Mauro Stramare

CEO d’Ice Prod – Matériel Horeca

Je suis Mauro Stramare, passionné de cuisine et spécialisé dans les équipements CHR – HoReCa. Mon objectif est de partager mon expertise pour aider les professionnels à équiper leur établissement de manière optimale.

Ses guides

Fumoir

Comment fumer un filet mignon au fumoir ?

Guide CHR : réponse rapide, critères pro et lien direct vers fumoir professionnel sur Matériel Horeca.

5 min de lecture

Four à pizza

Comment fonctionne l’évacuation de la fumée d’un four à pizza ?

Pour veiller au respect de la règle d’hygiène en utilisant un four à pizza, prévoyez un système d’évacuation de fumée efficace.

5 min de lecture

Fontaine à eau

Comment fonctionne une fontaine à eau ?

La disposition d’une fontaine dans l’entreprise est nécessaire pour permettre aux personnels de se désaltérer avec de l’eau potable.

5 min de lecture

Bain-marie

Pourquoi on dit bain-marie ?

Le bain marie est un appareil dont l’usage se focalise sur la cuisson à basse température, le réchauffage et la fonte du…

6 min de lecture

Balance de précision

Comment programmer une balance de précision ?

Procéder au contrôle régulier d’une balance de précision avant son utilisation permet d’obtenir des poids exacts lors d’une pesée.

7 min de lecture

Blender Professionnel

Peut-on moudre du café dans un blender ?

Moudre du café au blender : dépannage, limites, mouture régulière, goût, sécurité et choix d’un moulin à café professionnel CHR.

6 min de lecture

Crêpière

Comment faire des galettes de sarrasin dans une crêpière ?

Une crêpière est un appareil dont une cuisine professionnelle doit disposer. Par sa polyvalence et sa puissance, son utilisation représente des avantages.

5 min de lecture