Mauro Stramare
Pâtissier ou chef de restaurant ? Optez pour un four pro haut de gamme ! Dans une cuisine professionnelle, cet appareil s’impose pour assurer une meilleure qualité de cuisson. Les fours Unox comprend différents types de four à convection. A côté des fours Bakerlux et Bakertop Plus, vous pouvez vite trouver la gamme Cheftop One de Unox. Cette marque italienne est réputée pour la qualité de ses produits. Un four mixte Cheftop Unox est le meilleur allié d’un chef ou d’un pâtissier.
Pourquoi choisir la marque Unox ?
Pâtissier et chef de cuisine, offrez-vous des meilleurs équipements de cuisine. L’utilisation d’un four Unox vous rassure. Une cuisson sèche ou à vapeur, vous avez le choix entre ces modes de cuisson.
Des produits plébiscités pour leur qualité
Tout professionnel CHR préfère un four professionnel Unox en raison de sa qualité. Vous pouvez ainsi retrouver un produit Unox dans une cuisine, voire dans le lieu de travail d’un pâtissier. Une cuisson parfaite de vos produits avec la préservation du goût, Unox a relevé le défi avec cette machine. Avec ce genre d’appareil professionnel, vos recettes ne risquent ni d’une sous ni d’une surcuisson.
En cuisine, il faut avoir le plus de précision pour éviter de nuire à la qualité du produit. Bien choisir son matériel de cuisine fait partie des bonnes pratiques exigées chez un chef ou un pâtissier. Ainsi, Unox a inventé ses différentes gammes de four professionnel (Cheftop One, Bakerlux, Bakertop Plus).
Des produits embarquant une technologie ultra-avancée
Un four professionnel Cheftop Unox permet une cuisson parfaite de vos aliments, parce qu’il dispose de programmes conçus pour cet effet.
Mind.Maps
Cette technologie typique d’un four mixte Cheftop Unox sert à créer une courbe de chaleur personnalisée en fonction de la préparation. La progression de la cuisson est enregistrée par le four mixte UNOX. Selon la recette de cuisson, vous pouvez obtenir une cuisson à haute température, qui diminuera progressivement pour enfin venir au bout d’une cuisson à basse température. Le système MIND.Maps est idéal pour des produits nécessitant des modes de cuisson spécifiques.
Stream.Maxi
Cette technologie est destinée au pâtissier. Pour plus de précision au niveau du grammage des ingrédients et des modes de préparations, la vapeur est véhiculée à l’intérieur du four à l’aide d’un système à double valve. Cela offre la possibilité d’obtenir une cuisson parfaite à la vapeur.
Master.Touch Plus
Un four mixte UNOX embarquant la technologie MASTER.Touch Plus est qualifiée d’un appareil haut de gamme. Le système permet de gérer efficacement des paramètres de cuisson. Pour une meilleure cuisson, pâtissier et chef cuisinier peuvent s’en servir afin d’ajuster certains modes de cuisson. Selon le produit, le four mixte peut déployer jusqu’à 256 programmes de cuisson différents.
Dry.Maxi
Cette technologie permet d’obtenir un produit avec une cuisson croustillante et dorée à l’extérieur, mais fondante à l’intérieur. Ce système élimine la vapeur d’eau et l’humidité dans l’appareil pour que celles-ci cèdent la place à la chaleur sèche.
Que représente la gamme Chef Top de four Unox ?
La gamme ChefTop Unox est particulièrement connue pour la technologie Mind.Maps. Un four professionnel Cheftop offre de nombreux avantages en matière de cuisson de vos produits.
Les niveaux de cuisson
Vous pouvez trouver un four professionnel Cheftop One Unox à 6,7, 10 ou 20 niveaux de cuisson. Chaque grille en inox permet d’accueillir confortablement vos produits et tous les niveaux bénéficieront d’une température homogène dès que la machine fonctionne.
Les modes de cuisson
Choisissez entre les modes de cuisson sèche et humide. La technologie Dry.Maxi permet une cuisson sèche moyennant votre four à convection Unox. En revanche, une cuisson à vapeur permet de garder l’humidité sur et au cœur de votre produit.
Les dimensions du four professionnel
Selon les niveaux de cuisson et les dimensions de la plaque et de la grille de cuisson, de nombreux modèles de four professionnel Cheftop One Unox sont disponibles chez Matériel-Horeca. Le choix dépend de l’utilisation, compte tenu de la quantité de produits à cuire.
La technologie AIR.Maxi
La technologie AIR.Maxi permet d’homogénéiser la température au sein de votre four mixte Cheftop One Unox. Tous les produits dans la chambre de cuisson se trouvent ainsi au cœur du four à convection.
Les options pour configurer le four
Un four professionnel Cheftop One Unox avec chariot possède des modes avancés le rendant ainsi facile l’utilisation. Outre la gestion des modes de cuisson, vous pouvez également accéder aux divers programmes de sécurité, dont l’auto-nettoyage de votre appareil.
Quels sont les produits phares de cette gamme ?
Pour bénéficier d’une cuisson de qualité, faites confiance à la gamme de four professionnel Cheftop One Unox. Possibilité de livraison gratuite à partir d’un certain montant, voici donc les produits incontournables du moment.
Le four mixte Unox 20 avec chariot ChefTop Plus
En acier inoxydable, ce four s’offre d’une qualité exceptionnelle. Avec 20 niveaux de cuisson, cet appareil est destiné pour une utilisation professionnelle. Avec une hauteur de 1866 mm, cette machine peut cuire beaucoup de produits.
Elle offre également des possibilités de cuisson infinies avec grande précision. Grâce à sa technologie MIND.Maps, elle peut dessiner les courbes de chaleur et d’humidité, voire celle de la ventilation de vos programmes. Elle convient aussi bien pour une cuisson sèche qu’une cuisson à vapeur.
Par ailleurs, ses 6 technologies (Mind.Maps, Dry.Maxi, Air.Maxi, Steam.Maxi, Adaptive.cooking, Unox.care) permettent d’aboutir à une cuisson inédite.
Le four mixte Unox 10 ChefTop Plus
Ce four professionnel de la gamme ChefTop Plus peut être électrique et à gaz. D’une hauteur de 1163 mm et d’une puissance de 30.8 kW (électrique) ou 1 kW (gaz), cette machine comprend 10 niveaux de cuisson. Par sa qualité de cuisson impressionnante et ses divers programmes, ce four mixte de la marque Unox gagne en performance. Sa technologie MIND.Maps permet de dessiner les courbes de cuisson pour régler l’humidité, la ventilation et la chaleur. Pour une cuisson moelleuse, servez-vous de la cuisson avec humidificateur. Quant à la cuisson sèche, elle permet d’obtenir un produit croustillant.
Le four mixte Unox 6 ChefTop Plus
Pour la cuisson d’une quantité limitée de produits, ce four professionnel à 6 niveaux de la gamme ChefTop de Unox fera bien l’affaire. Electrique ou à gaz, cet appareil assure une cuisson parfaite. L’inox, dont cette machine est constituée, est l’un des meilleurs matériaux. Petit d’une hauteur de 843 mm, cet appareil de cuisine est aussi performant que les autres produits de la même gamme. Ce four professionnel offre au pâtissier du confort et de la rapidité dans la préparation de ses produits. Cuisson sèche ou à vapeur, la technologie Mind.Maps assure le traçage des courbes de chaleur et d’humidité.
