Pétrin
Comment nettoyer le pétrin ?
Un pétrin doit être nettoyé régulièrement pour garantir la qualité des denrées alimentaires. Il s'agit d'un matériel de cuisine relativement facile à…
Tous les guides – page 170
Guides
Scie à os
Comment utiliser une scie à os électrique ?
Utiliser une scie à os électrique en sécurité : protections, opérateur formé, nettoyage, hauteur de coupe et choix d’une scie professionnelle.
Cuisine de restaurant
Comment faire un bon barbecue entre amis ?
Le barbecue est une recette phare de l'été, symbole de soleil, de repas à l'extérieur. Préparations de fruits, papillotes de légumes, grillades…
Four Professionnel
Comment se servir d’un four à chaleur tournante ?
Un four a de nombreux modes de cuisson, dont la fonction chaleur tournante. Découvrez comment bien utiliser un four à chaleur tournante
Machine sous vide
Quelle huile pour machine sous vide ?
Vous avez une machine sous vide et souhaitez bien emballer vos aliments ? Découvrez les meilleures huiles pour votre machine sous vide
Balance de précision
Qu’est-ce qu’une balance de précision ?
A quoi sert une balance de précision ? Quelles sont les différentes utilisations de cet instrument de mesure ? Découvrez les réponses…
Machine à granita
Comment faire un granité maison?
Granité maison en service pro : recette de base, texture, dosage, hygiène, nettoyage et choix d’une machine à granita professionnelle.
Rôtissoire
Comment garder un poulet rôti au chaud ?
Vous souhaitez garder un poulet rôti au chaud ? Découvrez nos conseils, mais aussi les avantages d'une rôtissoire professionnelle.
Restauration rapide
Quel modèle de vitrine chauffante choisir selon mon établissement ?
Une vitrine chauffante est principalement utilisée par les professionnels de la restauration. C’est un matériel destiné à la vente des plats et…
Ouvrir son restaurant
Comment attirer plus de clients avec l’aménagement de la terrasse de mon restaurant ?
La terrasse est la pièce maîtresse d’un établissement de restauration. Flâner en terrasse pour profiter du soleil, en goûtant des plats succulents,…
