Boucherie
Mélangeur à viande manuel ou électrique : quel appareil choisir ?
Un appareil très utilisé chez les bouchers, les charcutiers, les services traiteurs ou dans le domaine de la restauration, c’est le mélangeur…
Tous les guides – page 165
Guides
Pétrin à pain
Quel pétrin pour pâte à pain ?
Pétrin pour pâte à pain en CHR : cuve, kilos de pâte, spirale, puissance, sécurité et choix du pétrin professionnel.
Petit matériel de cuisine
Robot Coupe CL50 : Le meilleur coupe-légumes
La marque française Robot-Coupe est une enseigne leader dans son domaine. Cette marque est reconnue par son efficacité et sa qualité de confection.…
Chocolatière électrique
Comment choisir un chauffe-chocolat électrique ?
Vous gérez un café, un restaurant ou un hôtel ? Une bonne tasse de lait garnie avec du chocolat fondu ferait plaisir…
Bar & Café
Comment ça marche un pasteurisateur ?
Pasteurisateur pro : fonctionnement, temps/température, refroidissement, hygiène, chaîne du froid et choix CHR.
Laminoir
Comment passer la pâte au laminoir ?
Envie de concocter une bonne pâte fraîche ? Il vous faut la machine spéciale conçue à cet effet. Le laminoir est un…
Ouvrir son restaurant
Comment choisir le meilleur porte-menu pour son restaurant ?
On note actuellement plusieurs sortes de porte-menu et de protège-menu avec différents formats et design pouvant contenter tout chef de restaurant. Le…
Boucherie
Comment hacher de la viande ?
Découvrez nos conseils pour bien utiliser votre hachoir à viande et bien hacher la viande pour de délicieuses préparations
Mixeur plongeant
Comment se servir d’un mixeur plongeant ?
Utiliser un mixeur plongeant pro : vitesse, tube, puissance, sécurité lame, hygiène et choix du modèle CHR adapté.
Friteuse gaz
Comment fonctionne une friteuse à gaz ?
Utilisée par la plupart des fast-foods, la friteuse à gaz est un appareil qui sert à chauffer de l’huile pour la cuisson…
