou presse-agrume pro : différences, débit, pulpe, bruit, nettoyage, hygiène et choix CHR bar/hôtel.
Laminoir
Comment laminer des pâtes ?
Réaliser ses pâtes fraîches à la maison ou dans un restaurant s’avère facile. Cependant, pour avoir des pâtes bien fraîches, l’idéal, c’est…
Machine sous vide
Machine sous vide à cloche ou à aspiration externe : laquelle choisir pour mon établissement ?
Pour la conservation et la protection des produits alimentaires, utiliser une machine sous vide pro est indispensable. Grâce à son phénomène d’aspiration…
Bacs gastro
Les différents types de bacs gastro à avoir dans sa cuisine professionnelle
Un bac gastronorme ou tout simplement gastro, en tant qu’équipement CHR, est un matériel incontournable des professionnels de la cuisine et de…
